Človek se je prvič spoznal s koruzo pred pet tisoč leti. Ta izdelek je bil pripravljen za zimo v prejšnjem stoletju. Francoski kulinarični specialist že dolgo išče način, kako pomagati ohraniti izdelek. Po izvedbi številnih poskusov se je odločil za konzervacijo.

Danes je ta izdelek zelo priljubljen. V katerem koli supermarketu lahko najdete kozarec s prazno. Uporablja se kot samostojna jed, pripravljajo pa se tudi solate, ponvice, pite in juhe. Razmislite, kako koruzo pozimi ohranjamo doma.

Koristi in škode pločevinke v pločevinkah

Če upoštevamo vsebnost kalorij v končnem izdelku, potem povprečno znaša 58 kilokalorij na 100 gramov izdelka. Kalorije so lahko odvisno od proizvajalca do 100 kilokalorij.

Preden kupite koruzo v supermarketu, morate natančno preučiti podatke o izdelku. Sestava naj vključuje koruzna zrna, vodo, sol, sladkor. Če obstajajo drugi dodatki, izdelka ne kupujte.

Sladka koruza odstranjuje slab holesterol in deluje kot antioksidant. Izdelek pomaga povečati miselno aktivnost, poveča zaščitne lastnosti telesa.

Velika količina vlaknin normalizira delovanje želodca in črevesja, pa tudi presnovne procese. Vsebuje lizin in triptofan. Znanstveno dokazano veliko vitaminov in elementov v sledovih.

Prekomerna uporaba koruze lahko škoduje ljudem, ki imajo razjede na želodcu ali dvanajstniku, pa tudi krvne strdke. Izdelek v postopku konzerviranja izgubi vitamine in minerale.

Izberite koruzo za konzerviranje

Koruza za šivanje mora biti pravilno izbrana, to jo bo rešilo škode.

Obstajata dve vrsti koruze:

  • krma - uporablja se za krmo živali, vsebuje majhno količino vitaminov;
  • sladkor - vsebuje veliko število vitaminov in mineralov.

Zrelost koruze je lahko različna. Mlade storže mleka pogosto jedo kuhano. Zrno srednje zrelosti je bolj primerno za konzerviranje.

Določitev, ali je izdelek zrel, je zelo preprosta. Dovolj je, da pritisnete s prstom na zrno. Če kaše ni in se izloča beli sok, je mlečna koruza idealna za uporabo v kuhani obliki.

Če sok izstopa in je kaša - to je idealno za pripravo nadevov. Kadar mleko ne izloča, to kaže, da je koruza dozorela. Ima najmanj koristnih snovi, zato ga ne bi smeli zaužiti.

Sestavine pripravimo

Priprava izdelka poteka v več fazah. Podrobneje razmislimo o vsakem od njih:

  1. Na vrtu kupite ali gojite koruzo.
  2. Previdno odstranite liste in tkiva. To je zelo pomembno, saj bodo lahko v prihodnosti preostali lasje v solati.
  3. Preglejte vsako uho, odrežite območja, ki jih prizadene črv.
  4. V posodi zavremo vodo. Vanj dajte pripravljene storže. Če je koruza velika, jo za udobje prerežite na pol.
  5. Po vreli vodi ohlapno pokrijemo. Para mora zapustiti ponev.
  6. Kuhajte 20 minut. Izklopite plin, pokrijte in pustite stati 10 minut.
  7. Zložite v tesnilo in pustite, da voda odteče.
  8. Pojdite na rezanje zrnja. Na dnu je treba izvesti oster nož. Poskusite ne uničiti celovitosti strukture in ne zdrobiti.
  9. Če nameravate zviti ušesa, ne režite zrnja.
  • Naslednja stopnja je konzervacija.

Kako ohraniti koruzo doma

Obdelava se lahko izvaja na različne načine. Najpogostejši je tradicionalni recept. Razmislite kasneje v članku.

Recept za klasično konzerviranje koruznega fižola

Za kuhanje je potrebna minimalna količina sestavin, in sicer:

  • koruza - 1 kilogram;
  • sladkor - 6 žlic;
  • sol - 2 žlici;
  • voda.

Način kuhanja:

  1. Kolobarje temeljito očistite.
  2. Zrna z nožem narežite čim bližje storžku. Deli glave, ki ostanejo v procesu kuhanja, bodo na vrhu.
  3. V ponev nalijemo vodo, damo zrna in na močnem ognju zavremo. Nato zmanjšajte vročino in kuhajte eno uro. Če so semena prezrela, povečajte čas kuhanja.
  4. Pripravljenost je mogoče preveriti z drobljenjem zrnja v prste ali odvzemom vzorca. Če je mehak, izklopite toploto.
  5. Tekočino nalijemo v ločeno posodo, potrebna bo za marinado.
  6. Zaspite v kozarcih. Najbolje je uporabiti posode s po 500 mililitrov.
  7. Posoda mora biti napolnjena do ¾ prostornine.
  8. Izmerimo 1, 5 litra juhe, dodamo sol in sladkor. Mešamo. Zavremo.
  9. Napolnite kozarce do vrha in sterilizirajte.
  • Vsak kozarec pokrijemo in zvijemo.
  • Obrnite se na glavo in pokrijte z volneno odejo. V tem položaju mora biti obdelovanec popolnoma ohlajen.

Sladko in kislo koruzno zrno

Lahko poudarite okus z rahlo kislostjo po naslednjem receptu.

Seznam sestavin:

  • koruzna zrna - 1 kilogram;
  • voda - 1 liter;
  • sol - 50 gramov;
  • sladkor - 50 gramov.
  • kis

Način kuhanja:

  1. Vnaprej narezano zrno kuhajte v veliko vode 8 minut.
  2. Za pripravo slanice zavremo vodo in dodamo sol, premešamo.
  3. V litrsko litrsko pločevinko položite lovorov list 1 kos vsake in 0, 5 žličke kisa.
  4. Banke naj bodo polne do 2 centimetra od vrha.
  5. Zalijemo s slanico.
  6. Sterilizirajte 1 uro v vreli vodi.
  7. Zavijte in dobro ovijte, da ohranite toploto.

Te praznine so namenjene odraslim. Za otroke je treba izbrati recepte brez uporabe kisa.

Konzervirana koruza na storžu

Koruza je lahko zaprta cela. Če je velike velikosti, glavo zelja narežite na več delov.

Ta recept vključuje uporabo velikih posod. Idealna možnost so tri litrske pločevinke.

Sestavine

  • storži;
  • voda - 1 liter;
  • sol - 20 gramov.

Kuhanje:

  1. Polovice kuhajte v vreli vodi pol ure.
  2. Ne solite vode, kjer vre koruza.
  3. V drugi posodi pripravite tekočino za kisanje. Če želite to narediti, dodajte sol v vrelo vodo in počakajte, da se popolnoma raztopi.
  4. Ko se koruza ohladi, jo razporedite po bankah.
  5. Nalijte v hladno tekočino in sterilizirajte več kot eno uro. Kozarce z obdelovancem je treba postaviti v hladno vodo. Če temperatura v posodi in posodi ni enaka, bo posoda počila.
  6. Razvaljamo in ohladimo.

Uporabljajo ga lahko tako odrasli kot otroci.

Nabava brez sterilizacije

Soljenje je eden izmed načinov, ki pomaga dolgo časa ohranjati koruzo.

Izdelki:

  • mladi storži;
  • sladkor - 1 žlica;
  • sol - 1 žlica;
  • voda - 1 liter.

Kuhanje:

  1. Zrno skrbno ločeno z nožem.
  2. Vodo dodamo sol, sladkor in premešamo.
  3. Napolnite posode brez dolivanja.
  4. Zalijemo s toplo slanico. Pustite, da se ohladi pri sobni temperaturi.
  5. V klet postavite za 2 tedna.
  6. Če se je količina vode v bankah zmanjšala, dolijte.

Shranjujte 6 mesecev.

Recept za kis

Izdelki:

  • koruza
  • voda - 1 liter;
  • sol - 1 žlica;
  • kis - 2 žlici;
  • sladkor - 2 žlici.

Kuhanje:

  1. Naberemo srednjezrelo koruzo.
  2. Očistite in sperite.
  3. Kuhamo tako, da potopimo v vrelo vodo, dokler zrna niso mehka.
  4. Odcedite s pomočjo tesnila in nalijte hladno vodo.
  5. Za čiščenje vsakega ušesa uporabite oster nož.
  6. Za posipanje po brežinah uporabite lonec.
  7. Nalijte vrelo vodo.
  8. Odložite pločevinke in pustite, da se poravnajo.
  9. Odcedimo in ponovno zavremo.
  10. Vodo zmešajte s preostalimi izdelki in zavrejte.
  • Zvijte pločevinke.

Recept ne zahteva sterilizacije. Na podoben način lahko ohranite celotna ušesa.

Vložena z zelenjavo v kozarcih

Ta recept je sorta zelenjave, ki jo je enostavno pripraviti.

Izdelki:

  • korenje;
  • bučke;
  • poper;
  • jajčevci;
  • koruza
  • kis - 25 mililitrov;
  • sladkor - 1, 5 žlice;
  • sol - 1 žlica.
  • voda - 1, 5 litra.

Kuhanje

  1. Koruzna zrna predhodno kuhajte do mehkega.
  2. Olupite, nasekljajte in v enakih količinah zmešajte preostalo zelenjavo.
  3. Za distribucijo po rezervoarjih, ki so bili predhodno predelani preko pare.
  4. Pripravite tekočino za polnjenje.
  5. Obdelovanec napolnite s slanico do samega vrha. Sterilizirajte.
  6. Tesno zapremo s pokrovi in pokrijemo z odejo.

Sladka konzervirana koruza brez sterilizacije

Recept zahteva minimalno količino časa. S to metodo lahko kuhate celo koruzo ali uporabljate samo zrnje.

Za pripravo boste potrebovali:

  • storži - 12 kosov;
  • sol - 1 žlica;
  • sladkor - 3 žlice;
  • kis - 2 žlici;
  • voda - 1 liter.

Kuhanje:

  1. Zrna predhodno ločite.
  2. Postavite v posodo z emajlom, nalijte vrelo vodo in kuhajte 5 minut.
  3. Juho odcedimo in zrno namočimo v hladni vodi.
  4. Zaspite v kozarcih. Od zrn do vrha vratu mora biti razdalja najmanj 2 centimetra.
  5. Na vrh nalijemo vrelo vodo in pustimo stati 15 minut.
  6. Odcedimo, zavremo in postopek ponovimo še enkrat.
  7. Nato pripravite slanico z mešanjem in vrenjem vseh preostalih sestavin.
  8. Iz pločevinke nalijemo vodo in prelijemo kuhano marinado.
  9. Zaprite pokrov.
  • Seme po tem receptu ne zahteva sterilizacije, kar prihrani veliko časa.

Recept za citronsko kislino

Zahtevani izdelki:

  • koruzni storži;
  • sladkor - 1 žlica;
  • sol - 0, 5 čajne žličke;
  • citronska kislina - ⅓ čajna žlička.

Stopnje kuhanja:

  1. Kuhajte kuhane storže, dokler niso kuhani. Vodo predhodno solite.
  2. Juho odcedimo v ločeno posodo. Čevape ohladite.
  3. Zrna narežite in jih napolnite s pol litrskimi kozarci.
  4. Preostale sestavine dajte v vsak kozarec. Seznam izdelkov navaja odmerjanje za eno pol litrsko posodo.
  5. Juho zavremo in nalijemo vsak kozarec na vrh.
  6. Pol ure steriliziramo.
  7. Tesno zavijte in zavijte.

Z začimbami

Izdelek solimo ali poberemo za zimo - odvisno je od osebnih okusnih želja. Če sledite tehnologiji kuhanja, se bo koruza izkazala za zelo okusno. Pozimi vas bo spomnil na sonce in poletne dni.

Sestavine

  • koruza - 6 pochta;
  • voda - 1 žlica;
  • sol - 1 žlica;
  • sladkor - 3 žlice;
  • kis - 2 žlici;
  • začimbe - lovorjev list, paprika, pekoča paprika in tako naprej.

Kuhanje:

  1. Z uporabo kuhanja pripeljite koruzo do pripravljenosti.
  2. Za čiščenje zrn in razporeditev po posodi.
  3. Začimbe dajte v posodo na dnu.
  4. Pripravite tekočino za polnjenje.
  5. Nalijte kozarce pod vrat.
  6. Sterilizirajte, da povečate rok trajanja.
  7. Pluta s ključem.

Izdelek je mogoče uporabiti kot samostojno jed ali uporabiti za pripravo solat, prigrizkov in juh.

Kako shraniti konzerviranje

Če so med pripravo upoštevali vsa pravila za konzerviranje, so kozarci tesno zaprli, lahko obdelovance shranite pri sobni temperaturi. Pomembno je, da v bližini ni toplotnih virov - to bo vodilo do rasti mikrobov in kvarjenja izdelka.

Idealni pogoji za ohranitev - hladen, suh in temen kraj (klet, klet). Na balkonu ni priporočljivo hraniti praznin. Pozimi se lahko zamrznejo in pokvarijo. Soljena koruza pod najlonskim pokrovom je shranjena v hladilniku ali kleti. Temperatura zraka ne sme presegati 5 stopinj.

Kategorija:

Recepti