Med številnimi pripravami kumare bo konzerviranje s peso, pripravljeno za zimo, svoje pravilno mesto, tako v dnevnem jedilniku kot na praznični mizi. Vložena predjed je pripravljena z malo ali nič slanega. Hkrati se marinada izkaže za lepo roza zaradi prisotnosti pese, kar ni značilno za kumare. Zato je treba v prihodnje pripraviti več kozarcev takšnih prigrizkov.
Slastna vložena predjed - opomnik na poletje
V hladni sezoni bo na praznični mizi dišeč prigrizek videti nenavadno. Ne le, da bo okus presenetil goste, ampak bo izgled kumar navdušil. Plodovi dobijo lepo škrlatno barvo zaradi pese, ki s sokom obarva slanico in zelenjavo. Vrtnina bo pripravljena za uporabo čez tri mesece.
Katere stranske jedi naj postrežem?
Olupljene kumare lahko postrežete z različnimi krompirjevimi jedmi. Na primer, enolončnica, pire, krompir, omaka, kuhan krompir s čebulo, ocvrto v slanini ali z dodatkom masla s koprom in česnom. Tudi mesne jedi in zelenjavne enolončnice se odlično ujemajo z vloženimi kumarami.
Slani zelenjavi lahko dodamo prve, druge jedi, solate.
Kako kuhati kisle kumare s peso za zimo
Preden začnete pripravljati zelenjavo za obiranje, morate posodo obdelati. Pločevinke dobro operemo s sodo, speremo s tekočo vodo, prelijemo z vrelo vodo. Pokrito kuhajte nekaj minut. To lahko storite zvečer ali tik pred začetkom kuhanja.
Potrebne komponente
Za en litrski kozarec boste potrebovali:
- 600 gramov kumar;
- ena majhna pesa;
- več vej kopra;
- dva graha črne in sveče začimbe;
- 3 listi lovorja;
- 2 popka nageljnovih žbic;
- žlica drobnega sladkorja;
- enako količino kamene soli;
- tretjino kozarca kisa.
Kuhanje v fazah
Po receptu se zelišča in začimbe dajo na dno sterilne posode. Oprano in olupljeno peso narežemo na četrtine, repove pa odrežemo od kumar. Pripravljeno sadje izmenično položimo v kozarec.
Zelenjavo petindvajset minut prelijemo z vrelo vodo. Ob koncu tega časa toplo ponev vlijemo v ponev, nalijemo sol s sladkorjem, pustimo, da zavre, nato pa vlijemo kis. Kumare zalijemo z vrelo slanico in hermetično zapremo.
Spin in shranjevanje
Prazen del spustite pokrov, zavit v toplo odejo. Naslednji dan jih spustijo v klet.
Prav tako se spin lahko shrani v hladni shrambi, kjer ni dostopa do sončne svetlobe.
Opombe in priporočila
Če se za obiranje uporablja pridelek, in sicer kumare, zbrane s postelj pred več kot en dan, jih je treba nekaj ur potopiti v led, filtrirano ali izvirsko vodo. Po tem nasvetu bodo gospodinje lahko odstranile grenkobe in zelenjavo naredile bolj elastično in hrustljavo.
Česen lahko pripravi kumare s peso dodajo okus in pikantnost. K potrebnim izdelkom morate dodati majhno glavo čebule in dve stroki česna, narezane na velike obroče.
Da preprečite mehčanje sadja, je treba uporabiti nejodirano sol.