- Značilnosti priprave marinade iz pese
- Kako kuhati marinado iz pese za zimo
- Kako shraniti končni izdelek
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Med recepti zelenjavnih pripravkov za zimo je na posebnem mestu mogoče ločiti marinado iz pese, ki je po toplotni obdelavi sposobna ohraniti lastnosti, ki so koristne za telo. Kozarec se odpre kot borsch preliv, sestavina za solato (na primer sled pod krznenim plaščem). Toda mnogi ga uporabljajo kot najljubši prigrizek, katerega okusa se spominjamo iz otroštva.
Značilnosti priprave marinade iz pese
Če želite dobiti čudovit rezultat in v kozarcih zviti okusen izdelek iz sladkorne pese, boste morali poznati osnovna načela marinade
Pravila za izbiro izdelkov
Za konzerviranje morate pogledati peso zaradi pokvare. Najbolj priročno je kuhati zelenjavo enake velikosti. Tako bo bolj priročno spremljati postopek kuhanja pese, saj najpogosteje potrebuje predhodno obdelavo - zelenjava je kuhana ali pečena v pečici.
Po čiščenju je treba peso sesekljati. Obstaja več načinov: naribati na veliki strani graterja, obstaja tudi možnost, ko se pesa razreže na koščke, tanke kocke ali kocke (kot za vinaigrette).
Sestava marinade je odvisna od okusnih želja. Konzervansi so obvezne sestavine: sol brez joda, kis (lahko ga nadomestimo s citronsko kislino) in sladkor. Začimbe pogosteje pobira domačinka sama.
Kako pripraviti posodo
Potrebovali boste steklene kozarce, ki jih je treba najprej sprati z raztopino sode, nato pa jih sterilizirati.
Samo te metode lahko uničijo vse bakterije:
- držite paro vsaj 10 minut;
- pečemo v pečici pri 60 ° C približno četrtino ure;
- uporabite mikrovalovno pečico.
Pokriv ni mogoče obdelati. Potrebno jih je vreti.
Kako kuhati marinado iz pese za zimo
Število pese v receptih ne bo navedeno, ker je vse odvisno od načina rezanja. V skrajnih primerih lahko marinado pustimo v hladilniku in uporabimo za novo porcijo obdelovanca.
Nasvet! Za pripravo jedi bo treba marinado odcediti.
Preprost recept
Klasična različica je primerna za neposredno uporabo in kot sestavina drugih receptov.
Sestava marinade:
- voda - 2 l;
- sol, kis in sladkor v enakih količinah - 2 žlici. l
Kuhanje:
- Izperite peso, odrežite repo in nalijte vodo iz pipe. Kuhamo do kuhanja.
- Počistiti in dati poljuben obrazec.
- Sestavino položite v pripravljene kozarce, napolnite do ramen, ne da bi jih tampirali.
- Ločeno damo ponev za pripravo marinade, vanjo nalijemo vse navedene sestavine.
- Počakajte, da zavre in napolnite peso v kozarec z vročo sestavo.
Cork takoj obrnite, prevrnite in ohladite z odejo.
V ponvi
Predjed s sladko in kislo marinado bo takoj stopil na mizo.
Za 1 kg pese je potreben naslednji niz izdelkov:
- kis 6% - 150 ml;
- sol - 10 g;
- rastlinsko olje - 2 žlici. l .;
- med - 1 žlica. l .;
- kuhana ohlajena voda - 100 ml;
- lovorjev list - 2 kos .;
- črni poper - 4 grah;
- čebula - 2 kos.
Postopek kuhanja:
- V tem primeru pese ni treba kuhati. Za korejske prigrizke ga je treba oprati, očistiti in zmleti na žaru.
- V ponvi prepražimo olje in po četrtini dodamo sesekljano čebulo.
- Na srednjem ognju pražimo še 10 minut in dodamo preostale sestavine.
- Pustimo na štedilniku pod pokrovom, dokler zelenjava ni pripravljena, in damo v stekleno posodo.
Pluta in ohladi.
"Kot v jedilnici"
Pustite prejšnjo sestavo, samo odstranite med in dodajte malo sladkorja. Spremembe bodo vplivale samo na način izdelave marinade. Peso je treba oprati, posušiti in peči v pečici, zaviti v folijo. Po pilingu naribajte rešetko. Postavite zelenjavo, izmenično plasti, in prelijte marinado, ki vre na štedilniku.
S česnom
Česen vedno daje določeno pikantnost in prijetno aromo. Za marinado bo potreboval približno 4 nageljnove žbice. Če pa želite postati ostrejši, potem lahko dodate več in vključite mešanico paprik.
Čebula v tem primeru ni potrebna. Pripravljene pese dajte v kozarec v plasteh, izmenično z začimbami, nalijte vrelo tekočino s kisom (lahko vzamete vino).
S čebulo
Bolje je uporabiti vijolično nežno čebulo in dodati 2 tsp v marinado. gorčična semena, da dobite izvirno jed za prigrizke, pripravljeno za zimo. Pesa je predhodno kuhana, dokler ni napol kuhana, pri rezanju je ni potrebno fino mleti. Postavite, izmenično zelenjavo, v kozarec in prelijte vročo marinado. Potrebna je sterilizacija v vreli vodi. Čas je odvisen od količine posode. Za 0, 5 l posode vztrajajte četrt ure.
Recept za multikoker
Čisto in olupljeno majhno peso v načinu "Kuhanje" kuhajte približno pol ure. Po signalu odcedite tekočino in dodajte rastlinsko olje, sesekljan česen in čebulo. V načinu "Pečenje" pustite še 20 minut. Preostale četrt ure zavremo s 100 ml paradižnikove paste, ki bo v tem receptu nadomestila običajni kis, in poljubne začimbe.
Kako shraniti končni izdelek
Če se kozarci še niso sterilizirali, je potrebno hladno mesto za marinado iz pese. V drugih primerih je dovolj, da obdelovanca hranite pri temperaturi, ki ne presega 25 stopinj, v temnem prostoru.
Če opazite nivo polnjenja marinade, ki naj v celoti prekrije zelenjavo, bo mogoče obdržati svetlo barvo obdelovanca.