Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Grah sorte Mash je okusen in zdrav izdelek, ki ga jemo poliran ali nepoliran, nariban ali cel, kuhan ali v surovi, kalivi obliki. Ima oreškov vonj in blag zeliščni okus, kuha se precej hitro.

Kaj je grahova kaša?

Mung je stročji fižol z majhnimi, zelenimi, ovalnimi plodovi. Dobro uravnotežena vitaminska in mineralna sestava naredi izdelek zdrav in hranljiv, stalna uporaba pa pozitivno vpliva na zdravje.

Zgodba

Mash ali Mung fižol pripada družini stročnic, rodu Vigna. Veljajo za starodavno kulturo fižola, ki izvira iz Indije, Pakistana in Bangladeša.

Mung je trajnica, ki jo gojijo na Kitajskem, v Indoneziji, na Tajskem. Žetev je sestavljena iz več stopenj. Prva se izvaja junija, naslednja pa novembra. Specifičnost nabiranja graha je razloženo z dolgotrajnim zorenjem semen.

Opis, lastnosti, sestava

Mash fižol je vir lahko prebavljivih beljakovin, fitoestrogenov in zaviralcev proteaz. Okus graha je podoben fižolu, vendar ima po orehu orehovo noto.

Izdelek vsebuje 18 aminokislin, holin, beta karoten, vitamine skupine B, A, E, C, PP, K. Grah je bogat tudi z mikro in makro elementi, vključno s fosforjem, kalijem, kalcijem, natrijem, magnezijem, cinkom oz. baker, mangan, selen.

100 g fižola vsebuje:

  • beljakovine - 23, 5 g;
  • maščobe - 2 g;
  • ogljikovi hidrati - 44, 2 g.

Izdelek vsebuje tudi dragocene prehranske vlaknine.

Vsebnost kalorij je 347 kcal na 100 g. Ko je kuhana, ima Mash 105 kcal na 100 g, kalivo - 30 kcal.

Prednosti in slabosti

Mash ima diuretični, antiseptični, razstrupljevalni učinek.

Prednosti:

  • krepitev imunitete;
  • stabilizacija holesterola;
  • povečana ostrina vida;
  • učinkovit boj proti tumorjem;
  • izboljšanje hormonskega ozadja ženske;
  • povečanje delovne zmogljivosti;
  • normalizacija metabolizma;
  • hitro sitost, ki prispeva k pravilni izgubi teže;
  • možnost kuhanja brez potrebe po namakanju.

Kromirani grah ima največjo vrednost za zdravje ljudi, saj se koncentracija hranil poveča za 2–5-krat.

Med minusi je omenjeno le dejstvo, da je uporaba fižola prepovedana ljudem, ki imajo posamezno intoleranco na izdelek. Sprejem je treba izvajati previdno, s slabo črevesno motoriko.

Grah Mash se imenujejo tudi Zlati fižol, Zeleni Mung fižol.

Kako kaliti?

Če želite fižol filovati, jih preprosto napolnite z vodo in jih pustite v tej obliki 2-3 ure, lahko celo noč. V tem času ima grah čas, da požene do 1 cm, ki velja za najbolj uporabnega.

Po namakanju voda odteče in fižol dobro operemo. Nato damo v posodo in pokrijemo z mokro gazo. Izperite enkrat na 2-3 ure. Naslednji dan se na grahu pojavijo bledo hranljivi poganjki, katerih uporaba bo pomagala urediti polt, lase, nohte, normalizirati težo in se izogniti mnogim boleznim.

Kako izbrati?

Pri nakupu je pomembno, da pregledate embalažo, ki mora biti nepredušna, brez poškodb. Grah mora imeti svetlo zeleno barvo, s sijajnim sijajem.

Uporaba

Da bi dobili celotno paleto hranil, se fižol kali. Poganjki se pojavijo že naslednji dan in po okusu spominjajo na zeleni grah. Pogosto so sestavni del prehrane surovih živilcev. Mash fižol se pogosto uporablja v ljudski medicini, za boj in preprečevanje bolezni. Priljubljeno v kozmetologiji, pomaga obnoviti zdravo polt. Uporablja se pri kuhanju, saj pomaga shujšati ljudem s prekomerno težo.

V ljudski medicini

Mash se pogosto uporablja za razstrupljanje telesa. Dobro čisti črevesje, brez tvorbe plinov. Znižuje in stabilizira holesterol v krvi. Izboljša delo srčno-žilnega sistema, ledvic, krepi kosti.

Fosfor, prisoten v sestavi, je potreben za spomin, prispeva k razvoju odpornosti na stres. Široko se uporablja za preprečevanje raka dojke.

Za hujšanje

Dieta vključuje strogo zmanjšanje vnosa ogljikovih hidratov, ki so kljub temu izjemno pomembni za telo in njihovo pomanjkanje vodi v resne zdravstvene težave. V tem primeru nutricionisti priporočajo, da si dovolite nekaj ogljikovih hidratov, večinoma riža, vendar je Mash najbolj primeren. Zaradi dejstva, da lahko fižol uživamo surovega, je njihova vsebnost kalorij zmanjšana.

Izdelek je zelo hranljiv in se hitro nasiti.

Po zaužitju grah večkrat odstrani toksine kot ovsena kaša. Prispeva tudi k izgubi teže in splošnemu izboljšanju. Ima diuretični učinek, ki je izredno pomemben pri odstranjevanju toksinov, lajša otekline.

V kozmetologiji

Kaša iz graha učinkovito odstrani črne pike. Kožo dobro neguje in zateguje pore. Maske imajo tonik, proti staranju, učvrstitev, koži dajejo zdrav in svež videz.

Pri kuhanju

Mash se uporablja za kuhanje prvih in drugih jedi. Iz moke, ki jo dobimo pri Maši, izdelujejo palačinke, testenine, rezance, smetano, sladoled, pijačo.

Grah gre dobro z jagnjetino, zato ga pogosto dodajamo pilafom. Je tudi sestavni del pri pripravi nacionalne indijske juhe Mashhurda.

Kako shraniti?

Maso lahko hranite več let, ne da bi pri tem izgubili uporabne lastnosti. Vredno je upoštevati, da starejši je grah, dlje ga je treba namočiti. Shranjujte predvsem v nepredušni posodi ali platneni vrečki. Posodo z izdelkom shranjujte v dobro prezračenem prostoru z zmerno stopnjo vlažnosti.

Zlati fižol priporočamo za uporabo v primeru zastrupitve s hrano, vnetnih procesov, dermatitisa. Dnevni vnos bo pomagal znižati holesterol za 19%. Mash je učinkovita obramba pred prostimi radikali, spodbuja medcelične procese in zdravi različne kožne lezije. Od očitnih prednosti je tudi navedeno, da se grah lahko v razumnih količinah uporablja v prehrani majhnih otrok, doječih mater in nosečnic.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Zelenjava