Nenavadna kombinacija breskev in agrumov prinaša svežino in prijetno kislost običajnemu okusu marmelade. Poleg tega sta obe sestavini precej poceni, še posebej poleti. In pri pripravi breskeve marmelade z limono ni težav.

Posebnosti izdelave marmelade

Da bi plodovi lahko obdržali svojo barvo, jih je potrebno ne le blanširati, temveč tudi sladkor obdelati na poseben način. Dodati ga je treba na koncu kuhanja, sicer se bo obnašal kot staljen karamel - obarval se bo rjavo in spremenil odtenek sadja.

In da se izognete pečenju breskev, je priporočljivo uporabiti za kuhanje široke in velike posode, kot je ponev. Poleg tega boste prihranili čas za kuhanje, ker je površina ogrevanja večja, s tem pa tudi več in izhlapevanje.

Izbor glavnih sestavin

Številni ljudje zmotno mislijo, da se bo teža breskev brez semen močno zmanjšala, v resnici pa je približna teža semen devet gramov. Zato vam ni treba posebej izračunati, koliko sadja kupiti, da bi ustrezalo receptu.

Kako kuhati marmelado iz breskev in limone?

Glede na lastnosti okusa lahko skuhate dve različici marmelade iz breskve: bolj kislo in bolj sladko. V drugem primeru uporabimo 600 gramov sladkorja, preostala razmerja sestavin pa se ne spremenijo. Lepota naslednjega recepta je, da vsebuje malo sladkorja, zato je okus sadja bolj subtilen, bogat in svež.

Preprost recept za zimo

Sestavine

  • 300 gramov sladkorja.
  • 1 kilogram breskev.
  • 1 velika limona ali 2 majhna.

Korak za korakom recept:

  1. Breskve je treba olupiti. Če so zreli, to ne bo težava, v drugem primeru pa blanširanje olajša nalogo. Plodove je potrebno spustiti v vrelo vodo in pustiti 3 minute potopljene v vodi. Nato izvlecite in temeljito sperite s hladno vodo. Zdaj je lupina postala tanka in nežna in jo je mogoče enostavno odstraniti. Dogaja se, da so sadeži popolnoma nezreli in tudi ta postopek jim ne pomaga. V tem primeru je bolje uporabiti nož in odstraniti kožo ploda.
  2. Sadje narežite na koščke poljubne oblike in velikosti, odvisno od želje. In če je meso breskev zelo mehko, je priporočljivo uporabiti potisnik ali vilice in vse rahlo zdrobiti. Toda ta možnost je bolj primerna za kuhanje marmelade kot marmelada.
  3. Operite limono in iz nje iztisnite sok.
  4. Sadje naložite v ponev ali posodo in prelijte nastali limonin sok. Ogenj je nastavljen na 1/3 največje moči. V nobenem primeru ne smete zapustiti kuhinje, ker je treba marmelado nenehno mešati, sicer lahko gori;
  5. Ko rezine breskve postanejo mehke (to se običajno zgodi po 20 minutah vrenja od trenutka vrenja), dodajte sladkor, dobro premešajte in nadaljujte s kuhanjem še 5 minut.
  6. Če nameravate kozarce zaviti s plastičnimi pokrovi, dodajte 1 žlico, preden zaprete. l vodka. Tako boste džem zadržali dlje. Toda bolje je uporabiti sterilizirane kozarce in pokrove.

Takšno marmelado je najbolje hraniti v hladilniku že od samega začetka, saj zaradi majhne količine sladkorja lahko fermentira.

Breskev džem z rezinami limone

Kuha se na enak način kot standardna marmelada iz breskev. Vendar morate pripraviti limone. Olupite jih, olupite in narežite na rezine. V končani marmeladi, namočeni v soku, bodo spominjali na kandirano sadje.

Potem ko se breskve 5 ur napolnijo s sladkorjem, dodajte tam rezine limone in sledite klasičnemu receptu.

Breskovo marmelado z limono

Nežno in preveč zrelo sadje, tudi rahlo razvajeno, je idealno v marmeladi.

Potrebno: 1, 5 kg breskev, 2 žlici. l sveže stisnjen limonin sok, 300 g sladkorja.

Postopek

  1. Olupite plod, znebite se razvajenih mest.
  2. Sadje namočite v vreli vodi 5 minut, nato sperite s hladno vodo, odstranite kožico in odstranite semena.
  3. Fino sesekljamo in zmešamo z 1 žlico limoninega soka v skledo sklenine.
  4. Posode postavite na šibko vročino in držite, dokler plodovi ne začnejo vreti.
  5. Ko jih potegnete ven, se morate z dodatkom za tekočino znebiti odvečne tekočine. Sadje dajte v mešalnik in vanj vlijte sladkor.
  6. Sesekljane breskve, jih damo v ponev in kuhamo 15 minut po vrenju na šibkem ognju.
  7. Končano! Lahko se vlije v pločevinke.

Breskeva marmelada z limono v počasnem kuhalniku

Kuhanje je potrebno z odprtim pokrovom, da marmelada ne uhaja. Glavni programi so "Juha", "Pirjanje", "Pečenje", vendar imajo nekateri modeli multikukalnikov posebno možnost "Jam":

  1. Vzemite 700 gramov breskev, 1 majhno limono in 500 gramov sladkorja.
  2. Iz limone je treba iztisniti sok in olupiti breskve, izvleciti semena in razrezati na polovice.
  3. Sadje dajte v večjedilnik in posujte s sladkorjem. Premešanje.
  4. Nato namestite program »Stew« ali »Juha« za 60 minut. Ne zapirajte pokrova, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
  5. Po 30 minutah si lahko ogledate pripravljenost marmelade. Če želite to narediti, odvzemite malo mase iz sklede in si nadenite krožnik. Jam mora biti dovolj gost in se ne sme širiti.
  6. Na koncu programa ga razdelite v kozarce z železnimi pokrovi in ohladite.

Breskva in limonin džem „Pet minut“

Če so plodovi zelo zreli in nežni in jih je veliko, si lahko znatno prihranite čas s pripravo marmelade po tem hitrem receptu.

Sestavine

  • Breskve brez koščic - 1 kg.
  • Limonin sok iztisnjen iz 1 velike limone.
  • Sladkor - 1, 5 kg.
  • Kozarec vode - 1 kos.

Kako kuhati:

  1. Breskve narežite na majhne koščke, iz limone iztisnite sok. Vse sestavine zmešajte in jim dodajte granuliran sladkor. Pazljivo mešajte.
  2. Vodo s sladkorjem kuhajte, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo. Nastali sirup zmešajte s sadjem in pustite, da vre 5 ur.
  3. Lonec z breskvami v sirupu postavite na počasen ogenj. Treba je kuhati marmelado točno 5 minut.

Skladiščenje

Najbolje je shraniti dobroto na ne preveč vročem in suhem prostoru, kjer neposredna sončna svetloba ne prodira. Povprečni rok uporabnosti marmelade je približno dve leti.

Kategorija:

Recepti