Gojenje pridelka je pol bitke, še vedno ga morate shraniti, da boste od jeseni do pomladi uživali v plodovih dela. Če pravočasno odstranite redkev z vrta, potem bo koreninski pridelek trajal do naslednje letine in ostal močan in sočen. Sveže sadje nadomešča pomanjkanje vitaminov, vlaknin, kalija v zimskem času, ko je imunski sistem še posebej oslabljen.
Kdaj očistiti črno, belo, rdečo redkev
Sladko redkev z belimi in rdečimi olupki gojijo za uživanje poleti ali jeseni. Njegova občutljiva kaša ne zdrži dolgotrajnega skladiščenja. Tudi poznejše sorte lahko ostanejo sočne le 2 meseca. Zato nabirajo bele in rožnate plodove daikona skozi poletje in jih jedo sveže. Če je koreninski pridelek v zemlji prekomerno izpostavljen, se v njem tvorijo praznine, meso pa postane trdo in brez okusa.
Kasnejše sorte bele redkve pustijo do septembra-oktobra. Na območjih, kjer zmrzal začne zgodaj, morate imeti čas, da ga izkopljete pred mrazom.
Stopnja zrelosti redkev je določena z velikostjo koreninskega pridelka, sušenjem vrhov.
Izdelek črne zelenjave sadimo v juniju-juliju, tako da doseže tehnično zrelost sredi pozne jeseni. Izkopljemo ga do prve zmrzali.
Pravočasno odstranite kakršno koli redkev. Pobran pred časom, je pridelek hitro izsušil ali vzklil. Prednosti takega izdelka so malo.
Poletna letina
Za uporabo koreninskih pridelkov poleti so izbrane sorte zgodaj zorenja, ki jih sadimo v odprto tla ali pod filmska zavetišča v aprilu - začetku maja. Po 1, 5-2 mesecih bodo plodovi dosegli tehnično zrelost in jih je mogoče izkopati.
Nabiranje ni potrebno takoj, ampak postopoma izvlečemo redkev iz zemlje. Začnejo z velikimi korenovkami, ki so že postale sočne in okusne. Po dveh tednih se preostanek nabere. Če ležijo v tleh, bodo postali votli, s posušenim mesom.
Specifični datumi obiranja se določijo na podlagi časa setve in sorte zelenjave. Da se prepričate, da je koreninski pridelek pripravljen za uporabo, morate z vrta vzeti 2-3 kopije. Spremljanje stanja plodov se izvaja redno, takrat bo pridelek pravočasno pobran.
Pobiranje jesenskih sort
Redkev v srednji sezoni se nanaša na zelenjavo s kratko svetlobo. Ne potrebuje veliko sonca. Zato semena ne smete posaditi zgodaj, sicer bo vroče dni prišlo do nastanka koreninskega pridelka. Od tega se rast ustavi in zelenjava sprosti puščice s cvetovi. Pomembna je pravilna izbira rastlinske sorte. Predolga vegetacija na območjih z zgodnjimi zmrzali bo povzročila izgubo pridelka. Za jesen so primerne tudi zgodnje dozorele sorte, ki jih lahko izkopljemo do septembra, če jih posadimo julija.
Nabiranje zimske grozdja
Za zimsko skladiščenje običajno pustijo črno redkev, redkeje daikon ali zeleno. Zbiramo ga glede na regijo gojenja. Na srednjem pasu, na Uralu v Sibiriji, je zadnje obdobje obiranja sredi oktobra. Če so se začeli redni padci temperature, potem morate to storiti prej.Čeprav se zelenjava ne boji zmrzali, če pa zamrzne, bo plod izgubil nekaj svojih dragocenih lastnosti.
Korenine pridelujejo vedno ne takoj, ampak selektivno. Pobiran s tal, vlečenje z rokami ali kopanje z lopato, vilicami.
Za obiranje morate izbrati dober dan, da boste plodove pustili na postelji za sušenje. Izdelek nežno izkopajte, ne da bi ga poškodovali. Po čiščenju s tal odstranite vrhove in tako pustite panj velikosti 1, 5-2 centimetra. Med rezanjem stebla je treba ne poškodovati kože, sicer bodo patogeni mikroorganizmi padli skozi rano in izdelek uničili.
Priprava skladiščenja
Pravočasno pobrane korenske posevke je treba pripraviti za skladiščenje:
- Začnejo s sortiranjem pridelka, odlaganjem majhne in rahlo poškodovane redkvice.
- Za končno sušenje položite zbrani izdelek v prostor, kjer bo dobro prezračen in ne bo padel pod sončno svetlobo.
Kleti ali kleti potrebujejo tudi pripravo za shranjevanje sveže zelenjave:
- Da bi to naredili, se prostori očistijo od naplavin, lesene površine se razkužijo s posebnimi raztopinami, poberejo z bakrovim sulfatom, razredčenim z apnom v razmerju 1:20.
- Pred polaganjem korenskega pridelka je potrebno temeljito posušiti klet.
- Ne pozabite na tesnjenje razpok, ki lahko postanejo prehod za glodalce.
Vsa dela je treba zaključiti 2 tedna pred polaganjem pridelka redkvice.
Skladiščenje jeseni in pozimi
Preden zbrane koreninske pridelke odložite v trgovino, jih ponovno razvrstite. Majhno zelenjavo s premerom 3-4 centimetra je najbolje pustiti za jesti in dati v hladilnik. Preostanek pridelka se položi s panjem, vsako vrstico prelijemo s peskom.
Z majhno količino redkvice ga lahko daste v suhe lesene škatle, nalijete moker pesek ali v plastične vrečke. Posode ne zapirajte, potrebno je, da izdelek diha. Optimalna temperatura skladiščenja je 2-3 stopinje Celzija z vlažnostjo 85%. Dobro zaščitena redkvica, postavljena zraven.
Vso zimo morate redno spremljati zelenjavo, nabirati poškodovano, gnilo sadje. Redkvice, ki začnejo zbledeti, nujno odstranimo, poskušamo jo najprej uporabiti.
Pazite, da plodovi ne zmrznejo. Če želite to narediti, so pokrovi kleti izolirani, jih v hudem zmrzali zaprejo s plastmi mešanja. Če koreninski pridelek zamrzne, bo postal neprimeren za prehranjevanje.
