Lepa, živahna jagodičje jagode zorijo konec avgusta, nabirate pa jih lahko do novembra. Lingonberry poleg velikega števila vitaminov in mineralov vsebuje naravni konzervans - benzojevo kislino, zaradi katere lahko jagode shranjujemo dlje časa brez kakršne koli predelave. Ker se borovnice ne jedo sveže, jo je bolje pripraviti na zimo, na primer zamrzniti, narediti marmelado ali brusnični sok po enem od različnih receptov.

Značilnosti kuhanja

Ta osvežujoča, zdrava pijača zadrži največ vitaminov. Dobro ga je dati otrokom in odraslim, zlasti pozimi, v času prehladov. Sadni napitek lahko kuhamo ali kuhamo brez dolgega vrenja. Slednja možnost je bolj nasičena z dragocenimi komponentami, vendar se lahko shrani slabše.

Sadni sok iz ene enolončnice (s sladkorjem ali medom, saj je kisel) je sam po sebi okusen. Za spremembo lahko kombinirate brusnice z brusnicami, borovnicami, jagodami, cimetom, ingverjem, limono, meto.

Priprava glavne sestavine

Lingonberry ne potrebuje posebne priprave - dovolj je, da ga dobro izperete pod tekočo vodo, odstranite listje in majhne naplavine. Jagode lahko posušite na brisači. Če hostesa vzame ledene jagode iz zamrzovalnika, jo mora najprej odtajiti.

Recepti za sadje jagod

Od svežih jagod za zimo

Potrebovali boste:

  • 0, 5 kg svežega borovnic;
  • 3 litre filtrirane vode;
  • 0, 5 kg sladkorja ali medu po okusu;
  • pol limone.

Kuhanje:

  1. Potrebovali boste kos gaze ali fino sito. Tam postavite čiste jagode, pod dno postavite kozarec ali emajlirano posodo. Pire krompir zdrobite z leseno malto, maso iz lingovine temeljito stisnite, tako da se sprosti ves sok.
  2. V tem času v ponvi z debelim dnom zavremo vodo. Damo v jagodno torto in nasekljano limono, kuhamo na srednjem ognju 5 minut. Odstranite s toplote, dodajte sladkor ali med, premešajte.
  3. Ko se juha ohladi na sobno temperaturo, jo odcedite. Jagodno maso lahko zavržemo. V ponev dodamo stisnjen sok.
  4. Pijačo lahko takoj zaužijete ali zvijete v sterilizirane kozarce.

Iz zamrznjenih lingonnic

Sadni sok iz zamrznjenih borovnic je dober, ker ga lahko pripravimo kadarkoli v letu ali uporabimo jagode iz trgovine.

Potrebovali boste:

  • 2 kozarca zamrznjenih jagod;
  • 2 litra filtrirane vode;
  • 4 žlice. l medu;
  • 1 cimetova palica (neobvezno).

Kuhanje:

  1. Jagode je treba odmrzniti, bolje je, da to storite na naraven način, ne da bi uporabljali mikrovalovno pečico ali druge hitre metode.
  2. S pomočjo sita ali gaze iztisnite sok iz lingonberry.
  3. V debelostenski ponvi zavremo vodo, vanjo nalijemo cimetovo in jagodno moko, vremo 3-4 minute. Odstranite s toplote.
  4. V ponev dodamo med, premešamo. Ko se masa ohladi na sobno temperaturo, jo odcedite, tekočini dodajte sok lingovine.
  5. Morse je pripravljen. Lahko ga postrežete k mizi ali razvaljate v steriliziranih steklenicah.

Od brusnic in brusnic

Potrebovali boste:

  • 200 g svežih brusnic in lingonnic;
  • 2, 5 litra filtrirane vode;
  • med, sladkor po okusu;
  • pol velike ali ene majhne limone;
  • nekaj vejic sveže mete.

Kuhanje:

  1. Izperite, odstranite odpadke in posušite sadje.
  2. Jagode damo v sito ali sir, zdrobimo, tako da izstopa ves sok.
  3. V vrelo vodo dodamo jagodni zdrob, narezano limono in meto. Kuhajte približno 5 minut, dodajte med ali sladkor, premešajte, odstranite z ognja.
  4. Ko se tekočina ohladi na sobno temperaturo, jo odcedite in razvaljajte v predhodno steriliziranih posodah.

Sadne pijače lahko kuhate po tem receptu z dodatkom ne samo brusnic, ampak tudi borovnic, jagod, malin. Lingonberry se odlično ujema z drugimi gozdnimi in vrtnimi jagodami.

Recept brez kuhanja

Da bi bil sadni sok še posebej zdrav in bogat z vitamini, jagodičja ni treba izpostaviti visokim temperaturam. Lahko naredite resnično zdravilno pijačo brez vrenja po tem receptu.

Potrebovali boste:

  • 300 g svežih ali zamrznjenih brusnic;
  • 2 litra vode;
  • sladkor ali med po okusu.

Kuhanje:

  1. Čiste, razvrščene lego borovnice dajte v sito ali zalodek.
  2. Zavremo vodo, nalijemo jagode z vrelo vodo, lahko večkrat.
  3. Olupljene jagode ubijemo z mešalnikom v pire krompirju, damo v globoko posodo in nalijemo 2 litra čiste pitne vode. Pustite stati 30 minut.
  4. Po pol ure odcedite jagodno maso, torto lahko zavržete, sam sok kumine pa lahko začinite z medom ali sladkorjem.

Takšno pijačo je treba zaužiti v 2 dneh ali razvaljati, predhodno pasterizirano.

Skladiščenje sadnih pijač

Manj kot je kuhano jagodičje, več vitaminov se zadrži . Če je mogoče, je bolje zamrzniti lego borovnice in po potrebi pripraviti sadne napitke za en do dva dni. Vendar pa ima domača pijača v pločevinkah tudi veliko koristnih snovi, je okusna, osvežilna in vedno pri roki.

Da bi bil sok iz borovnice dobro shranjen, je treba upoštevati več pogojev:

  1. Med pripravo obdelovancev upoštevajte najvišjo možno čistočo - jagode, roke, vse posode dobro umijte.
  2. Sladkor je naravni konzervans. Bolje je pripraviti sladko pijačo in jo razredčiti z vodo, kot se bo začela odpirati pred odprtjem.
  3. Ker jagodne sadne pijače je nezaželeno kuhati dlje časa, največ 5 minut, je bolje pasterizirati že pripravljene pločevinke.

Če želite to narediti, jih dajte v posodo ali ponev s širokim dnom in nalijte vodo, ne da bi dosegli 3-4 cm do vrha pločevinke. Ogenj prižgite in pločevinke zavremo. No, če obstaja kuhinjski termometer - temperatura vode v ponvi ne sme presegati 90 stopinj. Pločevinke pasterizirajte 8-10 minut, nato jih nežno odstranite, obrnite na glavo, zavijte v odejo in pustite, da se ohladi.

  1. Pustite prazne v hladnem, temnem prostoru z nizko vlažnostjo.

Če so izpolnjeni vsi pogoji, lahko jagodne sadne pijače shranjujemo 2 leti od datuma priprave.

Kategorija:

Recepti