Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Jam, narejen iz bučk za zimo, bo všeč vsem, tudi tistim, ki te zelenjave ne jedo pod nobenim pogojem. Okus bučk je nemogoče natančno opisati, saj izdelek absorbira okus in aromo dodane sestavine. Obstaja veliko možnosti za pripravo sladke zelenjavne sladice. Pogosto recepti vključujejo komponente, ki se praktično ne kombinirajo med seboj, rezultat pa je zelo okusna in dišeča priprava za zimo.

Kaj potrebujete: izbira zelenjave in njihova priprava

Za pripravo obdelovanca lahko vzamete bučke katere koli vrste. Prav tako ni pomembno, v kateri starosti je kultura. To ne vpliva na okus končane sladice.

Če so bučke mlade, potem jih ni mogoče olupiti s semeni in olupiti.

Če želite dobiti marmelado enakomerne konsistence, je treba bučke očistiti. Za udobje je priporočljivo uporabiti poseben nož. Semena odstranimo z žlico.

Končni korak je izbira oblike rezine. Zelenjavo je mogoče naribati, uporabiti mlinček za meso, narezati na kocko. Različne možnosti mletja vključujejo različne načine priprave sladice.

Tri klasična načina priprave marmelade iz marmelade

Obstajajo različni klasični recepti, ki jih lahko uporabite za pripravo marmelade.

Džem iz bučk, zvit skozi mlinček za meso

Za pripravo marmelade boste potrebovali:

  • 1 kg bučk;
  • 800 gr. pesek;
  • limona.

Kako kuhati:

  1. Zelenjavo olupimo, zvijemo skozi mlinček za meso.
  2. V zmes vlijemo 200 g. granuliran sladkor, vse zmešamo in pošljemo na ogenj.
  3. Po vrenju je treba maso nenehno mešati.
  4. Kuhamo približno 20 minut.
  5. Limono sperite, sperite z vrelo vodo in olupite lupino. Za izključitev velikih vključkov lupine v marmelado se lupina zdrobi v homogeno kašo s pomočjo mešalnika.
  6. Sok iz celuloze citrusov iztisnemo.
  7. Masa, sok in 600 gr pošljemo masi iz bučk. sladkorja.
  8. Jam ob mešanju kuhamo 30-40 minut.

Pripravljena sladica se zvije v kozarce.

Iz narezane zelenjave

Recept vključuje takšne izdelke:

  • bučke - 1 kg;
  • granulirani sladkor - 1, 3 kg;
  • oranžna - 1 kos.

Postopek kuhanja:

  1. Narezana zelenjava 2 cm.
  2. Rezanje napolnimo s 300 gr. pesek, premešamo in odložimo 5 ur.
  3. Ko je masa prekrita s pridobljenim sokom, jo damo na plin in kuhamo približno 25 minut.
  4. Zmehčana zelenjava se skozi mešalnik prelije v homogeno zmes.
  5. V izdelek vlijemo 1 kg sladkorja, dodamo pomarančni sok.
  6. Jam kuhamo 50 minut.
  7. Ko se sladica zgosti, jo vlijemo v banke.

Hiter recept z dodano vodo

Jam je pripravljen iz naslednjih sestavin:

  • bučke - 1, 5 kg;
  • pesek - 1, 2 kg;
  • limona - 1 kos .;
  • oranžna - 1 kos .;
  • voda.

Postopek kuhanja:

  1. Izdelek se razreže na kocke, zloži v lonec in napolni z vodo.
  2. Rezanje kuhamo na srednjem ognju 25 minut.
  3. Kosi zelenjave se izberejo z režo in položijo v ločeno skledo.
  4. Kuhane rezine bučk prekine mešalnik, začinjen s peskom in citrusovim sokom.
  5. Sladko zmes pošljemo na štedilnik, da vre približno 20 minut.

Raznoliki recepti s sadjem in citrusi

Obstaja veliko možnosti za sladico, ki jih lahko pripravimo za zimo.

Z oranžno

Sestavine sladice:

  • 1 kg bučk;
  • 3, 5 skodelice peska;
  • 3 kos pomaranča.

Stopnje kuhanja:

  1. Bučke zdrobimo na grobo grater in pošljemo v ponev.
  2. Rezanje napolnimo s sladkorjem in postavimo 6 ur na hladno mesto, da se infuzira.
  3. Zmes se postavi na štedilnik, segreje do vretja, kuhamo ob mešanju 20 minut.
  4. Maso odstranimo z ognja, ohladimo in postavimo na hladno mesto za 4 ure.
  5. Spet obdelovanec segrejemo do vrenja, dodamo olupljene, sesekljane pomaranče. Sladica vre približno 20 minut.
  6. Spet je potrebno marmelado ohladiti. Pustimo, da kuha 4 ure in še enkrat vodimo postopek kuhanja.

Vanilijeva marmelada

Za pripravo marmelade boste potrebovali:

  • 0, 5 tsp vanilin;
  • 2, 5 kg sladkorja;
  • 1 kg bučk;
  • 3 kg jabolk.

Kako narediti:

  1. Bučke, jabolka olupimo, nasekljamo z mešalnikom.
  2. Zmes med mešanjem kuhamo 45 minut, dokler se ne zgosti.
  3. Maso zmeljemo v pire krompirju.
  4. Dodamo pesek, spet kuhamo do gostote pol ure, vmešavamo.
  5. Na koncu vnesemo vanilin, premešamo.
  6. Zastoj se takoj pakira v bankah.

Z dodatkom marelic

Potrebovali boste naslednje izdelke:

  • 1 kg marelic;
  • 1, 2 kg sladkorja;
  • 400 gr. bučke;
  • 100 ml ananasovega soka.

Kako kuhati marmelado:

  1. Marelice, bučke sesekljamo z mešalnikom.
  2. V maso dodamo ananasov sok.
  3. Zmes kuhamo na nizkem ognju 25 minut, premešamo.
  4. S pomočjo mešalnika mešanico prekinemo do gladke.
  5. Dodamo pesek in maso pripravimo, dokler se ne zgosti.

Od češnjevih sliv, jabolk in bučk

Bistvene sestavine:

  • 300 gr češnjeva sliva;
  • 300 gr bučke;
  • 400 gr. jabolka
  • 50 ml vode;
  • 1 kg sladkorja.

Kako kuhati:

  1. Bučke, jabolka prekine mešalnik.
  2. Češnjevo slivo skuhajte z vodo, 4 minute kuhajte pod pokrovom.
  3. Češnjevo slivo zaključite skozi sito.
  4. Vsi izdelki so kombinirani, kuhani 8 minut.
  5. Končana mešanica se pire v pire.
  6. Kuhamo do gosto.
  7. Posebej dodamo sladkor.
  8. Ves čas mešanja marmelado zavremo do želene gostote.

Od sladkih jabolk in bučk

Zahtevani izdelki:

  • 500 gr. bučke;
  • 250 gr sladka jabolka;
  • srednja limona;
  • 100 gr. srček.

Kako kuhati:

  1. Bučke, jabolko zdrobimo na grater.
  2. Citrusi z olupkom se prenesejo skozi mlinček za meso.
  3. Vse sestavine zmešamo in kuhamo pol ure.
  4. Po 30 minutah se marmelada vroče razlije po kozarcih.

S sušenimi marelicami

Za kuhanje boste potrebovali:

  • 1 kg bučk;
  • 1 kg peska;
  • 150 gr. suhe marelice;
  • ½ limone.

Korak za korakom:

  1. Suhe marelice 15 minut prelijemo z vrelo vodo, iztisnemo.
  2. Zelenjavo s suhimi marelicami popečemo skozi mlinček za meso.
  3. Uvaja se sladkor.
  4. Maso zavremo, kuhamo 40 minut na šibkem ognju, premešamo.
  5. Dodana je lupina in limonin sok.
  6. Kuhamo 15 minut.
  7. Sladica je ustekleničena v kozarcih.

Z limono

Seznam sestavin:

  • 1 kg zelenjave;
  • 1, 1 kg sladkorja;
  • 1, 5 kos limona.

Kako kuhati:

  1. Zelenjavo narežemo na koščke.
  2. Nalijemo 250 mg peska, ponev postavimo na štedilnik (na počasnem ognju).
  3. Zmes segreje do vrenja, zdrobimo.
  4. Prenese se v ponev, prekrito s peskom.
  5. Pripravlja, dokler se ne zgosti.
  6. Med kuhanjem vlijemo limonin sok.

Z ananasom in citrusi

Recept vključuje:

  • 1 kg bučk;
  • 300 gr ananas
  • limona
  • 2 pomaranči;
  • 1 kg peska.

Korak za korakom:

  1. Bučke in ananas olupimo, narežemo na kocke.
  2. Iz limone iztisnemo sok, drobtino zdrobimo.
  3. Oranžno razdelimo na rezine, lupinico sesekljamo.
  4. Vsi izdelki so mešani, prekriti s peskom, postavljeni za 2 uri.
  5. Na zmernem ognju maso kuhamo do vretja. Naj se ohladi.
  6. Postopek se ponovi 2-krat. Zadnja faza zahteva kuhanje 15 minut.

Z pomarančnim sokom, rozinami in kislimi jabolki

Izdelki za marmelado:

  • 1 kg sladkorja;
  • 1, 5 kg squash;
  • 250 mg rozin;
  • 1 kg jabolk;
  • ½ skodelice pomarančnega soka.

Kako kuhati:

  1. Zelenjava in sadje sta narezana na kocke.
  2. V rez nalijemo sok, vlijemo sladkor. Zmes postavimo na noč.
  3. Rozine prelijemo z vrelo vodo do jutra.
  4. Izdelke kombiniramo skupaj, damo na ogenj, kuhamo 45 minut, pena se odstrani.
  5. Na koncu kuhanja morate pogosto mešati, mešanica se bo začela zgostiti.
  6. Vroča marmelada je položena na bregove.

Trajanje in pravila shranjevanja

Če smo zelenjavno marmelado iz bučk prelili v pravilno sterilizirane posode, potem je rok uporabnosti sladice približno 1, 5 leta. Prostor za shranjevanje naj bo hladen in zatemnjen.

Žetev je bolje jesti pred novo sezono zelenjave.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti