Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Zdravi in okusni jajčevci že dolgo privlačijo ljudi. Izumljenih je bilo veliko jedi iz čudovite zelenjave. Naučili so se ga ohranjati, sušiti in zamrzovati za zimo. Ampak jajčevci so razpoloženi. In pripravki so shranjeni slabše kot druga zelenjava. Suho sadje je primerno za dolgotrajno skladiščenje. Vendar, kako sušiti jajčevce za zimo, je za nekatere gospodinje še vedno skrivnost.

Ali je mogoče pozimi posušiti jajčevce?

Za zimo se plodovi nabirajo na različne načine. Na vprašanje o možnosti sušenja jajčevcev je odgovor pritrdilen. In vse, ker posušen izdelek zavzame manj prostora, ima majhno težo. Lažje je varčevati.

Najpomembneje pa je, da se pri sušenju vitaminov in hranilnih snovi ohrani v skoraj polni prostornini. Z drugim nabiranjem zelenjave se nekateri pomembni elementi izgubijo. Pri konzerviranju jajčevci izgubijo 40% hranil, pri čemer zamrznejo polovico manj .

Posušena zelenjava normalizira delovanje krvnih žil in srca, čisti prebavni trakt in žolčne kanale, pospešuje pravilno delovanje ledvic in medeničnih organov ter zavira razvoj ateroskleroze krvnih žil.

Izbor zelenjave za sušenje

Jajčevci katere koli kakovosti se posušijo. Bolje pa je, če so plodovi mladi, enake velikosti in stopnje zrelosti. Imajo manj grenkobe, okus je bolj nežen, meso je sočnejše, koža pa svilnata. Takšna zelenjava ima majhna neobdelana semena.

Kako posušiti jajčevce?

Ne glede na izbrani način sušenja pripravljene jajčevce temeljito operemo pod tekočo vodo, posušimo s papirnato brisačo ali prtičkom, odrežemo steblo in oba konca. Po želji zelenjavo olupimo.

Ne odstranjujte prevelikega sloja. Z njim bo del vitaminov odšel.

V pečici

Za sušenje v pečici se jajčevci razrežejo na pol, kocke, obroči, slamice ali uporabljajo cele.

Postopek sušenja:

  1. Rezano sadje razporedimo po pekaču v eni plasti.
  2. Nastavite temperaturo pečice na 40-60 °.
  3. Sušite 3-6 ur, rahlo odpirajte vrata. Čas se razlikuje glede na način rezanja plodov.
  4. Če je v omari več listov za peko, jih zamenjamo vsakih 30 minut, da se izdelki enakomerno posušijo z vseh strani.

Najvišja temperatura v komori je 60 °. V nasprotnem primeru bodo izgubljene nekatere uporabne lastnosti.

V električnem sušilniku

Pred uporabo električnega sušilnika preučijo navodila za uporabo, ki navajajo težo dovoljenega izdelka, zahtevano temperaturo in predviden čas sušenja zelenjave.

Algoritem sušenja:

  1. Oprano sadje narežemo na kocke, rezine in trakove. Debelina rezine je 1-2 cm.
  2. Deli jajčevcev so razporejeni v pladnjih.
  3. Nastavite želeno temperaturo, približno 55-65 °.
  4. Naprava je priključena.
  5. Sušenje se nadaljuje, dokler izdelek ni popolnoma pripravljen. Čas je odvisen od moči naprave, vrste in velikosti rezin.

Priporočljivo je uporabljati električni sušilec, čeprav samo zato, ker se čas sušenja nastavi samodejno. Ni vam treba pogosto gledati na uro. Naprava bo signalizirala konec postopka. A vseeno morate pladnje občasno menjati in obrniti rezine.

V mikrovalovni pečici

Jajčevec lahko posušimo v mikrovalovni pečici v obliki sekancev. Malo je verjetno, da se te sladkarije nabirajo za zimo. Dišeče in hrustljave rezine hitro pojemo takoj po kuhanju.

Algoritem:

  1. Tanko narezana zelenjava se razprostira v vrečki.
  2. Dodamo nekaj kapljic rastlinskega olja.
  3. Priložite sol in začimbe.
  4. Mešamo in damo v mikrovalovno pečico.
  5. Sušite 5 minut pri 750 vatih.

Glavna stvar je, da ne zamudite trenutka spremembe napetosti, ne dovolite, da rezine ostanejo surove ali jih popolnoma posušite.

V zraku

Metoda ni povsem uspešna, vendar njen dolg obstoj govori o povpraševanju. Prerezani jajčevci so razporejeni na paleti s papirjem za peko. Pokrijte z gazo in postavite, da se posuši v sobi brez prepiha. Občasno izdelek obrnemo in postavimo na svoje mesto. Suha 5-7 dni.

Metoda brez sušilnika:

  1. Zelenjavo narežemo na tanke kolobarje.
  2. Zbrani na vrvici. Med rezinami je ostalo malo prostora.
  3. Postopek se ponavlja, dokler dvometrski navoj ni poln.
  4. Sestav je obešen na podstrešju ali na ulici. Za sušenje izberite senčen prostor, vendar je potrebno prezračevanje.
  5. Sušenje traja 2-3 tedne, dokler se vrči ne začnejo drobiti.

Jajčevec je posušen in cel. Zavijte jih z repi in jih obesite na podstrešju, kleti, kjer ni svetle sončne svetlobe, vendar je naravno prezračevanje.

Kako shraniti posušene jajčevce

Ohlajeni jajčevci razdelimo na dele in jih damo v stekleno posodo z zemeljskim pokrovom, v platnene ali bombažne vrečke, vezane z pletenico, ali v kartonske škatle s pokrovi.

Vrečke visijo na klinčki v suhih shrambah in jih v tem stanju hranijo pri zmernih temperaturah. Banke in škatle so nameščene na policah kuhinjskih omar. Rok uporabnosti posušenih gredic je 6-8 mesecev.

Zakaj bi porabili čas za pripravo izdelkov za zimo, ko sveže jajčevce prodajajo v kateri koli trgovini v katerem koli letnem času, bo razmišljala neizkušena gospodinja. In prav bo po svoje. Toda cene zelenjave pozimi niso majhne in želja, da bi sorodnike ugajali z rafinirano aromatično jedjo, obogateno z vitamini in minerali, je zelo visoka.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti