Priprava kumaric in džimov na zimo ni lahka naloga in vsaka gospodinja ve: ključ do tega, da so priprave uspešne, in da kozarci ne eksplodirajo in ne umazajo, je temeljita sterilizacija. Kdor je kdaj steriliziral pločevinke v loncu z vrelo vodo in vročo pečico, razume, da je to utrujajoče in grozeče opekline. Obstaja pa veliko bolj preprosta in zanesljiva metoda in koristno bo vsakega ljubitelja zalog, da se naučijo, kako hitro sterilizirati pločevinke v mikrovalovni pečici .

Prednosti in slabosti sterilizacijskih pločevink v mikrovalovni pečici

Mikrovalovna pečica preprosto pomaga dokončati postopek, ki je prej vzel veliko časa in truda, in razkužiti posodo, potrebno za obdelovance, v nekaj minutah. Toda metoda ima številne pomanjkljivosti, ki jih je vredno omeniti.

Prednosti mikrovalovne sterilizacije:

  • ne zakuhajte ogromnega lonca vode in v kuhinji uredite nekaj podobnega kot parna kopel;
  • ni nevarnosti, da bi dobili opekline zaradi vroče pare ali razbili kozarec, ga spravili iz vrele vode, ne potrebuje dobre spretnosti, ki je nimajo vsi;
  • sterilizacija je bolj učinkovita zaradi izpostavljenosti mikrovalovnim valovom poleg temperature.

Slabosti uporabe peči:

  • mikrovalovna sterilizacija je energijsko intenziven postopek in račun za elektriko bo postal zelo impresiven;
  • pokrove bo treba še vedno obdelati po staromodnem načinu, mikrovalovni valovi so nezdružljivi s kovinskimi predmeti;
  • prostornina pečice omogoča, da hkrati postavite samo en trilitrski kozarec, postopek pa boste morali ponoviti z vsakim posameznim kozarcem.

Toda tudi glede na omejeno prostornino bo mikrovalovna sterilizacija trajala veliko manj časa in truda kot tradicionalne metode.

Pripravimo si prazne steklene kozarce

Preden kozarce zažgete, je pomembno, da jih skrbno pripravite. V postopku ni nobenih malenkosti, vsaka napaka lahko sproži odtok vsega dela, zelo žalostno je, če na svoji polici najdete motne kumare ali fermentirano marmelado ali, še huje, eksplodiran kompot.

Zaporedje dejanj:

  • Najprej preverite morebitne poškodbe, razpoke in razpoke. Takšne okvare ne bodo mogle dolgo časa hraniti, pod vplivom temperaturne spremembe se pojavijo nihanja tlaka in, če se ujame tudi majhna razpoka, bo vsa vsebina izginila;
  • drugič, pločevinke dobro sperite, odstranite vse onesnaževalce. Bolje je, da med pranjem uporabljate milo in sodo za perilo, ostanki detergenta lahko ostanejo na stenah in vplivajo na okus in kakovost kumaric;
  • tretjič, bolje je, da kapice pripravite vnaprej, jih sperete, pregledate in sterilizirate v vreli vodi.

Metode in navodila po korakih za sterilizacijo v pečici

Obstajata dva načina sterilizacije pločevinke v mikrovalovni pečici:

  • s paro;
  • suha ali pravilneje imenujemo kombinirano, saj je še vedno prisotna para.

Obe metodi sta enako zanesljivi in lahko izberete tisto, ki bo bolj priročna za uporabo. Vsaka gospodinja ima svojo najljubšo metodo, pomembno pa je tudi razumeti, ali je potrebna suha pločevinka ali je mokra sprejemljiva.

Parno sterilizirajte

To je najlažji in najučinkovitejši način:

  • v kozarec se vlije majhna količina vode, od dna ne več kot dva prsta;
  • posodo postavimo v pečico (če so kozarci majhni, jih lahko postavite več hkrati);
  • pravočasno se pečica vklopi približno 3 minute, z močjo 800 vatov pa poleg tega lahko krmarite po vodni gladini;
  • trilitrske pločevinke lahko zložite na svojo stran, potem ko položite čisto brisačo ali prtiček, da se pločevinke med predelavo ne valjajo;
  • pločevinke vzamemo iz pečice, vedno z dobrimi ročnimi prijemi, odvečno vodo izlijemo, pločevinke pa pred zapolnitvijo praznin postavimo na čisto brisačo.

Pomembno! Hladne tekočine ni mogoče vliti v vroč kozarec - kozarec se bo verjetno počil iz nenadnega padca temperature. Priporočljivo je, da vročo marinado vlijemo v toplo posodo, hladnejšo pa v ohlajeno .

Bolje je vzeti vodo brez nečistoč, da se prepreči nastanek lestvice na dnu.

Suha sterilizacija

Za to metodo je potreben dodaten kozarec, vanj vlijemo vodo na 2/3 prostornine, da se med vrenjem ne razlije. Kante in kozarec so postavljeni v mikrovalovno pečico, zažene pa se z močjo 700-800 vatov. Za pravilno določitev, koliko minut je potrebnih za obdelavo, je potrebno spremljati nivo vode. Po popolnem vretju se lahko šteje, da je obdelava končana .

Mikrovalovni valovi in vroča para bodo popolnoma uničili bakterije na površini posode.

Značilnosti mikrovalovne sterilizacije pločevinke s konzerviranjem

Včasih je potrebno kozarce obdelati skupaj z zarezami, tako da so tudi sami izdelki brez odvečnih bakterij. V tem primeru izdelke, pripravljene za konzerviranje, damo v čiste posode in steriliziramo na enak način, z dodatkom majhne količine vode.

Zaradi kratkega časa obdelave izdelki nimajo časa kuhati, kumare pa ne bodo izgubile trdote in drobljenja, jagode pa bodo ohranile obliko in teksturo.

S slano hrano

Sol je sama po sebi razkužilo za pripravke in konzerviranje, vendar je vedno smiselno, da posode in izdelke dodatno obdelujemo za boljšo zaščito.

To je še posebej pomembno, ko gre za mesne izdelke in gobe. Botulizem je strašna bolezen, včasih smrtna, zato je skrbna obdelava izdelkov med konzerviranjem izredno pomembna.

Pločevinke, ki so že začinjene z gobami ali drugo konzerviranje, in majhno posodo z vodo je treba postaviti v mikrovalovno pečico, čakati, da voda zavre, pustiti vreti približno tri minute, nato jih lahko vzamemo ven, prelijemo z marinado in hitro zapremo s sterilnimi pokrovi s šivalnim strojem .

Bolje je, da končane kozarce pustite, da se ohladijo, tako da jih zavijete v odejo, tako da temperatura počasneje pada. In jo za nekaj dni postavite na glavo, da se prepričate, da ni mehurčkov. Če se kljub temu pojavijo mehurčki, bo banka morala ponovno obdelati, sterilizirati in razvaljati.

S surovimi jagodami in sadjem.

Za surovo sadje in jagode je zelo pomembna tudi sterilizacija. Vse sadje vsebuje fermentacijske bakterije. In če ne želite, da konzerva pod vplivom nakopičenih plinov nepričakovano eksplodira, jo morate temeljito razkužiti.

Tukaj, potem ko sadje damo v pripravljen kozarec in dodamo malo sirupa, ga za kratek čas damo v pečico, pustimo vreti 3-5 minut, vzamemo ven, napolnimo s kuhanim sirupom in zapremo s pokrovom. Pomembno je, da plodov ne prekomerno izpostavite pod vplivom temperature, sicer bodo izgubili lastnosti in bodo videti precej manj lepi.

Z marmelado

Nekatere gospodinje zanemarjajo potrebo po pasterizaciji marmelade v upanju, da velika količina sladkorja ne bo omogočila, da bi se izdelek pokvaril.

Toda vredno je spomniti, da se marmelada zelo pogosto začne lutati ali plesniti, kar bo izjemno neprijetno presenečenje. Zato je bolje porabiti pet minut in se izogniti katastrofalnim posledicam zanemarjanja.

Kozarci marmelade se sterilizirajo 4-5 minut pri normalni zmogljivosti 700-800 vatov, po katerih ne morete več skrbeti za stanje zalog vso zimo.

Pomembno! Pri sterilizaciji se je treba izogibati vdiranju kontejnerjev v posodo med prenosom in valjanjem pločevink.

Če se kljub temu iz malomarnosti tujk zatakne v kozarec, bo lažje ponovno izvesti postopek sterilizacije, kot če bi čez nekaj časa počakal na neizogibno kvarjenje izdelkov.

Sodobni gospodinjski aparati močno poenostavijo življenje gospodinj, z minimalnimi napori pa dobimo odličen rezultat. Čeprav je pomembno obvladati tankosti in nianse njegove uporabe, včasih pa tudi nepričakovane zmožnosti.

In seveda, najpomembnejši je rezultat. Po naporih se nič ne primerja z užitkom, da v zimskem večeru poskusite kozarec svoje najljubše marmelade ali kompota, ki je ohranil spomine na sončno poletje.

Kategorija:

Recepti