Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Mnogi poznajo recept za kaviar iz squash, vendar obstaja le manj zamuden, ampak tudi bolj zdrav način kuhanja bučk za zimo - v rastlinskem olju. Z minimalnim porabo časa in izdelkov dobimo okusno jed z največ shranjenimi zdravimi snovmi. Skrivnost obdelovanca je pravilna izbira sestavnih delov, po navodilih za kuhanje in receptih.

Odlikuje nabiranje bučk za zimo

Priprava po tem receptu ugodno primerja ne le s svojo preprostostjo, temveč tudi s tem, da v izdelku ostane več vitaminov, saj je podvržen bolj nežni toplotni obdelavi in je praktično pripravljen v lastnem soku.

Seznam izdelkov za recept

Glavni recept vključuje:

  • mladi bučke;
  • čebula;
  • česen
  • poljubno zelenico - koper, peteršilj, zelena;
  • poper in sol;
  • rastlinsko olje;
  • 9% kis.

Razmerja so lahko naslednja: za 1 kg bučk, 50 ml kisa in rastlinskega olja, 2-3 čebule in glavo česna.

Bolje je jemati sol, grobo sol in ne uporabljati jodirane soli.

Sestavo je mogoče znatno razširiti s pomočjo sladkorja in različnih začimb. Pa tudi z dodajanjem druge zelenjave, na primer paradižnika, sladke paprike, korenja. Dodatne sestavine je treba vzeti v majhnih količinah, da ne bi motili okusa bučk, ampak dajo predjedi le nov odtenek.

Kako izbrati in pripraviti sestavine

Za pripravo bučk v olju je najbolje uporabiti mlado sadje, v katerem se polno velika semena še niso oblikovala, koža pa je ostala nežna. Pred kuhanjem jih preprosto temeljito sperite v hladni vodi.

Velike sadeže olupite z nožem iz debele kože, izberite zorjena semena.

Pravila priprave:

  1. Mlade bučke, narezane v kroge ali kocke, bodo videti kot gobe, in če nadevu dodate polovico ali cel strok, potem bodo po okusu spominjale na gobe.
  2. Če bučke razrežemo na 2-3 dele, nato pa vsak "pank" razrežemo po dolgem na tanke rezine, dobimo originalno predjed "materin jezik". Za ostrino je priporočljivo dodati več strokov pekoče paprike, olupljene iz semen in narezane na majhne obroče.
  3. Če bučke popražite na žaru za korejsko korenje in jim dodate nariban korenček, bo predjed izgledal kot kislo zelje.

Tako lahko tudi oblika rezin tej preprosti jedi doda raznolikost.

Pravila za pripravo posod

Zelenjavno mešanico, pripravljeno za konzerviranje in vlivanje, podvržemo sterilizaciji neposredno v steklenih kozarcih, v katerih bodo obdelovani shranjeni vso zimo. Zato pločevinke ni treba posebej sterilizirati. Pred začetkom kuhanja je dovolj, da jih temeljito operete do sijaja s pomočjo enostavne sode bikarbone, nato pa jih dobro sperite.

Kako kuhati bučke v oljnem polnjenju doma

Postopek izdelave prigrizkov je precej preprost.

Stopnje kuhanja:

  1. Bučke zmeljemo na kateri koli od treh načinov.
  2. Čebulo narežite na tanke polovice ali majhne kocke.
  3. Rezine česna na tanke rezine. Bolje je, da ne uporabljate stiskalnika za česen ali graterja, sicer se bodo tikvice izkazale za ne tako hrustljave in dišeče.
  4. Grind zelenice.
  5. Vse pripravljene sestavine dajte v večjo skledo, sol, poper, prelijte z rastlinskim oljem in kisom, dobro premešajte in pustite marinirati 5-6 ur, dokler ne spustijo soka.
  6. Po bankah enakomerno razporedite zelenjavno mešanico z marinado.
  7. Kozarce, napolnjene s solato, je treba sterilizirati 40-50 minut, odvisno od volumna. Potopite jih v vrelo vodo na "ramenih", pokrijte s kovinskimi pokrovi. Da banke ne zdrsnejo in razpočijo, dno posode pokrijemo z nekajkrat zloženo brisačo.

Po sterilizaciji pločevinke zavijte s kovinskimi pokrovi, jih obrnite na glavo, da se izognete pritisku, pokrijete z odejo, pustite nekaj ur, da se popolnoma ohladijo.

Kako in koliko jih lahko shranimo

Kozarci z bučkami v olju se odlično hranijo 1-2 leta na hladnem, zatemnjenem mestu.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti