Melona je dišeče sadje z nežno sladko-medeno kašo, dobro tako v sveži obliki kot kot sestavina za različne sladke jedi. Za zimo iz melone pripravljajo enolončnice, konzerve, marmelade, kandirano sadje in druge pripravke neverjetnega vonja in prijetne teksture. Recept je odličen, samo izberite najprimernejšega.

Katere sorte dati prednost

Kljub številčnosti sort tega tira se v prodaji najpogosteje pojavljajo plodovi dveh ali treh vrst. Najpogostejši je Torpedo, za katerega je značilna podolgovata oblika in impresivna velikost. Za prah je povsem primeren, zato je priporočljivo izbrati večje sadje - bo bolj sočno in slajše od manjših.

Toda v primeru Kolektivne deklice, iz katere dobijo tudi okusne sladice, je vredno pridobiti manjše sadje.

Glavna težava, ki nastane pri pripravi sladic iz melon, je težava ohranjanja želene konsistence - melona melona hitro zavre. Zato je priporočljivo dati prednost sortam z celulozo rdeče ali oranžne barve - Kontalupa, Princess Maria, Charente, Orange, Iroquois in njihovim hibridnim oblikam. Takšni sadeži so trši, gostejši in bolje obdržijo obliko.

Kako izbrati najboljšo melono

Najprej morate razmisliti, katera jed je narejena iz melone, kateri del bo uporabljen in ali bo sadje podvrženo dolgotrajni toplotni obdelavi. Sprejemamo lahko naslednja priporočila:

  • kaša malo zelenkastega sadeža med kuhanjem ohrani svojo obliko bolje (koščke lahko razrežemo z kodrastim nožem), enako velja za lupine;
  • bolje je kuhati pire krompir in marmelado iz mehkega sadja;
  • v meloni, primerni za obiranje stebla, zbito, rahlo zelenkasto;
  • dober velik sadež naj bo težak - če je lahek, potem je najverjetneje v notranjosti zakrknjen;
  • obdelovanec z rezinami je najbolje izdelan iz lubenicnih skorj - njihova struktura se med kuhanjem praktično ne uniči.

In, seveda, bolj sočna in aromatična je kaša sadja, bolj okusna bo jed.

Zimski recepti

Obstaja veliko možnosti za jedi z melono, ki jih pripravljajo tako v tovarni kot doma. Pastille, konzerve, kompoti, zmrzali, džemi, džemi - to še ni vse, kar lahko pripravimo iz te sestavine. Lahko si naredite enokomponentno poslastico ali pa zapleteno sladko, primerno za praznično mizo.

Različica klasičnega dinja marmelade

Po tem receptu se pripravi okusna marmelada v obliki marmelade, ki jo je bolje dobiti iz rahlo nezrelih plodov bučk. Priporočljivo je izbrati sadež z gosto kašo. Za dobrote boste potrebovali:

  • granulirani sladkor - 0, 5 kilograma;
  • melona - 1 kilogram;
  • limona (uporablja se le lupina).

Korak za korakom se pripravi po naslednjem algoritmu:

  • plodovi se razrežejo na majhne kocke;
  • jih prekrijemo s sladkorjem in odložimo 30-40 minut;
  • nato se plodovom doda luknja in vse pošlje v štedilnik, dokler ne zavre;
  • peč je treba izklopiti in pokriti pokrov;
  • ko se masa ohladi, jo še enkrat vremo 5-7 minut.

Jam lahko ohladimo in prelijemo v kozarce.

Z limono

Citrusi dajejo sladki jed prijetno kislost, zato se limoni pogosto dodajajo različni pripravki iz sadnih sestavin. Bistvene sestavine melonske marmelade z limono:

  • melona - 1 kilogram;
  • sladkor - 0, 25 kilograma;
  • vanilin - 1 gram (neobvezno);
  • limona - 1/2 (za izdelavo soka in lupine);
  • pektin - 10 gramov.

Postopek kuhanja:

  • koščki buče zmešamo s sladkorjem, dodamo vanilin;
  • sadje pošljemo na štedilnik in kuhamo četrt ure;
  • pripravi se sok z lupino limone, doda v maso;
  • dodajte pektin in marmelado temeljito premešajte;
  • masa kuhamo še 5 minut, odstranimo s toplote in pustimo nekaj minut pod pokrovom.

Jam se vlije v sterilizirane kozarce in razvalja.

Z oranžno

Citrus dopolnjuje okus melonine sladice in ji daje zanimiv videz. Potrebne bodo naslednje komponente:

  • melona - 1, 5 kilograma;
  • pomaranče - 3 kosi;
  • sladkor - 2 kilograma;
  • voda - 700 mililitrov.

Algoritem kuhanja:

  • plodovi so olupljeni, razrezani na koščke;
  • so pokriti z 0, 5 kilograma sladkorja, mešani in vztrajajo 2, 5-3 ure;
  • sirup pripravimo iz vode in 200 gramov sladkorja, ohladimo, dodamo meloni;
  • posodo s prihodnjo marmelado prekrijemo z gosto krpo in pustimo pri sobni temperaturi 24 ur;
  • tekočino sirupa je treba odcediti, kuhati in napolniti z rezinami;
  • marmelada se infundira približno 10 ur;
  • citrusi se razrežejo z lupinico, dodajo meloni in kuhajo, dokler se ne zgostijo;
  • masa se lahko položi v banke.

S cimetom

Začimba ima izviren okus in toplo aromo, zato jo je priporočljivo uporabljati za obiranje pozimi. V hladni sezoni je sladica primerna za večerne čajne zabave.

Melonova marmelada s cimetom zahteva:

  • melona - 2, 5 kilograma;
  • limona - 2 kosi;
  • sladkor - 0, 9-1 kilogramov;
  • voda - 1 liter;
  • cimet v prahu po okusu.

Pripravljen je zelo preprosto:

  • Rezine zelenjave dodamo limonin sok in 300 gramov sladkorja;
  • masa mora biti infuzirana, tako da koščki dajo sok;
  • sirup zakuhamo iz preostalega sladkorja in vode - postavimo ga na počasen ogenj, dokler se sladkor ne raztopi;
  • vroč sirup vlijemo v ponev z rezinami in kuhamo na nizkem ognju do želene gostote;
  • cimetu dodamo končni izdelek, premešamo in polagamo v posode.

Z bananami

Obstaja veliko receptov za nabiranje bučk z bananami, precej zanimiv recept, ki uporablja tudi eksotično citrusno lipo.

Sestavine

  • melona - 1, 5 kilograma;
  • banane - 1 kilogram;
  • apno - 7-8 kosov;
  • sladkor - 1, 5 kilograma;
  • konjak - 50 mililitrov.

Algoritem kuhanja:

  • kocke melonske celuloze obložimo s sladkorjem, posodo pokrijemo s tanko bombažno tkanino in odložimo za 20-24 ur;
  • po 24 urah apno - 5 kosov - prerežemo na pol, stisnemo sok v posodo z zelenjavo;
  • masa se na nizki vročini ugasne, občasno mešamo 40 minut;
  • preostale citruse narežite na rezine, ne da bi odstranili lupine, banane narežite na koščke in vse položite v melonsko maso;
  • marmelado kuhamo na nizkem ognju, dokler se zgosti pire ne zgosti;
  • takoj ga prelijemo v kozarce, razvaljamo, prevrnemo in naslednji dan pošljemo v hladilnik.

Drenana marmelada

Iz te buče dobimo odlično aromatično marmelado z nežno želejevo konsistenco. Zanj je potrebno:

  • melona (kaša) - 1 kilogram;
  • sladkor - 1 kilogram;
  • sok 1 limone ali 1 čajna žlička citronske kisline;
  • koren svežega ingverja - 1 kos.

Sladica je pripravljena na naslednji način:

  • na kocke zelenjave vlijemo 0, 5 kilograma sladkorja in pustimo čez noč, da sadje pusti sok;
  • v maso dodamo preostanek sladkorja, limonin sok ali kislino, fino nariban svež ingver;
  • marmelada kuhamo približno eno uro (če je dinja zelo sočna, se čas kuhanja poveča, na koncu postopka pa damo dodatne komponente), pomembno je, da maso občasno mešamo.

Gredica je postavljena v kozarce v vroči obliki, razvaljena, ko izstopi para.

Konzervirana melona

Če želite kuhati nenavadno sladico, potem lahko rezine melon ohranite v začinjenem sirupu s pristaniščem. Potrebne so naslednje komponente:

  • melona - 2, 5-3 kilograme;
  • klinčki - 3 kosi;
  • sladkor - 0, 5 kilograma;
  • voda - 0, 5 litra;
  • pristanišče - 250 mililitrov;
  • cimet - 1 palica;
  • vanilin - 1 vrečka.

Način kuhanja:

  • kašo odstranite z žlico za sladoled, tako da je v obliki čednih kroglic;
  • v posodo nalijemo vodo, dodamo vanilin, cimet, klinčke, sladkor in postavimo na štedilnik do vretja;
  • ugasnite štedilnik, postavite melono in pristanišče v sirup, pokrijte in vztrajajte 15 minut;
  • kroglice odstranite v ločeni skledi in sirup skuhajte pri povprečni temperaturi 1/2;
  • dino damo v sterilizirane posode in vlijemo v ohlajen in filtriran sirup;
  • dodajte 1 žlico luka v vsak kozarec, na brstiček lahko položite strok sirupa.

Melona v sladkornem sirupu

Če zmanjkuje časa in melono je treba nujno pripraviti, lahko uporabite ekspresno metodo. Za marmelado boste potrebovali:

  • melona - 1 kilogram;
  • voda - 0, 5 litra;
  • sladkor - 1, 55 kilograma;
  • citronska kislina - 1 čajna žlička;
  • vanilin - na konici noža.

Priprava je pripravljena na naslednji način:

  • v vodi raztopite 50 gramov sladkorja, dodajte rezine melone in četrt ure blanširajte;
  • v maso dodamo preostali sladkor in kuhamo, dokler se ne zgosti;
  • citronska kislina in vanilin sta na koncu postopka.

Pripravljeno marmelado lahko razvaljate.

V lastnem soku

Zrela sladka kaša ne potrebuje veliko sladkorja - njen lastni sok bo precej bogat in okusen. Za naročilo potrebno:

  • melona - kaša, da napolni 1-litrski kozarec;
  • sladkor - 2 kozarca;
  • citronska kislina - 1 čajna žlička.

Algoritem kuhanja je naslednji:

  • v kozarec vlijemo sladkor - dodamo 1 skodelico, dodamo 1 žličko kisline in nalijemo vodo;
  • sirup mešamo, prelijemo v ponev in kuhamo, dokler se sirup ne raztopi (ta količina je dovolj za 3 litre obdelovanca);
  • lubenico olupite, narežite na rezine, ki se tesno prilegajo v kozarce;
  • rezine prelijemo z vrelim sirupom in kozarec steriliziramo 10 minut.

Zimska marmelada brez sterilizacije

Sterilizacija posod traja nekaj časa, vendar lahko brez tega postopka pripravite priboljšek. Pripraviti je treba naslednje komponente:

  • melona - 1 kilogram;
  • sladkor - 1 kilogram;
  • voda 400 mililitrov.

Način kuhanja:

  • vodo je treba zavreti in ji dodati koščke melone;
  • sadje kuhamo 5 minut, nato pa tekočino odcedimo (če se kosi ne zmehčajo, je treba čas kuhanja povečati);
  • v vodi, v kateri so bile melone kuhane, morate postaviti sladkor in mešati, da se popolnoma raztopi;
  • Rezine melone vlijte v sirup in kuhajte 10-15 minut;
  • masa se odstrani z ognja in vztraja 12 ur;
  • algoritem ponovimo še trikrat, dodamo lahko sirup.

Med kuhanjem ne pozabite mešati mase in odstraniti pene.

Nabiranje melon za zimo v bankah

Sestavine

  • melona - 300 gramov;
  • bazilika - par vejic;
  • sladkor - 150 gramov;
  • citronska kislina - ščepec.

Priprava se pripravi po naslednjem algoritmu:

  • koščki ploda so položeni v pripravljene kozarce, ki jih napolnite v tretjino;
  • bazilika se doda na podlagi lastnega okusa, sladkorja in kisline;
  • posode so napolnjene z vrelo vodo in pokrite s pokrovi;
  • dno velike ponve je prekrit s krpo, postavite kozarce, nalijte vročo vodo in ogrejte približno pol ure;
  • pločevinke naj bodo hermetično zaprte in postavljene pod toplo odejo.

Vložena dinja

Plodovi te buče so nabrani precej redko, čeprav s pomočjo tega načina obiranja lahko dosežete odličen rezultat. Za tako nenavadno sladico boste potrebovali:

  • melona - 1 kilogram;
  • voda - 1 skodelica;
  • med - 4 žlice;
  • kis - 0, 5 skodelice (dovoljena sta tako grozdna kot jabolčna);
  • ščepec soli.

Način kuhanja:

  • kocke dinje se tesno prilegajo v predhodno sterilizirane posode;
  • marinada je pripravljena: med se razredči v vodi, doda se sol in pošlje v štedilnik, dokler ne zavre;
  • v marinado vlijemo kis, zavremo;
  • plodove prelijemo z vročo marinado, kozarce pa zapremo s segretimi pokrovi.

Obdelovanec pridobi najbolj nasičen okus, ko stoji na hladnem mestu.

Melona marmelada v počasnem kuhalniku

Ta kuhinjski aparat brez dvoma olajša življenje gospodinjam, poleg tega pa ga je mogoče uporabiti tudi za pripravo marmelaste melone - hitro in brez truda. Potrebni bodo naslednji izdelki:

  • melona - 700 gramov;
  • oranžna - 1 kos;
  • sladkor - 400 gramov;
  • sezamova semena - 30 gramov;
  • vanilija po okusu.

Sladica se pripravlja korak za korakom:

  • oranžna olupimo in odstranimo bele filme, kašo narežemo na rezine;
  • od lubenice odstranimo lupino, del s semeni odstranimo, narežemo na kocke;
  • v posodo z več kuhalniki postavite eno plast melone, drugo - pomarančo;
  • sadje je treba prekriti s sladkorjem, dodati vanilijo in sezamova semena;
  • naprava je nastavljena na najprimernejši način - "gašenje", čas kuhanja - 1 uro;
  • med postopkom kuhanja je potrebno mešati maso vsakih 15 minut, po zvočnem signalu zaključka programa pa se lahko marmelada položi v pripravljene kozarce;
  • posode so zaprte s pokrovi, zavite v odejo, odstranjene za shranjevanje le, če se vsebina popolnoma ohladi.

Metode za shranjevanje odej za zimo

Odvisno so od tega, kako je bila pripravljena dobrota. Če je potrebno, da je obdelovanec dolgo časa shranjen, je masa priporočljivo razvaljati v vroči obliki. In če je izdelek postavljen v kozarec z najlonsko kapico, potem ga je treba ohladiti.

Pomembno je, da so posode očiščene in brez presežne vlage. V steriliziranih kozarcih se obdelovanci bolje shranijo, dovolj je, da jih postavite na hladen prostor, vendar nekateri recepti zahtevajo shranjevanje le na polici hladilnika.

Vsekakor se morate držati recepta in priporočil, da boste uživali v okusni, zdravi, dišeči sladici iz melone in trud, porabljen za kuhanje, ni bil zaman.

Kategorija:

Recepti