Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Omul je najbolj priljubljena riba iz Bajkalskega jezera, ki ima uvedene omejitve za njen ulov. To ribo najdemo tudi v Arktičnem oceanu in njegovih pritokih. To je želeni plen vsakega ribiča, ki ga je dovoljeno loviti skozi vse leto. File te dragocene ribe velja za poslastico in je kljub visoki vsebnosti maščob zdravju prijazen.
Opis rib
Omul spada v družino lososov in velja za vrsto bele ribe. Ima obliko prednikov - arktično vrsto, ki spada med ribe selivke.To vrsto najdemo v Arktičnem oceanu, vendar se drsti v rekah, oddaljenih do 1000 km, zato je znana kot "bela riba selivka" .
Bajkalski omul naj bi izviral iz arktične sorte. Živi v Bajkalskem jezeru. Poleg tega se seli v bližnje reke, da se drsti. Ena od vrst je uspešno vzrejena v Mongoliji. Ta riba srečno živi ne le v Ruski federaciji, ampak tudi v Kanadi in na polotoku Aljaska.
Videz
Omul ima podolgovato telo, ki se postopoma zožuje proti repu. Če pozorno pogledate fotografijo, vidite podobnost med njim in lipanom, vendar ima še vedno svoje edinstvene lastnosti.
- Dobro definiran trak temne barve poteka vzdolž telesa.
- Podolgovata oblika vam omogoča hitro premikanje v vodi.
- Glava relativno majhna z velikimi očmi; včasih so na njej vidne temne lise.
- Luske so tanke in blizu kože.
- Zgornja stran telesa je videti temnejša od spodnje, z različnimi odtenki rjave barve. Trebuh omula je zelo svetel, skoraj bel.
- Ob straneh je običajno zelenkast odtenek.
- Na koncu repa je maščobna plavut - znak, da pripada družini lososov.
Arktična sorta je največja, ribe dosežejo dolžino do šestdeset centimetrov, medtem ko je bajkalska vrsta manjša, njena zgornja meja je petdeset centimetrov. Teža rib se giblje od 0,25 kg do treh kilogramov. Običajno bajkalski omul tehta približno 1000 g.
Habitat
Omul živi v sladkih in slanih vodah z visoko vsebnostjo kisika in obilico rakov. Najdemo ga na globini do tristo metrov, tam je običajno največji ulov. Standardna globina za življenje in hranjenje arktičnega omula je približno pet metrov.
Glede na okolje, v katerem se ribe hranijo, obstajajo tri vrste:
- obalno;
- globoko morje;
- pelagični.
Predstavniki zadnje sorte vrst običajno živijo v vodnem stolpcu in so običajno največji od vseh.
V Bajkalskem jezeru omuli običajno živijo blizu vhoda v velike reke, kjer je veliko rakov in območij, primernih za drst. Če želite najti te ribe, morate iskati mesta, kjer je velika količina mulja, saj to običajno kaže na kopičenje rakov, s katerimi se hrani ta sorodnik lososa.
Življenje v
Omul, sorodnik lososa, je vedno povezan z Bajkalskim jezerom. Živi tudi v Arktičnem oceanu, ob sotočju sibirskih rek z njim; vendar v preostalem delu Arktike ni populacij omulov.Med drstenjem se seli na velike razdalje. Poleg tega so vrste Amur prisotne v vodnih telesih Daljnega vzhoda in so umetno vzrejene v Amurskem zalivu.
Dieta
Omul velja za ribo, ki se prehranjuje z rastlinsko in živalsko hrano. Na primer raki, bentos, ličinke žuželk, kaviar, mladice rib. Poleg tega ne zaničuje smreke, kapelina in majhne trske. Prehranjuje se predvsem z majhnim zooplanktonom.
V avgustu se ta riba praktično ne prehranjuje, saj se zreli posamezniki zbirajo za drstenje.
Naravni sovražniki
Bajkalski tjulnji in kormorani so plenilci, ki jedo omul. Tjulnji zelo težko ujamejo to spretno ribo, zato se pogosto splazijo v ribiške mreže v iskanju dobrot.
Tako medved kot vidra plenita omula, čeprav se ta riba običajno izogiba plitvi vodi. Ko pa gre drstit v gorske reke, jo medved zlahka ujame.
Ustvarjanje populacije peledov izčrpava vire hrane za omule. Posebej škodljiv za število rib je njihov prekomerni ulov s strani ribičev in divjih lovcev.
Kako dolgo živi omul
Ta riba lahko živi vsaj deset let, nekateri jakutski primerki pa dočakajo celo petindvajset let.
Gnezdi od septembra do prve dekade novembra.
Sea cisco lahko plava na dolge razdalje proti toku, da se drsti v poletnih mesecih juliju in avgustu. Običajno potujejo v velikih skupinah, sčasoma pa se razdelijo v manjše podskupine. Drstišča raje izberejo na oddaljenosti od obale. Te ribe se drstijo na peščenem dnu z zmernim tokom na globini dveh metrov.
Samička omula med drstenjem proizvede ogromno jajčec - na desettisoče. Inkubacijska doba kaviarja je precej dolga, običajno 200 dni ali več.Po izvalitvi se mladiči prehranjujejo z drobnim planktonom in ostanejo v skupinah ter se odpravijo do svojega doma.
Omul se med svojim življenjem pari večkrat in zmožnost parjenja preneha, ko dopolni trinajst let. Za razliko od drugih lososov preživi obdobje drstenja in se vrne v svoj naravni habitat. Ko se vrne, začne veliko jesti in pridobiti maso in maščobo.
Sorte
Različne sorte omula ločimo glede na njihov glavni življenjski prostor. Menijo, da vse vrste omulov izvirajo iz Arktike, nekatere (na primer bela) živijo v Jeniseju, druge (na primer Bajkal) pa so prisotne izključno v istoimenskem jezeru.
Arktični omul
Ta vrsta izvira iz Arktičnega oceana in se lahko prilagaja različnim koncentracijam soli. Po opisu imajo predstavniki arktične vrste največjo težo in mastno meso, ki ga človeško telo zlahka absorbira.Drsti se predvsem v sibirskih rekah.
Jakutski omul
Ta vrsta omula spada v kategorijo arktičnih vrst. Ne glede na razlike v habitatu, to vrsto najdemo tudi v Arktičnem oceanu. Po okusu se razlikuje od bajkalskega, saj živi v ostrem podnebju in ima raje drugačno prehrano. Ker je habitat hladnejši, jakutski omul skladišči več maščobe. Med drstenjem je sposoben plavati na velike razdalje in se seliti tri do štiri mesece.
Bajkalski omul
Izvor rib omul v Bajkalskem jezeru ni bil v celoti raziskan. Nekateri znanstveniki verjamejo, da je ta podvrsta tja prišla iz Arktičnega oceana v ledeniških ali medledenih obdobjih, zaradi česar je podvrsta arktične sorte. Vendar za razliko od svojih morskih sorodnikov ta dragocena riba živi le v sladki vodi.
Bajkalski omul običajno tehta od dvesto gramov do dva kilograma, vendar so veliki primerki redki. Začne se razmnoževati pri petih letih in se zadržuje blizu domačih voda, namesto da bi se selil kot druge vrste. Ta vrsta je polanadromna in plava le na kratkih razdaljah po rekah, ki se izlivajo v jezero.
Ugotovljene so bile različne sorte vrst Baikal, vključno z:
- severni (Severni Bajkal);
- chivirkuy, z vzhodne obale;
- Selenga iz istoimenske reke;
- ambassadorial (Malo morje), najdeno v Malem morju.
Bajkalska populacija te podvrste je uspela ostati velika zaradi zakonov, ki prepovedujejo nereguliran ribolov, obeti za njeno obnovitev pa so spodbudni.
Sever
Ta podvrsta rib, ki živi tudi v Bajkalskem jezeru, vendar le v severnem delu - od tod tudi njeno ime.Zanj je značilno, da najraje živi ob obali, v vodah, kjer je temperatura višja. To je majhna vrsta, njena povprečna teža je 0,25 kg. Ljudje, ki so jedli njegovo meso, ugotavljajo, da je njegovo meso še posebej mehko.
Yenisei omul
Vrsta Jenisej najdemo ob obali istoimenskega zaliva. Že julija se začne pripravljati na drstenje, nato pa opravi pot do tisoč in pol kilometrov, da se razmnoži. Drstenje poteka vsakih nekaj let. Po okusu je primerljiv z drugimi vrstami omula.
Mali morski omul
Ta podvrsta bajkalskega omula živi v jugozahodnem delu jezera, ki je ločen z otokom, zato se imenuje Malo morje. Njegova telesna masa je manjša od drugih podvrst, vendar to ne zmanjša njegovih uporabnih lastnosti.
O ribolovu na omul
Omula ne lovijo samo v komercialnem obsegu, ampak ga lovijo tudi lokalni prebivalci, da nahranijo svoje družine in ga prodajo na trgu. Turisti pogosto kupijo dimljenega in nasoljenega omulja kot spominek.
Ribiče privlači omul, ker ga je mogoče loviti vse leto.
Ribolov je v Bajkalskem jezeru prepovedan, v drugih vodnih virih pa veljajo pravila, ki prepovedujejo lovljenje lososov med sezono drstenja.
Med ribolovno sezono omula ga bo mogoče ujeti na različne načine, kot so:
- za vrtenje;
- z muharjenjem;
- spodnji ribolov;
- s poletno opremo za plovec.
Ko temperature padajo, se začne sezona ribolova na ledu. Omul je inteligentna in čuječa vrsta rib, zaradi česar je ribolov vznemirljiv izziv, skoraj šport.
Ribolov je najbolje začeti zgodaj zjutraj ali tik pred mrakom. Izkušeni ribiči se pogosto odpravijo tudi ponoči. Za ulov te posebne vrste je priporočljivo uporabiti predenje z majhnimi kroglami.Pomembno si je zapomniti, da ima ta vrsta rib nežne ustnice, zato ni priporočljivo rezati tako ostro, pri igranju pa uporabite mrežo. Pozimi se mormyshka uporablja kot vaba. Koristno je imeti pri roki škatlo za pribor, polno umetnih muh.
Ko pozimi poskušate ujeti bajkalskega omula, ne pozabite, da je prosojnost ledu zelo pomembna. Če riba zagrabi trnek, pride do rahlega trzanja vrvice; vrv morate potegniti z mehkim, širokim gibom.
Če zunaj piha ali pride do nenadnih sprememb vremenskih razmer, ribolov ne bo tako učinkovit. Če pa se velika skupina omulov približa luknji, potem bo ribiču zagotovo uspelo.
Zelo učinkovite umetne vabe v rdečih in oranžnih odtenkih. Omul ima raje premikajoče se vabe. Muharjenje zahteva uporabo različnih vrst muh, medtem ko ribolov na dnu zahteva utež svinca vsaj 20g.
V poletnih mesecih je dovoljen ribolov tako z obale kot iz čolnov. Pri drugi možnosti palice ne smejo biti daljše od treh metrov.
Nočni ribolov bo uspešen zaradi svetlobe luči, ki privablja rake, za njimi pa skupina cisco.
O mesu
Ta vrsta lososa ima nežno, svetlo rožnato meso, ki je brez grenkega priokusa. Omul upravičeno velja za odličen morski sadež. Najbolj okusen način priprave je šibko soljenje.
Omul nima veliko kosti, sestavljajo le deset odstotkov njegove mase. Ta vrsta mesa je primerna za izdelavo kakovostnih ribjih konzerv, za katere se ribe kuhajo bodisi v lastnem soku bodisi v paradižnikovi pasti.
100 gramov cisco fileja vsebuje približno:
- Kalorije: približno 100 kcal.
- Beljakovine: cca 20g
- Maščoba: približno 6-8g
- Vitamin D: približno 15-20 mcg (mikrogramov).
- Vitamin B12: približno 2-3 mcg.
- Vitamin A: zanemarljiva količina.
- Magnezij: približno 30-40mg.
- Fosfor: približno 150-200 mg.
- Kalij: približno 300-400 mg.
- Selen: približno 20-30 mcg.
- Jod: približno 20-30 mcg.
Pomembno je upoštevati, da se bo hranilna vrednost nekoliko razlikovala glede na način kuhanja rib (kuhanje, cvrtje, pečenje itd.). Tudi hranilna vrednost se razlikuje glede na velikost in kakovost rib. Ta riba je vir visokokakovostnih beljakovin in zdravih maščob, kot so omega-3 maščobne kisline, ki so dobre za zdravje srca in ožilja ter splošno zdravje.
Strokovno mnenje
Prebava mesa omul je hitra in učinkovita. Človeško telo potrebuje kratek čas, da ga absorbira, običajno nekaj ur. Na primer, prebava svinjine z visoko vsebnostjo maščob traja štiri do pet ur.Uporabne lastnosti
Ta riba je popolna hrana za tiste, ki želijo izgubiti kilograme in se držati zdrave prehrane, saj ima malo kalorij in je prehransko zdrava.
omul maščoba je dobra za zdravje srca in ožilja zaradi vsebnosti polinenasičenih maščobnih kislin. Njeno meso je vir mineralov in vitaminov B, ki so pomembni za zdravo delovanje živčnega sistema. Vsebuje tudi v maščobi topne vitamine A, D, E.
Glede na visoko stopnjo okuženosti s helminti je priporočljivo, da se izogibate uživanju surovega mesa podvrste Baikal, saj lahko to privede do bolezni. Za pravilno kuhanje stroganine je treba najprej globoko zamrzniti. Prav tako je pomembno, da pravilno marinirate ribe, da zmanjšate tveganje okužbe s helminti. Priporočljivo je izbrati metodo vročega kajenja, čeprav velja, da hladno dimljenje naredi trup okusnejši.
Vendar lahko omul, tako kot druge vrste rib, vsebuje nekaj živega srebra.Uživanje mesa z visoko vsebnostjo živega srebra je zelo škodljivo za zdravje, zlasti za nosečnice, otroke in ljudi z oslabljenim telesom. Zato je priporočljivo izbirati ribe iz čistih virov in omejiti uživanje velikih rib, ki lahko kopičijo živo srebro.
Nekateri ljudje so alergični na ribe. Vključuje različne simptome, kot so kožni izpuščaji, srbenje, otekanje in težave z dihanjem. Če je oseba alergična na ribe, naj se jih izogiba.
Omul in kuhanje
To ribo kuhamo na različne načine, kot so kuhana, kuhana v juhi, ocvrta, soljena, dimljena in pečena na žaru. Poleg tega se uporablja za ustvarjanje omak in nadevov za pite. Pri kuhanju omula ni treba dodajati olja, saj je riba sama mastna.
Dimljeni omul, topel in hladen, je zelo priljubljen med ljubitelji morske hrane. Pečenje ali pečenje na žaru s svežo zelenjavo in zelišči je hranljiva jed za tiste, ki želijo jesti uravnoteženo prehrano.
Sea cisco se uporablja za pripravo sugudaija, jedi, za katero ribje fileje s kožo potopimo v slanico, sestavljeno iz različnih začimb, sesekljane čebule, strokov česna, soli, kisa in rastlinskega olja. Pred serviranjem naj bo v hladilniku tri do štiri ure.
Tehnika suhega soljenja, ki je zelo priljubljena, vključuje ribe, ki jih pustimo cele, a jim odstranimo škrge. Nato pokrijemo s plastjo grobe soli in na vrh položimo koprivno travo. To prakso pogosto uporabljajo ribiči poleti.