- Recept za hrustljavo vložene kumare za zimo v olju
- Bistvene sestavine
- Recepti in načini kuhanja
- Značilnosti shranjevanja zalog
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
V primeru večjega pridelka kumare se postavlja vprašanje, kako ga rešiti. Tradicionalni način je nabiranje kumar s sončničnim oljem, z dodatkom različnih sestavin in začimb. Kumare dobro gredo s čebulo, česnom in zelišči. Ta kombinacija je harmonična in blagodejno vpliva na prebavo. Še posebej lepo je, če so kumarice v obdelovancih elastične in hrustljave.
Recept za hrustljavo vložene kumare za zimo v olju
Priporočeno soljenje ni zelo naporno in zagotavlja zajamčen rezultat tudi za neizkušene gospodinje. Ob uporabi kisa kot ene izmed sestavin se bodo kumare izkazale pikantne, hrustljave in bodo videti okusne.
Načelo, na katerem temelji ta recept, je, da je zelenjava vložena v lastnem soku.
Bistvene sestavine
Za recept potrebujete:
- kumare
- sončnično olje;
- kis
- sol in sladkor;
- čebula in česen;
- začimbe, zelišča.
Razmerja in končni seznam potrebnih sestavin se lahko razlikujejo glede na osebne želje.
Recepti in načini kuhanja
Obstaja več osnovnih receptov za kisle kumare.
Klasična čebula
Recept se izračuna na podlagi 1 kg kumar. Vse komponente se razlikujejo sorazmerno s količino glavnega elementa. Priporočljivo je, da uporabite mlado, ne zaraščeno sadje.
Kuhanje kumar
1 kg kumare je treba oprati in narezati na obroče. Zložimo v globoko posodo.
Pripravite čebulo
Olupite in narežite 2-3 srednje velike čebule ter jih narežite na polovice ali obroče.
Sestavine zmešamo in zvijemo v kozarce
Zmešajte kumare, čebulo. Če jih želite dodati:
- rastlinsko olje - 150 gramov;
- sladkor - 2 čajni žlički;
- sol - 50 gramov;
- jabolčni kis - 1/2 skodelice;
- čebula - 2-3 kosi;
- grah - 1 čajna žlička;
- česen - 2 stroka;
- koper ali koromač - majhen šopek.
Pustite delovati 4-6 ur. Razporedite po bankah, sterilizirajte 20 minut in razvaljajte.
Kako in s čim postreči
Tako pripravljene kumare so kot nalašč za krompirjeve jedi ali kot sestavina za različne solate.
Način soljenja s kisom in rastlinskim oljem
Takšne solatne pripravke lahko poskusite po 15-20 minutah. To metodo lahko uporabimo "na očeh" in kadar koli spremenimo koncentracijo soljenja, pri čemer odstranimo zelenjavo iz marinade.
Kuhanje:
- Na vsak način narežite 1 kg kumare.
- Dodajte 1 žlico soli in 2 žlici kisa 9%.
- Nato prelijte vseh 50 gramov nerafiniranega sončničnega olja.
- Dodajte zelenico in vse premešajte.
- Zaprite in hladite 20-30 minut.
V peteršilja sončnično olje
Tehnika kuhanja je podobna prvemu receptu. Možno je uporabiti veliko sadje.
Sestavine za obiranje:
- kumare - 2 kg;
- rastlinsko olje - 100 gramov;
- kis 9% - 0, 5 skodelice;
- sladkor - 0, 5 skodelice;
- sol - 50 gramov;
- mleti črni poper 1 čajna žlička;
- česen - 6-7 strokov;
- peteršilj - 1 šopek.
Kuhanje zaporedje:
- Kumare narežemo na dolge trakove, na 4-6 delov. Postavite v prostorno posodo, v kateri bo priročno mešati.
- Sesekljajte česen, operite zelenico, nasekljajte in dodajte kumaram.
- Pustite 5 ur, premešajte.
- Kumare razporedite po bankah in nato nalijte dodeljeni sok.
- Sterilizirajte 20 minut. Zvij se. Postavite na glavo, ne zavijte.
Rezine rezine
Kumare narežemo na kolobarje in jih zložimo v kozarce v plasteh z dežniki koperja, paradižnikom in čebulo. Napolnite z prelivom, pripravljenim iz litra vode, dveh žlic rastlinskega olja, enake količine kisa, sladkorja in soli - po okusu. Vse skuhajte in prelijte v kozarce zelenjave. Sterilizirajte 10 minut, razvaljajte.
Značilnosti shranjevanja zalog
Zelenjavo, marinirano po takšnih receptih, lahko postavite v klet ali pa jo pustite v zaprtih prostorih. Takšne praznine se odlično shranijo leto ali več.