Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kandirano sadje iz lubenicnih skorj so zdravili celo v starem Rimu. Ta izdelek ne odlikuje le visoka okusnost, ampak tudi ohrani največ vitaminov in koristi v primerjavi s svežim sadjem. Njihova priprava zahteva najmanj časa in truda, nato pa omogoča mesece uživanja v dišeči, svetle barve in okusa, skoraj eksotičnosti, dobrot.

Katere sorte melone so primerne za izdelavo kandiranega sadja

Najbolj dišeče in sladko suho sadje dobimo iz sort perzijskega, kolektivnega kmetijskega gospodarstva, ananasa in coy-basha. Koža vseh je gosta, vendar ne groba, meso pa gosto in zmerno sočno.

Aromatična sadna priprava

Ko gre za izdelavo kandirane lupine, morate pregledati melono - poškodovani ali gnili deli niso primerni. Sadje operemo v tekoči vodi s čopičem in posušimo s kuhinjsko brisačo.

Lupino narežemo s plastjo zelo tanko ali obratno, debelo - odvisno od okusnih želja.

Kandirano sadje

Izdelava topljenega kandiranega sadja je vedno preprost recept. Njegova glavna težava je v dolgočasnem pričakovanju, kdaj poslastica prihaja do pripravljenosti.

Izdelana iz celuloze

Sestavine

  • 1, 5 kg melone;
  • 1, 5 kg sladkorja;
  • 3 kozarci vode;
  • 1, 5 tsp citronska kislina.

Način kuhanja:

  • odrežite lupino in očistite jedro ploda;
  • kašo narežite na tanke rezine ali kocke s stranico 2-3 cm;
  • damo melono v ponev, nalijemo vrelo vodo, da komaj pokrije kašo, vztrajamo na nizkem ognju 6 minut;
  • kašo zavrzite v colander, sperite;
  • V posodo z narezano mero vode nalijte sladkor, mešajte, dokler se ne raztopi, in vrejte 15 minut po vrenju;
  • pustite, da se sirup ohladi, kašo prenesite vanj, razvaljajte in pustite 10 ur;
  • melo segrejte do vretja, štejte 5 minut, pustite, da se ohladi in to ponovite še dvakrat;
  • tretjič nalijte citronsko kislino;
  • odstranite melono z vročine in pustite, da se kuha 8 ur;
  • kašo razpršite na pergamentu za kuhanje in, včasih prevrnite, 5 dni sušite v sobi.

Od lubenic lubenic

Sestavine

  • skorje iz 2 dinov, ki tehtajo 3-3, 5 kg;
  • 1 limona;
  • 1 kg sladkorja;
  • 500 ml vode.

Način kuhanja:

  • Blanširane olupljene rezine v vreli vodi z 1 žlico. l limonin sok 5 minut;
  • melono zavrzite v colander, sperite z ledeno vodo, posušite;
  • v vodi raztopite 800 g sladkorja in zavre;
  • skorje potopimo v sirup in računamo, da kuhamo na nizki vročini 15 minut;
  • odstavite s štedilnika in pustite 8 ur;
  • melono še enkrat zavremo, ohladimo in ponovno zavremo ter dodamo 3 žlice. l limonin sok;
  • kandirano sadje zavrzite v colanderju in sušite v pečici 60 minut;
  • razvaljamo melono v sladkorju, razporedimo po kuhalnem pergamentu in sušimo v sobi še 72 ur.

Načini sušenja sadja

Po mnenju strokovnjakov kandirano sadje, pripravljeno doma, vedno zmaga po okusu in odsotnosti škodljivih dodatkov v primerjavi s tistimi, ki jih izdelujejo v prehrambeni industriji.

Na soncu

Posušeno sadje položimo v enem sloju in ga damo na dobro prezračeno mesto, v senco. V lepem vremenu (približno +25 in več) traja 3-4 dni.

V pečici

Kandirano sadje razporedimo na pekač, obložen s pergamentom, in ga damo v pečico, predhodno segreto na 70-80 stopinj. Vrata ne smejo biti zaprta. Izdelek doseže pripravljenost v 5-6 urah.

V sušilniku

Melona se položi na palete v enem sloju in se suši 5 do 10 ur pri temperaturi 65-70 stopinj. Včasih je zaželeno, da mi palete postavim na mesta, ker je običajno spodaj bolj vroče.

Kako ugotoviti, ali je kandirano sadje pripravljeno?

Kandirano kandirano sadje, če jih rahlo stisnete v prste, naj se počuti elastično in ne vlaži z vlago. Prav tako se pogosto svetijo, lahko postanejo prosojni. Če bi se kandirano sadje malo nagubalo in izgubilo prvotno lepo obliko - v redu, ne bo izgubilo niti grama lastnosti.

Pravila in rok uporabnosti

Kandirano kandirano sadje je treba vliti v čisto suho stekleno kozarec ali keramično posodo, primerna je tudi papirnata vrečka ali kartonasta škatla. Prostor za shranjevanje naj bo suh, brez neposredne sončne svetlobe in hladen - do +18 ° S. Tako jih je mogoče hraniti 6-8 mesecev.

Kje se uporabljajo koščki melone?

Kandirana dinja sama po sebi je okusna poslastica. Dodajo jih lahko tudi pecivu (muffini, piškoti), žitaricam ali granoli, domačim sladkarijam. Možno jih je uporabiti za polnjenje polnjenih prazničnih ptic.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti