Skoraj vsi vedo za vrline banan. Vedno jih je mogoče najti na zelenjavnih postavitvah supermarketov in trgov. Toda ti sadeži so nagnjeni k hitremu prevladovanju, številne gospodinje imajo vprašanje, kako povečati čas skladiščenja? Ali je mogoče zamrzniti prezrele banane v zamrzovalniku? Kako jih ohraniti dlje časa sveže?
Zakaj so banane zamrznjene
Vprašanje zamrzovanja banan za zimsko obdobje se bo zdelo nenavadno. Morda se zatečejo k takšnim ukrepom v tistih regijah, kjer teh eksotičnih sadežev ni vedno v prodaji.
V normalnih okoliščinah bo ta postopek odličen način za predelavo prezrelih plodov. Sveže sadje ima kratek rok trajanja in hitro izgubi svojo tržno kakovost. Če ne boste sprejeli posebnih ukrepov in ga pustili v sobi z normalno temperaturo, se dobesedno dan pozneje začne zrela banana slabšati. Da bi podaljšali obdobje skladiščenja, banano zamrznemo. Zamrznjen izdelek se uporablja kot eden glavnih sestavnih delov pri pripravi sladic in ohlajenih koktajlov.
Izbor in priprava banan
Zamrzovanje se izvaja z zrelim ali rahlo prezrelim sadjem. Zeleno sadje ni primerno za zamrzovanje.
Preden pošljete banane v zamrzovalnik, jih morate dobro oprati.
Ta postopek se šteje za povsem primeren, če menite, da so bili dolgotrajno prevažani in se večkrat premikali do polic supermarketov. Oprano sadje pustite, da se popolnoma posuši.
Priprava zamrzovalnika
Za pospešitev postopka zamrzovanja se vnaprej pripravi eden od predelkov zamrzovalnika, območje najnižje temperature se sprosti od prej shranjenih izdelkov. Nato vklopite funkcijo "Freeze" ali jo prilagodite s gumbom za nastavitev nižje temperature. V tem času bo temperatura v zamrzovalniku postala nižja, kar pomaga zaščititi pred neželeno toploto, ki jo povzroči polaganje toplih izdelkov.
Kako zamrzniti banane doma
Obstaja več receptov in metod, ki se uporabljajo za zamrzovanje banan. Uporabljajo tako olupljeno sadje kot cele lupine, prav tako zdrobljene na kocke ali kroge, v obliki pire krompirja. Vsaka od metod se med seboj razlikuje.
Z olupkom
Številne privlači nizka cena te metode. Sveže sadje damo v vrečke za zamrzovanje hrane in damo v zamrzovalnik. Vsak od njih mora navesti datum zaznamka. Zamrznjeno sadje ima rahlo temno lupino, vendar to ne vpliva na njihov okus, ostanejo enaki, le malo mehkejši.
Pred uporabo banane vzamemo, da jih odmrznemo, in jih pustimo v zaprtih prostorih pri sobni temperaturi. Čistijo jih kot običajno. Takšno sadje se uporablja za izdelavo smoothijev, peciva in kot polnilo pri žitih.
Brez kože
To je precej praktičen način shranjevanja prezrelih banan. Če želite to narediti, potrebujete:
- pripravljeno sadje sprostite iz lupine;
- pripravite jih za pred zamrzovanje. Če želite to narediti, na pekač, posodo ali drug raven predmet, prekrit s pergamentom ali folijo, postavite sadje na razdalji 2-3 cm drug od drugega. Pošljite jih v zamrzovalnik za 60 minut in pustite, da zamrznejo. Temperatura v hladilniku naj bo od -18 ° C do -22 ° C, priporočljivo je, da teh vrednosti ne presežete. Ta postopek bo preprečil, da bi se sadje zlepilo;
- zamrznjen izdelek nalijte v plastične vrečke, čim bolj odstranite zrak iz notranjosti in ga tesno zaprite.
Pripravljeno hrano damo v zamrzovalnik za nadaljnje shranjevanje.
Bananin pire
Če želite narezati sadje, uporabite najbolj dostopno in priročno kuhinjsko enoto, na primer mešalnik. Ko odstranite lupino, se njihovi kosi namestijo v posodo naprave in se spravijo do homogene mase. Nekatere gospodinje jih zmeljejo s sito z velikimi luknjami, pirejem za krompir in vilicami.
Če želite ohraniti barvo in podaljšati rok uporabnosti, dodajte limonin sok v razmerju 1 žlica. žlica: 1 skodelica pire krompirja. Pripravljen izdelek se položi v celice za zamrzovanje ledu in pusti v zamrzovalniku, dokler se popolnoma ne zamrzne (približno 60 minut).
Temperatura v hladilniku je nastavljena na -18 ° C. Iz celic vzamejo pripravljene kocke bananin pire in jih odložijo v vrečke ali bučke. Privijte ali tesno zaprite in navedite datum zaznamka.
Za zamrzovanje bananin pire uporabljamo papirnate in plastične skodelice. Ko ste kuhani izdelek razprostirali, ne da bi dodali malo na zgornji rob skodelice, zategnite s oprijemnim filmom.
Rezine banan
Preden pošljete plodove v zamrzovalnik, jih narežemo na obroke. Debelina je poljubna. Tako, da so enakomerno zamrznjeni, se rezanje izvaja v isti velikosti.
Ti kosi so postavljeni na desko ali posodo in poslani v zamrzovalnik za 60-90 minut. Zamrznjeni kosi so raztreseni po embalažah ali posodah, na katerih mora biti naveden datum. Ko zrak odvzamemo največ, jih damo nazaj v komoro.
Bananin sladoled
Sladica je pripravljena z zrelim sadežem, katerega koža je prekrita s črnimi pikami. Pripravljeno sadje olupimo in narežemo na dve polovici, vstavimo v vsako posebno palčko za sladoled ali nabodalo. Skledo z zdrobljeno čokolado damo v vodno kopel in hranimo, dokler se popolnoma ne raztopi. Vsako bananino odejo potopimo v toplo maso in pošljemo v zamrzovanje.
Kako shraniti zamrznjeno hrano
Zamrznjeno sadje se shrani v posebnih posodah ali plastičnih vrečkah za zamrzovanje. Poskusite, da ne dovolite kršitve temperaturnega režima od -18 ° do -22 °.
Čas skladiščenja
Olupljene banane se hranijo 90 dni, v lupini - 60 dni.
Da ne bi zamudili datuma shranjevanja, domača nalepka označi datum, ko je bilo sadje dano v zamrzovalnik.
Kako odmrzniti
Da se izdelek odtaji, ga pustimo v zaprtih prostorih pri sobni temperaturi, da se popolnoma odmrzne.
Ob upoštevanju zgoraj omenjenih priporočil in nasvetov je enostavno povečati rok trajanja tropskega sadja, pa tudi dolgo uživati v njihovem okusu in aromi.
