Paradižnik, namočen z aspirinom, bo postal zmagovalni prigrizek, še posebej na hladno jesen ali zimo, ko želite ugajati sorodnikom in prijateljem s slastnimi krastavci. Preizkušeni recepti bodo začetnikom pomagali pri pripravi okusnega paradižnika, izkušene gospodinje pa bodo zase našle več novih možnosti za različne menije.

Splošna načela kuhanja

Dragocen nasvet nutricionistov bo pomagal, da spin paradižnika ni samo okusen, ampak tudi zdrav. Najprej morate ugotoviti, kaj je nevaren aspirin in kako se izogniti škodljivim vplivom na telo, in sicer uporabiti kumarice, kuhane z njim.

  1. Če majhnemu delu tega zdravila dodamo slanico, potem njen okus ne bo čutil.
  2. Zasvojenosti z acetilsalicilno kislino se je mogoče izogniti - samo poskusite ne zlorabiti kumaric in ne pijte slanice z dodatkom te sestavine.
  3. Aspirin se dobro spopada z uničenjem bakterij, zaradi česar tesnila stojijo dlje časa in se ne pokvarijo niti pri sobni temperaturi.

Kako izbrati in pripraviti paradižnik

Za uspešno konzerviranje je pomembno izbrati primeren paradižnik, ki mora izpolnjevati številne zahteve:

  • ne smejo biti velike, zarodek naj brez napora da v kozarec;
  • morali bi imeti gosto kožo in kašo;
  • visoka vsebnost sladkorja v paradižniku je dobrodošla;
  • sorta mora biti odporna na patogene bakterije.

Vredno je vedeti: k soljenju se ne dajo le rdeči paradižniki, ampak tudi zeleni.

Najuspešnejše sorte za soljenje:

  • Jabolko Rusije - okroglo rdeče sadje, ki tehta do 90 gramov;
  • Kibiti - slivi podobni, teža - do 60 gramov;
  • Zlati prsti - rumeni valjasti plodovi, teža - do 30 gramov;
  • Čokoladna krogla - rumeno-rjavi ovalni paradižnik, težak do 50 gramov;
  • Lapwing - podolgovata rdeča - do 80 gramov;
  • Sanka - okroglo rdeče sadje - do 150 gramov.

Primerne so tudi večje sorte, kot so: moskovska poslastica, Zabava, Rio Grande, Little Red Riding Hood, Volgogradsky 595.

Metode za konzerviranje paradižnika z aspirinom doma

Več možnosti tako klasičnih kot tudi izjemnih receptov bo dodalo raznolikost jedilniku kumaric. Vse te metode kuhanja kislega paradižnika 100% bodo uživali celo spretni gurmani.

Klasični zimski recept v trilitrskih kozarcih

Izbrati morate sorte paradižnika le z debelo kožico, na primer moskovsko poslastico ali Little Red Riding Hood. Česen potrebuje začinjen, lahko kitajski (1 glava).

Posušeni dežniki kopra, lovorjev list, 3 tablete aspirina so glavne sestavine za šivanje. Marinado pripravimo iz 2, 5 litra vode, 200 gramov sladkorja in 100 gramov soli.

Korak za korakom recept:

  1. Pripravite vse izdelke: operite paradižnik, česen in koper. Položite jih na papirnato brisačo, da se posušijo.
  2. V sterilne kozarce pošljejo: list lovorja, stroki česna, koper, nato paradižnik.
  3. Aspirin zmeljemo v prah in dodamo v kozarce.
  4. V ponvi zavremo vodo, vanjo vlijemo sladkor in sol. Zelenjavo prelijte z vročo slanico.
  5. Kozarce zaprite, obrnite pokrove navzdol, zavijte v odejo. 24 ur je dovolj, da se slani paradižniki ohladijo.

Hitra pot do 1 litrske pločevinke

Tako okusno vložene paradižnike lahko pripravite na preprost način, ki ne traja veliko časa. Za prostornino enega litra potrebujete samo 1 zdrobljeno tableto aspirina. Za majhen kozarec je bolje izbrati srednje veliko sadje, lahko večbarvne sorte ali češnje. Po receptu potrebujete eno glavo česna, lovorjev list, zelišča, 2 žlici soli in granuliran sladkor.

Kuhanje:

  1. Na dno pločevinke položite oprano zelenico, dodajte mu česen in lovorjev list, na vrhu pa paradižnike.
  2. Voda za slanico naj zavre, nato raztopite v njej razsute sestavine, razen aspirina. Tableto fino zdrobite v kozarec.
  3. Kozarce zelenjave prelijemo z vročo marinado.
  4. Kumarice zavijte s pokrovi, jih obrnite na glavo in zavijte v odejo. Plošče je treba popolnoma ohladiti, preden jih premaknete na mesto za shranjevanje.

Hladna metoda brez sterilizacije na 2-litrskem kozarcu

Paradižnikovo soljenje je zabaven zimski prigrizek, ki bo na praznični mizi vedno povpraševanje. Način kisanja s hladno izvirsko ali destilirano vodo ne traja veliko časa, in kar je najpomembneje - je zelo preprost in preizkušen. Za dvolitrski kozarec potrebujete dve tableti aspirina v prahu.

Paradižnike je treba pobrati do 90 gramov, okrogle ali ovalne, z debelo kožico. Sol bo potrebovala 300 gramov, enako količino sladkorja. Voda potrebuje 1, 5 litra. Česen je potreben kot začimba - 1-2 glavi. Na soljenje lahko dodate posušen koper - dežnik, 4 liste lovorja, 10 kroglic paprike.

Recept:

  1. Po standardni metodi najprej na dnu položimo začimbe in začimbe, na njih pa paradižnik, ki ga izmenično prekrivamo s stroki česna in sesekljanim aspirinom.
  2. Za hladno slanico je treba vodo jemati izključno čisto - vodnjak ali nakupovati. V vodi raztopimo sladkor in sol, vsako kozarec prelijemo s slanico.
  3. Zaprite posode s pokrovi in jih postavite v hladilnik ali klet. Takšen paradižnik je treba infundirati približno 14 dni.

V jabolčnem kisu

Skrivnost okusne marinade je preprosta - dodajte ji malo jabolčnega kisa, da postane sladka in kisla. Paradižnik lahko solimo hkrati z aspirinom in ocetno kislino. Za dvolitrski kozarec pripravimo marinado iz 1, 5 litra vode, 40 mililitrov jabolčnega kisa, 2 žlici soli, 4 žlice sladkorja, papra. Glavne sestavine: trdi sladki paradižnik, posušen peteršilj, 5 strokov česna, 1 strok stroka, aspirin 2 kosa. Po želji lahko uporabite tudi češnjeve liste.

Kuhanje:

  1. Začimbe in zelenjava se položijo v kozarec.
  2. Marinada je narejena vroča. V vrelo vodo vlijemo sol, sladkor in poper, dobro premešamo. Dodajte kis.
  3. V kozarce damo zdrobljen aspirin in paradižnik prelijemo s slanico. Zvij se.

Zeleni paradižnik v vodki

Vsi, ki poskusite te zelene paradižnike, ostajajo navdušeni nad tem receptom. Vodka deluje kot dodaten konzervans pri skrivnosti kuhanja vloženih zelenih paradižnikov. V tri litrski kozarec dodajte samo 2 dežnika kopra, 3 koščke hrena, 2 lovorjeva lista in eno pekočo papriko. Za slanico potrebujete vodo, 5 žlic sladkorja, kamnito sol - 150 gramov, vodko - 2-3 žlice. Potrebovali boste tudi aspirin in zelene paradižnike.

Recept:

  1. Na dno vsakega kozarca dajte začimbe, na vrhu pa paradižnik in sesekljan aspirin.
  2. V vreli vodi dodajte sladkor, sol in kuhajte 5 minut. Slanico odstranite s toplote in ji dodajte vodko.
  3. Nalijemo marinado po bankah. Zavijte jih s pokrovi. Priporočljivo je tudi, da jih obrnete in zavijete v odejo, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Sladki paradižnik z medom

Prvotna različica soljenja bo pripomogla k redčenju zimskega menija, ko si želite predvsem okusne sladke paradižnike. Za zvijanje takšnih paradižnikov morate narediti medeno marinado. Za dvolitrsko posodo morate pripraviti 1, 5 litra vode, 2 žlici grobe soli, 5 žlic granuliranega sladkorja, pravi cvetlični med - 1 žlica. Potrebujete tudi dve tableti aspirina, srednje velike trde paradižnike. Začimbe: lovorjev list, glava česna, posušeni dežniki kopra.

Korak za korakom:

  1. Zelenjavo z začimbami in zelišči enakomerno položimo v kozarec. Na vrh nalijemo zdrobljeno tableto aspirina.
  2. Sladkor in sol raztopimo v vreli vodi. Odstranite marinado iz vročine. Dodajte mu grah in žlico medu. Premešamo in prelijemo po bankah.
  3. Paradižnik razvaljamo s pokrovčki medene marinade.

S sladko papriko

Takšen paradižnik je v veselje, da jih poberemo v nekaj minutah. Paradižnik je najbolje izbrati okrogle ali podolgovate, ki tehtajo do 100 gramov. Čebula pride v poštev - 1-2 glavice, 2 sladki bolgarski papriki, 1 šopek svežih zelišč, stroki česna. Za slanico potrebujete vodo - približno 2, 5 litra, 2 žlici soli, 5 žlic granuliranega sladkorja, 3 tablete aspirina.

Kuhanje:

  1. Začimbe z zelišči se najprej postavijo v kozarec, sledijo celi paradižniki, izmenično naj bodo s poprom. Poper je po možnosti narezan na rezine ali debele kroge.
  2. Pripravite marinado in jih napolnite s kozarci zelenjave. Zavijte pokrove in postavite, da se ohladijo na tleh, zavijte najprej v odejo.

S korenčkom

Za zapiranje dišečega paradižnika s korenčkom v litrskih kozarcih boste potrebovali naslednje izdelke: 700 gramov češnje ali drugih majhnih sort paradižnika, 2 mladi korenček, 6 strok česna, 1, 5 žlice sončničnega olja, 100 gramov soli, 2 žlici granuliranega sladkorja, 1 tableta acetil.

Recept:

  1. Najprej morate začimbe z zelišči postaviti na dno pločevinke, na vrhu pa paradižnik izmenjati s korenčkom. Korenje lahko razrežemo na velike kroge širine 1 cm.
  2. Na štedilniku zavremo vodo in skuhamo marinado.
  3. V kozarce nalijemo eno tableto aspirina, 2 žlici olja in zelenjavo prelijemo z vročo slanico. Zvij se.
  4. Pločevinke obrnite in jih pokrijte z odejo. Ko se ohladijo, jih lahko prestavimo v klet ali shrambo.

Z gorčico

Za trilitrsko prostornino boste potrebovali enako količino sestavin kot klasični recept. Ta spin je še posebej aromatičen, če mu dodate gorčični prah. Gorčica daje paradižniku sladko, začinjeno aromo. Za 2 litra vode potrebujete samo 1 žlico gorčice v prahu. Dodajte ga v marinado.

Kisli paradižnik z acetilsalicilno kislino

Paradižnik je po tem preprostem receptu zelo aromatičen in okusen, ki bo zahteval: paradižnik (lahko izberete rdeče ali rumene barve), kup zelenja (peteršilj, koper), glave česna - 2 kosa, 3 čebule, malo hrenove korenine, rdeča pekoča paprika. Po želji lahko na dno pločevinke položite tudi ribezov ali češnjev list. Za konzerviranje je potreben aspirin (3 tablete na prostornino 3 litra). Za slanico potrebujete sol - 300 gramov, sladkor - 5 žlic, grah in grah - 10 kosov.

Korak kuhanja je standarden, kot v klasičnem receptu zgoraj. Najpomembneje je, da ne pozabite drobiti aspirina v prah, preden ga pošljete v kozarec.

Ne potrebujete valjanja "Kot sod"

Spinite iz paradižnika za zimsko sezono po starem, preizkušenem receptu. Paradižnik potrebuje okrogle, srednje velike, do 80 gramov. Potrebni bodo tudi listi ribeza. Marinada je pripravljena iz vode (približno 10 litrov), 400 gramov granuliranega sladkorja, 250 gramov kamene soli, 3 liste lovorja, 10 grahov iz paprike in gorčice, 4 aspirina.

Recept:

  1. Poper z grahom, gnetite z valjarjem. Listi ribeza so položeni na dno vedra ali ponev. Na vrhu položimo paradižnik, sesekljan aspirin in drugo plast listov.
  2. Iz zgornjih sestavin se pripravi slanica, kuhana na srednji vročini. V vodo vlijemo gorčični prah - 2 žlici. Marinado je treba ohladiti.
  3. Ko slanica porumeni, jih lahko prelijemo s paradižnikom.
  4. Paradižnik kuhamo 2 tedna pri sobni temperaturi, nato pa pojdimo v klet.

Zeleni "Polnjeni paradižniki" z acetilom

Izviren recept, ki bo med predjedi na praznični mizi izgledal ugodno. Ta predjed bo všeč številnim gostom, predvsem ljubiteljem pikantnosti. Za litrski kozarec morate pripraviti 800 gramov zelenega paradižnika, 1 tableto acetila, strok jalapeno, en velik česen. Priporočljivo je, da dodate svež peteršilj, alspice - približno 10-12 kroglic in lovorjev list. Za slanico sta potrebna sol in sladkor - po 1, 5 žlica.

Izvedba po korakih:

  1. Prva stvar, ki jo je treba pripraviti, je nadev: česen naribajte, vročo papriko nasekljajte na majhne koščke, premešajte.
  2. Paradižnik prerežite na pol, vendar ne v celoti, z žlico naredite poglobitev znotraj vsakega sadja in položite nadev.
  3. Na dno kozarcev damo zelišča in začimbe, nato nadevamo paradižnike in sesekljan aspirin.
  4. Skuhamo slanico in nanjo nalijemo paradižnik. Kumarice zavijte s pokrovi in ovijte, dokler se ne ohladijo.

Kako in koliko je ohranjeno

Odprt kozarec lahko hranite do 1 mesec, če ga hranite v hladilniku. Pri sobni temperaturi paradižnik lahko hitro izgine (v 5-6 dneh). Prav tako je dolg rok trajanja odvisen od kakovosti sadja - biti morajo celi, brez razpok.

Domači konzervirani paradižnik v zaprtih kozarcih lahko stoji do 3 leta, tudi pri sobni temperaturi. Zahvaljujoč aspirinu je pri kislih kumaricah razvoj bakterij skoraj nemogoč.

Zaključek

V prehrani ljudi konzervirana hrana zaseda posebno mesto - radi jih uporabljajo kot prigrizke na skromni večerji in na prazničnem banketu. Shranjena kozarec soljenega paradižnika za zimo lahko vedno pomaga kateri koli gospodinje, če so gostje že "na pragu".

Kategorija:

Recepti