Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Gospodinje se soočajo z dilemo poleti, jeseni, ko pride sezona ohranjanja. Vsa družina želi ugajati in kuhati okusne kumare za zimo. Receptov je veliko, izbrati jih je precej težko. Sladkemu zobu lahko svetujemo, da kuhamo sladke, sladke in kisle, vložene kumare. Če želite to narediti, vzemite za osnovo klasični recept za kuhanje zelenjave, pri čemer spremenite le količino sladkorja, soli, kisa.

Odlikuje nabiranje sladkih kumar za zimo

Kisele kumare vključujejo dodajanje kisa v slanico. Nadomestki so lahko citronska kislina, esencija kisa, kislo sadje: grozdje, češnjeva jabolka, ribez. V posodo narežemo cele kumare, narežemo na različne načine: v krogih, vzdolžne rezine, naribane .

Po polaganju zelenjave posode prelijemo z vrelo vodo, drugič s soljo, sladkorjem, tretjič s kisom. Po takem izlivanju sterilizacija ni potrebna. Dovolj je, da vstavite in pokrijete z odejo, dokler se ne ohladi.

Če marinado takoj vlijemo, konzerviranje steriliziramo, 3-litrske pločevinke - 30 minut, 2-litrske pločevinke - 25 minut, litre - 15 minut, pol litra - 10. Odštevanje se izvede po vrenju vode v ponvi.

Okus je sladek, sladek in kisel. Želeni okus uredite s količino sladkorja.

Izbor in priprava glavnih sestavin

Glavni proizvodi v konzerviranju so kumare. Zelenjava se jemlje brez škode, s trdim mesom, majhne velikosti. Da se sadje drobi, mora biti koža čvrsta.

Dodatna zelenjava, sadje so izbrane po istem principu. Zelenice izberejo sveže, sveže, z izrazito aromo.

Pred polaganjem zelenjave namočimo v vodi 2-6 ur, odrežemo konce na obeh straneh.

Kako pripraviti posode na začetek postopka

Pločevinke predhodno steriliziramo nad paro. Pokrovke kuhamo v vodi.

Recepti za kuhanje

V vseh receptih se količina sladkorja, soli, kisa izračuna na 1 liter.

Klasični recept "Lizite prste" za 3-litrsko pločevinko

Pripravljamo preprost klasičen recept za kumare z imenom "Ližite prste." Za 3-litrski kozarec bo potrebnih 1, 5-2 kilograma.

Tradicionalne začimbe:

  • česen - 3 stroki;
  • ribez - 3 liste;
  • češnja - 3 listi;
  • koper - šopek ali dežnik;
  • klinčki - 2 kosa;
  • peteršilj - 1 šopek.

Za marinado na 1 liter vode:

  • sol - 2 žlici;
  • sladkor - 2 žlici;
  • kis 9% - 16 žličk.

Zelenjavo damo v sterilizirane kozarce, marinado prelijemo s kisom in damo, da kozarce steriliziramo.

Brez sterilizacije

Klasični recept je mogoče poenostaviti. Če želite to narediti, uporabite metodo 3 polnjenja. Sterilizacija ni potrebna.

1 liter sladke hrustljave kumarice

Če želite nabrati 1-litrski kozarec in dobiti sladke hrustljave kumare, boste potrebovali več sladkorja kot v klasičnem receptu. Začimbe izberemo po okusu: dežnik kopra, hrenov list, 4 koščke popernega graha, strok česna, 1 lovorjev list.

Za marinado:

  • sladkor - 150 gramov;
  • sol - 40 gramov;
  • citronska kislina - 1 čajna žlička.

Na dno položimo začimbe, nato zelenjavo. Nalijte vrelo vodo. Za pravilno polnjenje marinade izmerite količino tekočine. Če je na primer voda 250 mililitrov, se odmerek, izračunan na 1 liter, razdeli na 4 dele. Zapri konzerviranje po 3 nalivnih metodah.

V sladki in kisli marinadi

Pečene kumare se bodo izkazale za sladke in kisle, če za vlivanje na 1 liter vode vzamete 30 gramov soli, 70 gramov sladkorja, 250 mililitrov kisa 9%. Pripravite zelenjavo s 3 polnili brez sterilizacije.

Okusno, z gorčico

Okusne kumare dobimo z gorčico. Na dnu 3-litrske pločevinke položimo zelenico, koper, 1 lovorjev list, 5 gramov gorčičnih semen. 5 grah črnega popra. Za ta recept je primerna sladka in kisla marinada.

Lahko uporabite gorčični prah - 1 žlica polne žlice brez diapozitiva na 1 liter marinade. Ko voda zavre, posodo odložimo in gorčico nalijemo. Mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi. Način konzerviranja je primeren z enim in tremi polnili.

S citronsko kislino

Nekateri ne marajo kisa, zlahka ga je mogoče nadomestiti s citronsko kislino. V klasičnem receptu kis nadomestimo z 1 žlico kisline z drsnikom. Tretjič ga dodajte sladkemu, slanemu krastavcu.

S sladko papriko, marinirano s čebulo

Nenavaden okus kumare daje sladka bela poper. Če ga želite pripraviti, vzemite 1 kilogram kumare, narezane na vzdolžne koščke, dodajte čebulo glavo, pol čajne žličke gorčice, nasekljan koper, polovico nasekljanega kopra, 1 kvadratni poper. Vsi izdelki so mešani v eni skledi. Na dno pločevinke vrzite 2 graha sveže začimbe in položite zelenjavo.

Nalijte vrelo marinado:

  • kis - kozarec;
  • sladkor - 3 skodelice;
  • sol - 4 čajne žličke;
  • voda - 1 liter.

Banke se zvijejo in pošljejo pod pokrove, dokler se ne ohladijo.

S hrenom

Kumare dobijo oster priokus, če klasičnemu receptu dodamo 3 obroče hrena.

Z paradižnikom

Olupljene kumare skuhamo s paradižnikom. Vsaka kozarec je pakirana z različno zelenjavo 50x50, tradicionalnimi začimbami. Vrtite po svojih željah.

V olju

Sladke kumare skuhamo z dodanim maslom. Če želite to narediti, narežite 4 kilograme kumar, dodajte sladkor - 250 gramov, sol - 100 gramov, kis - kozarec, glavo česna, 2 žlici črnega popra, 250 gramov rafiniranega olja. Vse sestavine zmešamo, pustimo, da se marinirajo 4 ure. Nato jih položimo v banke, prelijemo z ločeno slanico in steriliziramo.

Sladke kumare, narezane, z grozdjem

Nezrelo grozdje je lahko nadomestek kisa. Vse sestavine klasičnega recepta položimo na dno, nato kumare, na vrhu - kozarec grozdja. Izberite recept za sladko marinado in konzervirajte z uporabo metode 3 polnjenja.

Vroče kumare

Kombinacija sladkega odtenka z grenkimi notami v kiselih kumarah bo všeč gurmanom. Za to kumare prelijemo s sladko marinado. Ostrino zagotavlja čili pod .

Specifičnost in rok uporabnosti

Olupljene kumare so dobre, ker jih dlje časa hranimo pri sobni temperaturi.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija: