Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Tradicionalne beloplodne bučke z vrtnih parcel nadomešča nedavno prikazana sorta - bučke. Tuji in domači rejci so se zelo potrudili za izboljšanje običajnih bučk, zaradi česar so uvedli nov videz. Razlikuje se ne samo po zunanjih podatkih, ampak tudi v izvirnem okusu.

Zgodba o videzu

Amerika velja za rojstni kraj bučk. Vendar je rastlina buče dobila ime v Italiji. V Rusiji so do nedavnega gojili le bele bučke, zato so jih s pojavom sort s temno kožo poimenovali bučke. V Evropo so jih prinesli v 16. stoletju in jih gojili le v botaničnih vrtovih. Kmalu je nežen okus sadja osvojil kulinarične strokovnjake in iz njih so začeli pripravljati različne dobrote. Toda v domovini zelenjave so ga cenili zgolj zaradi semen.

Opis Bučke

Bučke imajo številne ločene lastnosti, ki jih ločijo od navadnih bučk v ločeni obliki. Kot vsaka rastlina ima tudi prednosti in slabosti.

Zunanje značilnosti

V primerjavi s tradicionalnimi kolegi so listi bučk bolj dekorativni, sam grm pa bolj kompakten. Na mestu zasedajo manj prostora, donos pa ni nič manjši. Tudi to sorto odlikujejo drugi zunanji znaki:

  • plodovi so pobarvani v svetle barve (zlata, temno zelena), najdene so črtaste sorte;
  • izvirna oblika sadja, ki jo predstavlja ne le klasična podolgovata različica, temveč tudi sferična;
  • listi so razrezani po značilnih vzorcih, imajo svetlo zeleno barvo.

Sadje velikosti

Glede na sorto imajo plodovi bučke bučke različne velikosti. Zrastejo v dolžino prsta ali v velikost majhne kroglice, obstajajo tudi klasične variante, dolge približno 20 cm, Bučke niso nagnjene k zaraščanju.

Okusne lastnosti

Bučke iz bučk odlikuje bolj nežen okus, zaradi česar jih lahko jeste tudi v surovi obliki. Nizkokalorično sadje jih naredi nepogrešljive pri različnih dietah. Nežna kaša se uporablja za kuhanje kulinaričnih mojstrovin. Bučke se uporabljajo za pripravo ne samo tradicionalnih jedi, ki jih poznajo vsi, temveč tudi sladice in omake.

Lupite

Koža iz bučk vsebuje ogromno magnezija in karotenov, zaradi česar se metabolizem v človeškem telesu normalizira. Lupina na plodovih je zelo tanka in občutljiva, zato jo lahko brez težav jeste in je ne odstranjujemo pri pripravi bučk za kuhanje. Kljub temu bučke odlično prenašajo prevoz in so sposobne ohraniti svoje tržne lastnosti nič slabše od navadnih bučk.

Sončnična semena

Plodovi bučke vsebujejo malo semen. Bučke praviloma uživamo mlade, semena v njih pa še niso dozorela. Če morate za naslednjo sezono nabrati sadilni material, potem pustite nekaj plodov za popolno zorenje. Iz prezrelih bučk se naberejo semena za cvrtje in jedo. Po okusu se ne razlikujejo od bučnih.

Prednosti in slabosti

Bučke imajo več prednosti pred navadnimi bučkami:

  • visoka produktivnost;
  • odličen okus;
  • univerzalni nanos pridelka;
  • nezahtevnost pri odhodu;
  • nizka vsebnost kalorij;
  • tanka koža in sposobnost neočiščene uporabe pri kuhanju;
  • nastanek velikega števila ženskih peteljk.

Glede na preglede vrtnarjev niso ugotovili pomembnih pomanjkljivosti teh bučk. Pred sajenjem rastlin na vrtu je potrebna predhodna deoksidacija tal. Toda ta postopek ni zapleten in ne traja veliko časa.

Sorte in hibridi bučk

Pri razvoju novih sort in hibridov so delali ne le tuji, tudi domači znanstveniki. Iz leta v leto so izboljševali rastline in jim dodajali nove lastnosti in lastnosti.

Zolotinka

Ena izmed prvih sort bučk z rumenimi plodovi. Visoka produktivnost in odlične komercialne lastnosti so priljubljene mnogim vrtnarjem. Sorta je zgodaj zrela, z enega grma se nabere do 15 plodov. Celuloza je sočna in gosta, podobna kumaram. Po okusu Zolotinka sladko in hrustljavo.

Plodovi se uporabljajo za pripravo otroške hrane in vseh vrst konzerviranja. Skladiščijo jih lahko dlje časa in se ne pokvarijo, saj jih gojijo v industrijskem obsegu za komercialne namene. Bučke Zolotinka lahko gojimo tako v odprtem tleh kot v rastlinjaku.

Zebra

Zgodnja zrela sorta, namenjena gojenju na odprtem in zaprtem tleh. Plodovi imajo črtasto barvo in valjasto obliko. Celuloza je obarvana belo-rumeno. Produktivnost je zelo visoka. Sorta je odporna na temperaturne skrajnosti in spremembe vremenskih razmer. Bučke iz bučk imajo univerzalno uporabo in so primerne za vse vrste konzerviranja, praznine. Dobro prenašajo prevoz, niso nagnjeni k razpadanju.

Aeronavt

Sorta Aeronaut je pridobila priljubljenost zaradi sposobnosti, da se njeni plodovi dolgo skladiščijo in ne izgubljajo svežine, pa tudi odličnega okusa. Prvo žetev lahko uživamo v manj kot 2 mesecih po sajenju. Bučke so pobarvane v temno zeleni barvi, meso je snežno belo, zelo nežno in sočno. Vsebnost sladkorja je nizka, zato so bučke primerne za diabetike.

Čudovit črnec

Ta bučka je pridobila priljubljenost zaradi svoje nezahtevnosti, visokega pridelka in nenavadnega videza. Sadje je pobarvano temno zeleno, bližje črni barvi. Kaša je gosta, brez grenkobe. Pobrane pridelke je mogoče hraniti dlje časa in ne izgubiti okusa in trženja. Bučke lahko uporabite za kuhanje vseh vrst konzerv in konzerv, poleg tega pa jejte sveže v solatah.

Črnec

Ta sorta je zgodaj zrela, tvori cvetove predvsem ženskega tipa. Donos je zelo visok, plodovi so valjaste oblike. Bučke so pobarvane zelenkasto črno z majhnimi belimi obliži. Koža ni zelo tanka, kar poveča rok uporabnosti. Celuloza je obarvana zeleno, nežno in okusno. Uporaba bučk je univerzalna, uporablja se za pripravo poljubnih kulinaričnih mojstrovin.

Tsukesh

Ta bučka je primerna za gojenje v vseh regijah naše države. Sorta je nezahtevna in pri gojenju ne potrebuje posebne pozornosti. Opazno je zaradi nizke vsebnosti kalorij in visoke vsebnosti hranil. Plodovi Tsukeshija se uporabljajo za pripravo različnih kulinaričnih jedi, uporabljajo pa se tudi za pripravo svežih solat.

Diamant

Ta sorta se vzreja v Nemčiji. Odporen je tako proti zmrzovanju kot tudi suši, ne da bi pri tem izgubil donos. Plodovi imajo temno zeleno barvo in svetlo piko. Celuloza je bela, gosta. Okus je odličen. Pridelek se odlično prevaža na dolge razdalje in ima univerzalni namen.

Rumeni sadež

Sorta domače selekcije je primerna za gojenje v vseh regijah naše države. Kaže povečano odpornost proti večjim boleznim. Oblika ploda je valjasta, barva rumene barve z oranžno mrežico. Kremno meso z odličnim okusom. Za sadje je značilna visoka vsebnost vitaminov in mineralov. Uporablja se v dietni hrani.

Jade

Svetel predstavnik srednje dozorelih sort s plodovi zelene barve. Odlikuje ga dolgo sadno obdobje. Sadje univerzalne uporabe z odličnimi aromatičnimi lastnostmi. Pod ustreznimi pogoji oskrbe lahko pridelek obiramo do pozne jeseni.

Hiša za ptice

Bučke tvorijo ženska stebla in za njih je značilna visoka produktivnost. Oblika ploda je valjasta, rebrasto ni izrazito. Barva je temno zelena s komaj opaznimi belimi lisami. Kaša je bela, sočna. Okusne lastnosti so odlične.

Faraon

Plodovi temno zelene barve na stopnji biološke zrelosti spremenijo barvo v črno. Meso je rumeno, nežno, sladkega okusa. Za bučke je značilna povečana hladna odpornost in odpornost na večje bolezni. Uporablja se za pripravo kakršnih koli kulinaričnih mojstrovin.

Banana

Super donosni hibrid z zgodnjim zorenjem. Cilindrični plodovi bučk z gosto kašo so pobarvani v svetlo rumeno barvo. Izkazuje povečano odpornost proti najpogostejšim boleznim. Sadje ima univerzalno uporabo in se lahko uporablja za kuhanje poljubnih jedi in pripravkov.

Ronda

Ta bučke imajo dolgo obdobje plodovanja in sadje, ki po obliki spominja na kroglico. Bučke so pobarvane v sivo-zeleni barvi z navpičnimi črtami, kaša je sočna in gosta. Primerno za obiranje in zimsko obiranje.

Tigrasti mladič

Bučke te sorte po videzu najbolj spominjajo na običajne bučke. Vendar pa njegova sestava vsebuje 2-krat več karotena kot v korenju. Odlično za dietno hrano. Plodovi imajo značilno črtasto barvo.

Odessa-52

Plodovi te bučke so valjaste, mlečno bele ali zelenkaste barve. Kaša ima rožnato rumen ali rumenkast odtenek. Za sorto je značilna povečana odpornost na večje bolezni. Pridelek je primeren za vse vrste predelave in svežo porabo.

Bela

Ime sorte Bely govori samo zase. Plodovi so pobarvani belo, koža je tanka in občutljiva. Bučke odlikuje visoka produktivnost in odličen okus. Odporen na večje bolezni, nezahtevna nega, prenaša temperaturne skrajnosti.

Sosnovsky

Za bučke Sosnowski je značilna povečana odpornost proti večjim boleznim in bogata produktivnost. Plodovi so pobarvani v beli ali kremni barvi, kremno meso, nežno. Bučke imajo univerzalni namen in se lahko uporabljajo za kakršno koli predelavo.

Sidro

Bučke te sorte so odporne na kratkotrajne temperaturne razlike. Za sorto je značilno dolgotrajno plodovanje in se veseli s pridelkom do prve zmrzali. Sidro ima povečano odpornost proti suši, zaradi česar je primerna za gojenje v poletnih kočah, katerih lastniki lahko vrtu namenijo le vikend.

Gojenje in skrb za bučke

Nega in gojenje bučk se malo razlikuje od podobnih postopkov za navadne bučke ali buče. Rastline so nezahtevne in ne potrebujejo posebne pozornosti, a zahvaljujoč obilnemu letinu za njihovo nego.

Priprava tal

Tla iz bučk pripravimo jeseni. Stran je skrbno izkopana in uporabljena organska ali mineralna gnojila. Za razgradnjo tal dodajte lesni pepel. Upoštevajte pravila kolobarjenja. Neposredno pred sajenjem posteljo še enkrat izkopljemo, razkužimo in po potrebi dodamo gnojilo.

Kalivost semena

Tudi v srednjem delu se tikvice posejejo neposredno v tla. Nekaj dni jih predhodno namočimo, položimo v vlažno krpo in poškropimo z vodo, ko se suši. Takoj, ko se kalčki izlepijo, seme posejemo v vdolbinice. Če je izbran način gojenja sadik, sejanje opravi v šotnih loncih ali tabletah. Pri sajenju na posteljo se rastline ne poškodujejo in korenine niso poškodovane.

Sajenje sadik

Teden dni pred sajenjem bučk na odprtem tleh začnejo strjevati. Bučke vzamemo zunaj za en dan, izogibamo se neposredni sončni svetlobi, ponoči pa jih prinesemo nazaj v sobo. Sajenje postelj je načrtovano na dobro osvetljenem mestu, zaščiteno pred prepihom. Priporočljivo je upoštevati pravila kolobarjenja.

Tla so pripravljena vnaprej. Takoj, ko se sneg stopi, začnejo gnojiti. Najprej se na vsak kvadratni meter raztrese 15 g solnice in tla se zrahljajo.

Žaganci se dodajo v peščeno zemljo za gojenje bučk, humus in pesek pa sta dodana glineni zemlji. Pri sajenju rastlin je razdalja med njimi vsaj 70 cm. Pred vsako sajenje se v vsako jamico doda žlica organske snovi. Za sajenje bučk izberemo oblačno vreme. Če to ni mogoče, nato pristanite zvečer.

Zalivanje

Zalivanje bučk mora biti zmerno in sistematično. Ta tehnika ne bo dovolila, da bi se glivične bolezni razmnožile, rastline pa se bodo počutile prijetno. Z bučkami je tako kot pri drugih bučnih kulturah pomembna temperatura vode, ki jih namaka. Naj bo približno 20 … + 22 ° C. Za ta postopek je najbolje uporabiti navadno vrtno zalivalko.

Zalivanje bučk s hladno vodo grozi ne samo ustavitvi rasti grmov, temveč tudi gnitju jajčnikov. Medtem ko preveč topla ali celo vroča voda povzroči poškodbe koreninskega sistema, zaradi česar grm odmre.

Vrhunski preliv

Bučke - nezahtevne rastline, ki ne potrebujejo številnih prelivov. Vendar se hvaležno odzivajo na gnojenje med cvetenjem in nastankom jajčnikov. Uvedeni so večinoma zapleteni mineralni sestavki in organske snovi. Za tehniko se uporabljajo ne le koreninski, temveč tudi listni prelivi, ki so se izkazali nič manj učinkovito.

Naslednje krmljenje bučk se izvaja v obdobju aktivnega plodovanja. Bučke izgubijo veliko hranilnih snovi in sil za razvoj in nastajanje plodov, ker v tem času grmovje potrebuje veliko kalija in fosforja. Ni treba, da se ljubi z gnojili, ki vsebujejo dušik, ki vodijo do prekomernega kopičenja zelene mase in preprečujejo nastanek pecljev in plodov.

Trgatev in skladiščenje pridelkov

Značilna značilnost bučk je, da zorijo počasneje kot beli skvoš, vendar ponavadi vztrajajo dlje brez izgube okusa in trženja. Trgatev se izvaja vsaj 1-krat na teden, vendar je vse odvisno od namena gojenja. Plodovi do 20 cm dolgi so odlični za svežo porabo, veliki primerki pa se uporabljajo za predelavo in konzerviranje.

Popolnoma zorjeni bučke ostanejo za zbiranje semen. To velja samo za hibridne sorte. Po tem, ko se ti bučki odtrgajo iz grma, jih pošljejo za shranjevanje v dobro osvetljeno mesto, šele z začetkom zime pa semena razrežejo in izberejo.

Bolezni in škodljivci

Večina sort bučk kaže povečano odpornost na večje bolezni in škodljivce. Najbolj nevarne za družino buč so:

  • antracnoza;
  • askohitoza;
  • bakterioza;
  • vretenčna bakterioza;
  • suha zgornja gniloba;
  • Fusarium
  • pepelasta plesen;
  • puhasta plesen;
  • bela gniloba;
  • siva gniloba;
  • rjava oljčna pegavost;
  • virusne bolezni.

Bučke najpogosteje prizadenejo taki škodljivci:

  • pajkova pršica;
  • melonske listne uši;
  • belčica;
  • poganjkov muh.

Preventivni ukrepi

Za preprečevanje glavnih bolezni, navedenih zgoraj, je treba upoštevati pravila kolobarjenja, ne zgostiti zasaditve, pravilno uporabiti gnojenje in gnojenje, ustvariti zmerno zalivanje.

Da bi preprečili pojav škodljivcev na rastišču, je smiselno pravočasno odstraniti ostanke vegetacije s postelj in globoko orati tla. Pomagajo zdravljenja z ljudskimi zdravili, na primer vodna raztopina kaše iz čebule z dodatkom popra, pepela in mila. Če je pojav škodljivcev že opažen, se zasaditve bučk škropijo z raztopino Karbofosa.

Slastni recepti

Iz bučk so pripravljene številne okusne in zdrave jedi, ki jih uporabljamo tako v vsakdanji kot v dietični hrani. V poletni sezoni cena tega izdelka občutno pade, prehrano pa lahko preprosto popestrite.

Bučke pražene

Preprosta, okusna in varčna jed na osnovi bučk je pečena. Za kuhanje potrebujete naslednje sestavine:

  • 600 g krompirja;
  • 1 srednja bučka;
  • 1 majhna čebula;
  • 1 čili poper
  • 2 lovorjev list;
  • 6 strokov česna;
  • 3 žlice. l paradižnikova pasta;
  • 1 tsp sladkorja
  • 1 ščepec muškatnega oreščka;
  • 1, 5 skodelice piščančje zaloge;
  • kuhalno olje za cvrtje;
  • zelenice in sol po okusu.

Krompir olupimo, operemo, narežemo na velike kocke. Bučke operemo in narežemo tudi na velike kocke. Zelenjava se na visoki vročini ocvrti ločeno, nakar jih položimo v ponev, prelijemo z juho in začinimo z začimbami. Vse dušimo na srednji vročini pol ure. 10 minut pred kuhanjem nalijemo čebulo, pekočo papriko in česen. Sesekljano zelenico dodamo na samem koncu kuhanja, po kateri jed odstranimo iz vročine, ohladimo na sobno temperaturo in postrežemo pri mizi.

Solata iz bučk s kumarami

Za pripravo izvirne solate iz bučk boste potrebovali:

  • čebula (sorte solate) - 1 srednja glava;
  • mladi bučke - 1 kos .;
  • rafinirano sončnično olje - 2 žlici. l .;
  • sveže mlade kumare - 2 majhna;
  • kuhano piščančje jajce - 2 kos .;
  • peteršilj - po okusu;
  • poper, sol - po okusu.

Tehnologija kuhanja

Bučke temeljito operemo in na grobi grabi olupimo, olupimo in nasekljamo čebulo na majhne kocke. Segrejte ponev z rastlinskim oljem, prelijte čebulo in rahlo prepražite. Tu postavite bučke in pražite 5-7 minut, dokler vlaga popolnoma ne izhlapi. Jajca in kumare (predhodno oprane) narežite na trakove. Ocvrto zelenjavo potresemo v solatni skledi in pustimo, da se dobro ohladi. Tam nalijte jajca in kumare, sol in poper po okusu, dobro premešajte. Okrasite s sesekljanim peteršiljem. Jed je popolnoma pripravljena za pojest.

Kaviar skvoš

Kaviar iz bučk, zlasti iz bučk, je postal skoraj nacionalna jed. Существует огромное количество рецептов ее приготовления, один из которых представлен ниже.

Sestavine

  • морковь средняя - 2 шт.;
  • томаты красные - 5 шт.;
  • лук - 2 головки;
  • цуккини - 2 шт. (весом около 350 г);
  • петрушка - по вкусу, несколько веточек;
  • соль, черный перец и перец чили - по вкусу.

Технология приготовления

Цуккини помыть, при необходимости удалить семечки (если они уже твердые), нарезать средними кубиками. Морковку помыть, очистить, натереть на средней терке. Лук очистить от кожуры и порезать мелкими кубиками. Все овощи перемешать и высыпать в кастрюлю с толстыми стенками (подойдет казан). С томатов снять кожицу и измельчить в блендере либо с помощью мясорубки, после чего тоже вылить в кастрюлю. Поставить на медленный огонь и прикрыть крышкой.

Икра из цуккини тушится в течение 40-50 минут, чтобы вся жидкость испарилась. Время от времени овощи стоит перемешивать. В конце приготовления к икре из кабачков добавляют приготовленные специи и зелень. Блюдо готово к употреблению, но при желании овощи можно измельчить при помощи блендера до кашеобразного состояния.

Фаршированные кабачки

Фаршировать цуккини не только удобно и быстро, но еще и вкусно. Именно поэтому появилась масса разнообразных рецептов и вариаций. Один из лучших представлен ниже.

Sestavine

  • кабачки цуккини - 4 шт. (небольшие);
  • томаты - 3 шт.;
  • лук - половина головки или 1 небольшая;
  • фарш из любого мяса - 0, 5 кг;
  • сливочное масло - по вкусу;
  • сыр твердых сортов - 200 г;
  • соль, перец, зелень - по вкусу.

Технология приготовления

Цуккини моют, режут на 2 части и вынимают середину. Сливочное масло кладут на сковороду, разогревают и обжаривают на нем лук, фарш, серединки от кабачков и томаты. В конце жарки всыпают специи и зелень.

Противень смазывают сливочным маслом и размещают на нем половинки цуккини, после чего заполняют их жареным фаршем с овощами. Сверху все обильно посыпают тертым твердым сыром и ставят в духовку, разогретую до 200-220 °С на 40 минут. Готовое блюдо из кабачков достают из духовки и подают к столу.

Чем отличаются цуккини от кабачков

Неопытные огородники утверждают, что цуккини - это те же кабачки. Однако это не так. В первую очередь, цуккини способны беспрерывно плодоносить, они более скороспелые в сравнении с обычными кабачками, а плоды отличаются нежнейшим вкусом. Различными будут и внешние характеристики овощей.

Куст цуккини компактнее, занимает меньшую площадь, не вьется. Это дает возможность с грядки одинакового размера собрать больше урожая. Цуккини пригодны для длительного хранения, и не теряют при этом своих вкусовых и товарных качеств, их можно транспортировать на дальние расстояния.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Zelenjava