Na koncu poletne sezone gospodinje nabirajo veliko kompotov. Plodova sliva, ki bo v zimskih dneh navdušila s svojim okusom in edinstveno aromo, ni zanemarjena. Prav tako je sadež obdarjen s številnimi koristnimi lastnostmi, ki pomagajo pri kompleksnem zdravljenju različnih bolezni. Visoka produktivnost vam omogoča, da nabirate kompot iz sliv za zimo v velikih količinah.

Zapletenosti kuhanja kompota doma

Pomembna pravila, kako pravilno pripraviti kompot:

  1. Slive je treba razvrstiti po velikosti in nato oprati v hladni vodi. Da jih ne poškodujete, nalijte vodo v bazenček in položite plodove. Nežno oprano.
  2. Da bo aroma bolj nasičena, okus pa začinjen, dodajte rdeče vino in različne začimbe.
  3. Volumen sladkorja je izbran glede na sorto. Čim je slajše sadje, manj je dodanega sladkorja. Za kislo sorto se porabi največ 400 g sladkorja na liter vode. Nekateri recepti priporočajo zamenjavo sladkorja z medom.

Posoda je pripravljena vnaprej:

  • speremo z raztopino sode;
  • izpiranje;
  • izvajati parno sterilizacijo;
  • pripravljene posode se obrnejo na glavo in nataknejo brisačo, ki mora biti čista in brez vonjav;
  • zavre pokrove.

Izbor in priprava sliv

Da bi kompot pustil nasičen, aromatičen, transparenten, je treba pravilno izbrati glavni izdelek:

  • plodovi bodo potrebni močni, koža pa - gosta;
  • na površini ne sme biti madežev in različnih poškodb;
  • če plodovi niso malo dozoreli, bo treba kompotu dodati več sladkorja;
  • ne bi smelo biti črvičk;
  • semena se odstranijo iz velike slive, celota se uporablja kot majhna.

Priprava:

  1. Vsako sadje prebodite z zobotrebcem do same kosti.
  2. Na liter vode dodajte majhno žlico sode. Zavremo.
  3. Postavite naluknjano sadje in držite dve minuti. Ta postopek bo pomagal pripraviti sadje na toplotno obdelavo in preprečiti, da bi slive počile.
  4. Odstranite ga iz tekočine in takoj položite v ledeno vodo. To bo pomagalo ohraniti njihovo barvo.

Kako narediti slivov kompot

Pijača je pripravljena na različne načine. Ponujamo najboljše recepte.

Preprost recept za zimo

Kompot se kuha iz celih, gostih sliv.

Sestavine

  • granulirani sladkor - 400 g;
  • voda - 4 l;
  • sliva - 600 g.

Kuhanje:

  1. Izberite označeno število močnih sadežev. Izperite.
  2. Slive razdelite v dve 3-litrski pločevinki.
  3. Zavremo vodo in nalijemo slive. Počakajte četrt ure. Tekočino odcedimo v ponev in zavremo. Slive naj ostanejo v banki.
  4. V mehurčno tekočino vlijemo granuliran sladkor. Vremo 5 minut. Nalijte slivov sirup. Zvij se.

Brez sterilizacije

Pijačo lahko hranimo tako dolgo, da jo steriliziramo. Glavna stvar je upoštevati natančna razmerja.

Sestavine

  • voda - 3 l;
  • sliva - 1000 g;
  • limona - 2/3 tsp;
  • granulirani sladkor - 180 g.

Kuhanje:

  1. V posodo damo oprano sadje z jamami. Napolniti morajo tretjino bank.
  2. Naredite sirup. Če želite to narediti, zavremo vodo in zmešamo s granuliranim sladkorjem. Dodajte limono. Mešamo. Nalijte sadje. Tekočina naj posodo napolni do samih robov, tako da popolnoma ne ostane zraka.
  3. Konzerviraj brez sterilizacije. Samo privijte pokrov. Posode prevrnite in pokrijte z odejo.

Pitted

Sestavine

  • sliva - poljubna količina;
  • sirup: na 1 liter vode dodamo 300 g sladkorja.

Kuhanje:

  1. Sadje uporabljamo samo močno in s kostjo, ki ga bo treba oprati in postaviti v kozarce. Posode napolnite skoraj do vrha.
  2. V vodo vlijemo sladkor. Kuhajte 7 minut. Nalijte sadje. Pokrijte s pokrovi.
  3. Posode postavite v veliko posodo s toplo vodo in s četrtino ure sterilizirajte na najmanjši vročini. Zvij se.

Pitted

Pijača je enostavna za pripravo, kar zmore celo novakinja.

Sestavine

  • slive - 15 kosov;
  • sladkor - 120 g;
  • voda - 700 ml.

Kuhanje:

  1. Da bi pijača ostala prozorna in bogata po okusu, se za pripravo izbere gosto sadje z močno kožo.
  2. Prerežemo na pol. Odstranite kost. Damo v pripravljen kozarec.
  3. Zavremo vodo in prelijemo sadje. Zaprite pokrov in odložite četrtino ure.
  4. Tekočino nalijte v ponev. Dodajte sladkor. Kuhajte tri minute. Pripravljen sirup vlijemo glavni izdelek. Zvij se.
  5. Banko obrni. Položimo brisačo in pokrijemo z odejo.

Narejena iz belih sliv

Za zimsko sezono lahko skuhate okusen kompot iz belih sliv. Pijača bo zmerno sladka, bogata in zelo aromatična.

Sestavine

  • bele slive - 1 kg;
  • prečiščena voda - 3 l;
  • granulirani sladkor - 300 g.

Kuhanje:

  1. Plodovi ne smejo biti poškodovani ali obarvani. Mehki in gnili osebki niso primerni.
  2. Zložite v colander in sperite. Uporabite toplo vodo. Odstranite konjske konice. Postavite v sterilizirane posode.
  3. Zavremo vodo in previdno, postopoma vlijemo v posodo s slivami. Pokrijte s pokrovi. Odložite za pol ure.
  4. Zdaj morate pripraviti sirup. Tekočino nalijemo v ponev. Da preprečite, da bi jagode izpadle, lahko vrat pokrijete z gazo ali uporabite poseben pokrov z luknjami. Sladkajte. Zavremo. Vlijte v banke.
  5. Privijte pokrove. Obrnjene pločevinke pokrijemo z pletenico. Po enem dnevu se premaknite na zatemnjeno hladno mesto.

Koncentriran kompot iz slive

Konzerviranje traja malo časa, pijača pa je nasičena. Pozimi ga lahko razredčimo z vodo.

Sestavine

  • sliva - 600 g;
  • voda - 2 l;
  • granulirani sladkor - 650 g.

Kuhanje:

  1. Sperite plodove. Da bi se izognili razpokanju, slive naluknjamo.
  2. Za bogat okus napolnite posode s sadjem do vrha. Enakomerno vlijemo sladkor.
  3. Zavremo vodo in prelijemo sadje. Tekočina naj kozarec popolnoma napolni do roba. Zrak ne sme ostati. Pokrijte in vztrajajte tri ure.
  4. Sirup odcedite v obaro. Kuhajte sedem minut. Nalijte v posode in takoj razvaljajte. V skladu z deleži lahko okusno in zdravo enolončnico shranite do naslednje sezone.

Priprava takšne pijače je priročna, kadar nikjer ni prostora za shranjevanje. Kompot se zaradi močne koncentracije pozimi razredči z veliko količino tekočine. Zahvaljujoč temu, kar lahko povečate prostornino trikrat.

Modrikast odtenek nekaterih sort ne bo pokvaril okusa pijače, zato vam ga ni treba poskušati oprati.

S citronsko kislino

Sestavine

  • sliva - 800 g;
  • voda - 2, 5 l;
  • sladkor - 250 g;
  • citronska kislina - 0, 5 tsp.

Kuhanje:

  1. Število izdelkov se izračuna na trilitrski posodi. Razvrsti plodove. Pustite samo močne in nepoškodovane.
  2. Izperite in prenesite v pripravljen kozarec. Zavremo vodo in prelijemo v posodo. Vztrajajte pod pokrovom četrt ure. V tem času bo voda postala rdečkast odtenek.
  3. V ponev vlijemo slivovo tekočino in obložimo s sladkorjem. Dodajte citronsko kislino. Zavremo.
  4. Limona je konzervans, ki pomaga ohranjati kompot, pripravljen brez sterilizacije.
  5. Nalijemo slive. Zvij se. Kozarec obrnemo in pokrijemo z odejo.

Rdečih sliv

Sestavine

  • voda - 3 litre;
  • rdeča sliva - 900 g;
  • limona - 1 čajna žlička;
  • sladkor - 350 g.

Kuhanje:

  1. Odstranite stebla in semena glavnega izdelka. Sredino kozarca, ki je bil vnaprej opran, napolnite.
  2. Zalijemo z vrelo vodo in odložimo četrt ure. Tekočino nalijte v ponev. Nalijte sladkor in kuhajte tri minute. Spet prelijemo sadje.
  3. Po četrtini ure vlijemo sirup v ponev, dodamo limono. Takoj, ko se pojavijo prvi mehurčki, odstranite z ognja in prelijte v kozarec. Zvij se.

Z vinom

Sestavine

  • voda - 250 ml;
  • vanilin;
  • klinčki - 2 brsti;
  • cimet - 10 g;
  • sladkor - 300 g;
  • sliva - 1 kg;
  • rdeče vino - 250 ml.

Kuhanje:

  1. Oprane slive narežemo, odstranimo semena in jih damo v kozarce.
  2. Združite vodo z vinom. Sladkajte. Nalijte začimbe. Zavremo. Prelijte z gazo.
  3. Nalijte sadje. Zvij se. Sterilizirajte.

Z medom

Sestavine

  • sliva - 3 kg;
  • med - 1 kg;
  • filtrirana voda - 1, 5 litra.

Kuhanje:

  1. Med zalijemo z vodo. Zavremo.
  2. V posode postavite oprane slive. Vlijemo v sirup. Odložite za en dan.
  3. Sirup odcedimo in zavremo. Nalijte sadje.
  4. Razvaljamo in steriliziramo.

Brez sladkorja

Sestavine

  • voda - 1 l;
  • slive - 750 g.

Kuhanje:

  1. Za pijačo se lahko uporabljajo samo zreli, mehki vzorci. Kuhano s kostmi in brez njih.
  2. Nalijte vodo. Zavremo četrtino ure.
  3. Pijačo nalijte v posodo. Zaprite pokrov. Sterilizirajte.

Pravila za shranjevanje kompotov

Praznine hranite na hladnem. Če želite to narediti, ustrezajte:

  • klet;
  • shramba

Če s sadja ni bilo odstranjeno nobeno seme, se pijača shrani največ eno leto. Po tem času bodo kosti začele izločati strupe, zaradi česar bo uporaba izdelka telesu povzročila veliko škode. Brez kamnov je izdelek mogoče hraniti največ dve leti.

Kategorija:

Recepti