Tisti, ki imajo radi slano hrano, težko najdejo dober recept. Obstoječa sorta se včasih spremeni v popoln neuspeh in izkaže se, da je škoda za čas, porabljen za njeno pripravo. Narediti vročo papriko za zimo v armenskem jeziku ni težko. In okus končanega obdelovanca ne bo pustil ravnodušnega nobenega ljubitelja.

Pekoča paprika. Koristne lastnosti in kontraindikacije

Veliko ljudi ve o kulturi, vendar o koristi in škodi ne bodo razmišljali vsi, ki pekočo papriko uporabljajo za hrano.

Prednosti uživanja zelenjave:

  • povečati imuniteto;
  • pospeševanje rasti las;
  • ovira za razvoj ateroskleroze;
  • blaženje bolečine;
  • izboljšan metabolizem;
  • sodeluje pri termoregulaciji;
  • uporaba majhne količine spodbuja apetit;
  • zatiranje apetita z neomejeno uporabo;
  • sok znižuje krvni tlak;
  • sok odstrani depresijo in izboljša razpoloženje.
  • uporablja se pri preprečevanju in zdravljenju raka;
  • pomaga pri radikulitisu;
  • ima odvajalni učinek.

Poleg pozitivnega vpliva na telo ima pekoča paprika tudi negativen učinek.

Kontraindikacije za uporabo grenkega popra:

  • ni mogoče uporabiti v prisotnosti alergij;
  • naj ga ne uživajo otroci in mladostniki;
  • negativno vpliva na telo osebe, ki trpi zaradi bolezni srca in ožilja;
  • uporabljajte previdno v hrani za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni prebavil;

Ne pozabite na previdnostne ukrepe. Izdelka ne morete uporabljati premišljeno. Bolje je, da se najprej posvetujete s svojim zdravnikom. Šele nato začnite uporabljati zelenjavo in jedi z njo.

Pripravimo glavne sestavine

Pomembna točka v vsakem poslu je priprava. Vse sestavine, ki se uporabljajo pri kuhanju, zahtevajo natančno razvrščanje. Zrelo sadje se uporablja brez znakov gnilobe, bolezni ali deformacije.

Vse sestavine, vključene v sestavo, operemo in posušimo ali obrišemo z brisačo. Preostanek priprave sestavin je odvisen od značilnosti formulacije.

Seme paprike odstranimo ali ne - odvisno je od tega, koliko zaganjalcev zaužijemo v družini.

Metode nabiranja pekoče paprike za zimo

Tam se lahko domišljijska domišljija začne. Recepti so na voljo za vsak okus in želje. Previdno sledite korakom in zaporedno nabavite komponente. In slasten prigrizek bo navdušil gospodinjstvo sredi zime.

Armenski recept za soljenje

Izdelava prigrizkov je enostavna. Minimalne sestavine, okus je neverjeten. Tudi začetnik v kulinaričnih zadevah se bo spopadel. Pečena pekoča paprika je okusen dodatek k mesnim jedem.

Sestavni deli:

  • 1 kilogram paprike;
  • 1 skodelica olja;
  • 2 žlici kisa;
  • 4 žlice sladkorja;
  • 2-3 stroka česna;
  • zelenice.

Medtem ko se olje segreva, je treba zelenjavo preboditi po celotni dolžini, da ne poči. Frite na obeh straneh, dokler ne nastane skorja. Pripravljeni stroki se postavijo na stran. Preostalo olje primešamo sladkorju.

Česen drobno nasekljamo in primešamo sesekljana zelišča, dodamo maslo in sladkor. Vse temeljito premešajte in s končno mešanico prelijte poper. Pustite, da vzhaja en dan. Nato jih položimo v pločevinke in zvijemo. Ta recept ni slano, vendar ga shranjujemo dlje časa.

Vloženi koruzni listi

Za soljenje na ta način boste potrebovali koruzne liste in stigme. Kuhanje nima več funkcij.

Sestavni deli:

  • 1 kilogram popra;
  • 5-6 stroka česna;
  • listi in stigme koruze;
  • koper z dežniki;
  • zelena zelena;
  • lovorjev list;
  • 1 liter hladne vode;
  • 70 gramov soli.

Sol je na ta način enostavna. Po navodilih dobite odličen rezultat.

Vse potrebne sestavine speremo s hladno vodo. Vzemite majhno posodo in poravnajte dno s koprom, listi in stigmi koruze. Nato položimo poprove skorje, izmenično z rezinami česna, listom zelene. Vrh pokrijemo z drugo plastjo koruznih listov in kopra.

Sol raztopimo v hladni vodi, nastala tekočina pa se vlije v predoblik. Namestite zatiranje. To bo stalo približno 7 dni. Počakajte, da tekočina postane bistra.

Paprike potegnemo iz slane vode in damo v kozarce. Preostalo tekočino skuhamo in uporabimo namesto marinade. Banke se zvijejo in odložijo za skladiščenje.

Konzerviran pekoči poper

Ni vedno hostesa želi nabirati zelenjavo - konzerviranje je priljubljeno tudi med poletnimi prebivalci.

Sestavni deli:

  • 3, 5 kilograma pekočega popra;
  • 4-5 strokov česna;
  • 0, 5 litra vode in rastlinskega olja;
  • 90 mililitrov 9% kisa;
  • 100 gramov granuliranega sladkorja;
  • 4 žlice soli.

Poper sortiramo, operemo in nekaj časa damo v vrelo vodo, nato pa olupimo. Medtem združite preostale sestavine brez popra in česna ter postavite na ogenj.

Poper razporedimo po kozarcih, občasno dodamo česen, narežemo na rezine, prelijemo z vrelo tekočino in zvijemo.

Vloženi grenki

Olupljanje paprike ni velika stvar. Gredica se izkaže slastna in gre dobro tudi pozimi, kot dodatek k glavni jedi.

Sestavni deli:

  • 2 kilograma vroče rdeče paprike;
  • 3 stroki česna;
  • 1 skodelica olja;
  • 1 kozarec vode;
  • 2 žlici soli;
  • 50 gramov granuliranega sladkorja;
  • 50 mililitrov 9% kisa.

Pri pripravi prigrizkov na ta način obstaja toplotna obdelava. Oprani predgrizni poper je treba odstraniti s kože. To izvedite na več načinov. Zelenjava, ocvrta v olju, se zlahka loči od kože; Obstaja še en način: paprike spustite v vrelo vodo ali postavite v pečico za 4-5 minut.

Nato pripravijo marinado. V posodi za vrelo vodo kombiniramo z oljem. Postavite na srednjo vročino, sol, nalijte kis in prelijte sladkor. Medtem ko marinada vre, pripravite česen. Zmečka se naključno.

Medtem papriko spustimo v vreli preliv za 2-3 minute. Ko jih odstranimo in odložimo v pripravljene kozarce, občasno prelijemo zelenjavo s česnom.

Na koncu vlijemo marinado in pošljemo na sterilizacijo. Približni čas je 15-25 minut, odvisno je od velikosti posod.

Ko preteče določen čas, se banke izpostavijo in razvaljajo. Odstranite ga, dokler se popolnoma ne ohladi pod odejo ali toplo odejo. Nastalo soljeno papriko pozimi postrežemo kot prigrizek.

Metoda brez sterilizacije

Včasih gospodinje iščejo preprost recept, ki ne zahteva dolge kuhanja zelenjave. Nesterilizirana metoda obiranja zmanjšuje čas kuhanja.

Sestavni deli:

  • 0, 3 kilograma popra;
  • 0, 6 litra vode;
  • 2 žlici sladkorja;
  • 1 čajna žlička soli;
  • 50 mililitrov 9% kisa;
  • listi ribeza, češnje in hrena;
  • česen - 2-3 stroki;
  • začimbe po okusu.

Operite in posušite zelenjavo z brisačo. Naredite marinado iz vode, soli in granuliranega sladkorja. Po vrenju vlijemo kis.

Medtem ko pripravljate naliv, položite kozarec: dno poravnajte z listi, nato položite stroke paprike in ga prestavite s česnom. Nalijte vrelo vodo, držite 10-15 minut. Odcedite vodo, prelijte z vrelo vodo. Banke se zamašijo.

V gruzijščini

Kuhanje vložene grenke paprike po receptih različnih ljudstev pomaga poznati raznolikost okusov.

Sestavni deli:

  • pekoča paprika - 2, 5 kilograma;
  • 150 gramov česna;
  • 1 skodelica olja;
  • 3 žlice soli in sladkorja;
  • kis 9% - 1 skodelica;
  • zelenice;
  • lovorjev list.

V oprani papriki narežemo koščke, da prodrejo v marinado. Zmešajte vse sestavine, razen zelišč, česna in popra. Dajte na ogenj, dajte priložnost, da zavre. V ponev potopite poper in ga med nenehnim mešanjem kuhajte 6-8 minut.

Ob koncu časa se izvlečejo iz vode in jih položijo v sito. Slanica se spet vklopi. Vanj sta dodana česen in zelišča. Po vrenju ga vlijemo v posodo s pokrovom, v katero so predhodno zloženi poperni stroki. Marinirajte pod zatiranjem v hladilniku 24 ur. Ko odstranijo paprike iz slanice, jih damo v kozarce, damo na hladno mesto za shranjevanje.

Pikantna poper predjed z zelišči

Prisotnost zelenja med kiso kislino daje zelenjavi nenavaden okus.

Sestavni deli:

  • 3 kilograme popra;
  • 6 strokov česna;
  • šopek kopra in rehana;
  • 5 litrov vode;
  • 250 gramov soli.

Oprano papriko prebodemo z vilicami. Slanico pripravimo tako, da sol zmešamo z vodo. Na dno položite zelenico, nato pa poper stroka, pomešan s stroki česna. Nalijte slanico, nastavite zatiranje. Pustite nekaj dni.

Pripravljenost določa barva zelenjave. Postaja svetlejši. Da bi pozimi ohranili poper, ga nataknemo v kozarce skupaj z zelišči in jih steriliziramo 10-15 minut. Zvijte in pošljite za shranjevanje.

V medeni marinadi in v paradižnikovem nadevu

Paprika, kuhana po tem receptu, se izkaže za nenavadno, a še vedno zelo okusna.

Sestavni deli:

  • pekoča paprika - 3 kilograme.
  • med - 2 žlici.
  • paradižnik - 2, 5 kilograma;
  • sol - 3 žlice;
  • sladkor - 2 žlici;
  • kis 9% - 1 skodelica.

Temeljito oprane paprike, konzervirane z medom in kisom. Nabiranje traja nekaj dni pri sobni temperaturi.

Nato se s sokovnikom naredi sok iz paradižnika. Dajte na ogenj, dodajte sol in sladkor. Po želji dodajte začimbe, lovorjev list in česen. V vrelo maso namočimo paprike, kuhamo 2-3 minute.

Paprike odstranimo in položimo v kuhane kozarce, prelijemo z marinado in zavremo. Pustite pri sobni temperaturi, da se popolnoma ohladi. Okus predjedi se izkaže za malce sladek, vendar kontrast z grenkobo pekočega popra doda pikantnost obdelovancu.

Kiseli

Nabiranje paprike na ta način ni težko niti za začetnike v kulinaričnem poslu. Ni vam treba narediti ničesar posebnega, samo pripravite potrebne sestavine, odlična priprava pa bo navdušila gospodinjstvo sredi zime.

Sestavni deli:

  1. Podobe grenkega popra - 5, 5 kilogramov;
  2. Sol - 450 gramov;
  3. Česen - 4 glave;
  4. Kup zelenja.

Na vsak način nasekljajte česen in zelišča. Operite in osušite poper. Nato naredite luknje za boljše soljenje.

Pripravljeno zelenjavo zmešamo s česnom in zelišči. Nato nalijemo sol in dobro premešamo. Dajo jo v posodo in povrnejo zatiranje od zgoraj. Očistite na toplem mestu nekaj dni.

Nič ne skrbi, če ga je malo konec. Stopnjo pripravljenosti presojamo po videzu popra.

Po prenosu v majhno posodo ali neposredno v klet ali klet. Takšno slepo je mogoče razviti šele po sterilizaciji. Nato paprike damo v kozarce in jih steriliziramo 10-15 minut.

Poper v paradižniku

Če želite shraniti plodove kulture za zimo, s pomočjo paradižnika, se ne odloči vsaka gospodinja. Vendar je vredno poskusiti - pri zaključevanju korakov recepta ne bi smelo biti težav.

Sestavni deli:

  • 1 kilogram pekočega popra;
  • 2, 5 litra paradižnikovega soka;
  • 30 gramov soli;
  • 3 žlice sladkorja;
  • česen - 2-3 stroki;
  • 1, 5 skodelice sončničnega olja;
  • 1 žlica kisa.

Pripravite papriko, naredite koščke. Na ogenj dajo paradižnikovo mezgo, solijo in vanjo vlijejo granuliran sladkor. Pustimo vreti 10-15 minut, nato pa vlijemo olje; po vrenju razporedite sesekljan česen in kis.

Pripravljeno marinado vlijemo grenak poper, zložen v sterilne kozarce in razvaljamo. Očiščeno za shranjevanje.

Načini za shranjevanje zarodov s poprom

Ni dovolj, da samo sledite receptu. Potrebno je spremljati sterilnost delovnega mesta. Pri kuhanju se v zabojnike za shranjevanje ne sme nič. Sterilizirajte kozarce in pokrove.

Poleg tega morate pravilno shraniti obdelovance, ki niso sterilizirani, ampak napolnjeni s hladno slanico. Hladilnik je boljši. Toda včasih število zabojnikov ne dovoli, da bi jih tam postavili.

V tem primeru so obdelovanci shranjeni v kleti ali kleti, kar ustvarja optimalne pogoje za skladiščenje. Temperatura ne sme presegati +15 ⁰С, vendar ne sme biti nižja od 0 .S.

Relativna vlažnost je 80%.

Če končni izdelek hranite v veliki posodi, potem je treba po izbiri potrebne količine zelenjave dodati slanico.

Nabiranje paprike v armenskem slogu bo všeč ljubiteljem slane hrane. Marsikdo bo jed jedel zaradi svoje preprostosti in okusa.

Kategorija:

Recepti