Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Pri ohranjanju ne gre samo za sadje in zelenjavo. Pravzaprav lahko ohranite veliko stvari, kar daje prostor za domišljijo na področju kuhanja "v rezervi" različnih prigrizkov. Kar zadeva zimski prigrizek z rižem, je prej solata, toda v sovjetskem prostoru, kjer je bila ta jed izumljena, so jo poimenovali tako.

Značilnosti kuhanja prigrizkov z rižem za zimo

Riž je okusen in hranljiv pridelek žit, ki se odlično meša tako z mesom kot zelenjavo. Kljub temu, da v imenu recepta pogosto najdete definicijo "zelenjave" za prigrizke, lahko meso in ribe zvijte z rižem. Ne morete se bati, da bo hitro pokvarljivo hrano šlo slabo - riževe pločevinke odlično, in če upoštevate vsa pravila za kotaljenje, ne morete skrbeti za prigrizek v osamljeni kleti ali shrambi.

Pripravljen konzervans lahko jeste tako v hladni kot v vroči obliki - vse, kar si želijo gospodinjstva ali gostje. Takšna solata z rižem ni slabša od druge konzervirane - morda ni primerna za svečano večerjo, ampak za družinski večer - je .

Riž pravilno pripravite

Izberete lahko kateri koli beli riž - odvisno od tega, kaj vam je najbolj všeč. Nekateri imajo raje "kratkega", vendar ga bo potreboval nekoliko več kot "dolgega". Na trgu za konzerviranje prevladuje dolg, saj je obsežen in ga ima večina ljudi rad. Z rjavim rižem in drugimi eksotiki je bolje, da ne tvegate - recepti so zasnovani za belo.

Pred konzerviranjem riža je treba dobro izprati (3-4 splakovanja pod tekočo vodo) in dve uri namočiti v posodo za razsuti tovor.

Izberite varno posodo

Pred tem so se tovarniške možnosti za prigrizke z rižem prodale v pločevinkah, kot druga konzervirana živila. Ta možnost je z varnostnega vidika idealna, vendar nima vsakdo zmožen dobesedno narediti domače konzervirane hrane. Za vsakogar obstaja cenejša in cenovno ugodnejša alternativa - steklo.

Stekla ne ljubijo le naši starši in generacije pred njimi. Malo materiala se lahko primerja z njim po trdnosti, fleksibilni termoregulaciji, prihranku prostora. Prigrizke za solato si nadevajo v kozarec in zdaj z uporabo sortimenta, ki je od časa Unije znatno narastel. Zdaj lahko kupite kozarce katere koli velikosti in oblike.

Načini kuhanja

Kot pri večini priljubljenih receptov je tudi predjed z rižem takoj pridobil analoge, včasih celo bolj priljubljene kot originalni.

Poleg druge zelenjave so prigrizke naredili s stročnicami, z mesom in ribami, z gobami - vse to je samo dodalo prehrano.

Do danes so se ohranili korak za korakom recepti, ki bodo nekoga prvič razveselili in nekoga spomnili na okus otroštva ali nezahtevnega učenca.

Klasičen recept

Prvotna navodila za pripravo prigrizka z rižem kažejo, da so poleg riža prisotne samo štiri sestavine (obstaja kis - služi kot nekakšna omaka):

  • korenje (1 kilogram);
  • paradižnik (3 kilograme);
  • sladki poper (1 kilogram);
  • čebula (1 kilogram).

Zgoraj našteto zelenjavo v ruski kuhinji je mogoče najti z največjo verjetnostjo (razen če jih kumar ne bo prehitel). Ni presenetljivo, da je recept s tako preprostimi in poceni izdelki hitro vstopil v narod. Za ukrep bo trilitrski kozarec. Za riž bo potreben en kozarec (do začetka kuhanja ga je treba že namočiti) in kot dodatne sestavine:

  • 100 gramov sladkorja;
  • 100 mililitrov kisa;
  • dve žlici soli;
  • 400 gramov rastlinskega olja.

Ko je riž pripravljen, je na vrsti zelenjava. Vse se razreže na majhne koščke, ki se zlahka prilegajo in se zmešajo v kozarec. Poper narežemo na trakove, čebulo - na majhne kocke. Korenje lahko zdrobite na grobi grater. Paradižnik je potreben za ločeno pripravo - na drobno jih morate mletiti v pire (najlažje to storite z mlinom za meso), in ko ste pripravljeni, dodajte tam vso sol, maslo in sladkor ter dobro premešajte.

Paradižnikova pasta segreva na srednji vročini, zelenjavo dodamo šele po vrenju. Po tem morate počakati, da drugič zavre, vendar na celotno zelenjavno mešanico - zdaj lahko vržete riž, ki ga boste z zelenjavo dušili pol ure. Pet minut pred koncem časa vlijte kis.

V vroči obliki predjed nalijemo v kozarec ali v več majhnih, ki jih predhodno steriliziramo.

Recept brez kisa

Kis je ljubiteljska sestavina, ni vsakdo všeč njegovega okusa. V postopku konzerviranja igra pomembno vlogo, vendar brez tega lahko skrbno obdelate izdelke.

Na enak način narežemo poper, korenje in čebulo, jih približno pol ure dušimo v ponvi, nakar dodamo nasekljan paradižnik in riž. Ko je riž pripravljen - prigrizek lahko odstranite s štedilnika in zavijte.

Pikanten paradižnikovo prigrizek z rižem brez sterilizacije

Od novega boste potrebovali vročo rdečo papriko, približno dva stroka. Ker samo konzerviranje ne bo, je treba sestavine parati zelo previdno. Samo paradižnik ne bo več deloval - kuhati ga morate, dokler pasta ne mine 40 minut, nato pa enako količino, ki ji dodate preostalo zelenjavo v že ocvrti obliki. Riž v tem času je treba kuhati ločeno - trajalo bo pol ure. Končna stopnja - riž in začimbe se dodajo v omako in kuhajo še 10 minut.

Lecho z rižem

Lecho je začinjen zelenjavni prigrizek, ki ga riž ne pokvari. Skoraj nič se ne razlikuje od standardnega recepta, razen po prisotnosti popra, česna in začimb po okusu hostesa (bazilika, lovorjev list, gorčica ali paprika).

Recept je podoben klasičnemu, le da se v omaki 7-10 minut po začetku kuhanja doda ne samo preostala zelenjava, ampak tudi začimbe. Riža ni treba kuhati do konca - pustite, da v zelenjavni mešanici vre le 20 minut.

Poprova predjed

Vse, kar je treba narediti za ta spremenjeni recept, je, da vzamete ne kilogram popra, ampak dva. Paradižnik naj bo enak - tri kilograme, saj je to osnova recepta. Vse je dušeno po klasičnem receptu, nazadnje dodamo riž in ga kuhamo približno 20 minut.

Predjed z rižem in zelenimi paradižniki.

Zeleni paradižniki so užitni in tako je, vendar v bankah zorijo, namočeni v rastlinskem soku in kisu, bodo postali veliko okusnejši. Zaradi dodatka začimb dobite pikantno in izvirno predjed, najmanj spominja na pilaf. Če ga želite ustvariti, samo navadni paradižnik spremenite v zelenega.

Predjed s paradižnikovo mezgo in rižem

Ali je paradižnik mogoče zamenjati s pasto? Možno je, vendar bo treba veliko, če govorimo o več bankah. To je veliko dražje kot samo tri kilograme paradižnika, če pa imate raje okus določene znamke paradižnikove paste, ga preprosto prekuhajte do vretja in sledite klasičnemu receptu.

Predjed iz jajčevcev

Jajčevci so zelo priljubljena in cenovno dostopna zelenjava, čudno bi bilo, da pri njih ne bi našli različic recepta. Z dodatkom jajčevcev se druga zelenjava ne odstrani, vendar se razmerja rahlo premaknejo. Zdaj paradižnik potrebuje 2, 5 kilograma, jajčevci pa 1, 5 kilograma. V nasprotnem primeru vse ostane nespremenjeno.

Z grahom

Fižol je zelo hranljiv, zato za recept potrebujete le 200 gramov, zaradi česar se količina korenja zmanjša na 0, 8 kilograma. Fižol je treba tudi namočiti, vendar manj kot riž - le eno uro. Fižol, kot riž, v tem receptu morate malo kuhati, dokler skoraj ni pripravljen, nato pa vrzite v omako, kjer je že dodan svež česen z drugo zelenjavo.

V korejščini

Če obstaja posebno grater, na katerem lahko naribate korenje po korejski "ljudski" metodi, potem je to možnost vredno poskusiti. Potrebovali boste tudi česen, veliko začimb in popra, kis - tako da okus prigrizka daje znamenito solato. Paradižnik potrebuje 2, 5 kilograma, korenje - 1, 5 kilograma. Kis se doda pet minut pred izklopom štedilnika, vse ostalo je nespremenjeno - in okusna predjed je pripravljena.

Mesno predjed

Meso je mogoče in ga je treba dodati, vendar ga je treba pred skladiščenjem odstraniti, da se prepreči propadanje med skladiščenjem. Kisa ni mogoče izključiti. Meso kuhamo ločeno in šele v zadnjih 20 minutah kuhanja omako vanj vržemo, da se namoči. Teža mesa je lahko poljubna, vendar je pomembno, da jo uskladite s težo zelenjave, da bo v kozarcu dovolj prostora.

Z gobami

Gobe kombiniramo z zelenjavo; v tako mešanem receptu med njimi skoraj ni razlike. Lahko jih narežete na štiri rezine (ali na šest, če so gobe velike) in jih brez ometanja v omaki skupaj s ostalo zelenjavo. Kuhanje s paradižnikom njihova porozna telesa hitro nahrani s sokom zelenjave.

Koliko in kako shraniti?

Prigrizek, razvaljan v steriliziranem kozarcu s kisom, lahko shranite vsaj let zapored. Morali boste paziti na druge in po možnosti narediti napako, pridobiti izkušnje in odvrniti razvajenega.

Shranjujte enako kot vse konzerviranje - izogibajte se neposredni sončni svetlobi, padcem tlaka in temperaturi.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti