- Slastno in hrustljavo zelje lecho je vrhunec vaše mize
- Katere stranske jedi je treba postreči?
- Bistvene sestavine in zaloga
- Priprava zelenjave
- Recepti in recept po korakih
- Nasveti in triki za kuhanje
- Značilnosti skladiščenja lecho za zimo
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Čas za domače zelenjavne pripravke je tik za vogalom. Cvetača je redek izdelek na naši mizi. Škoda, ker je ta zelenjava skladišče hranil, vitaminov in mineralov. Ena izmed okusnih jedi med domačimi pripravki na zimo je lečo cvetače, upoštevajte osnovne recepte, razkrijte tankosti in nianse konzerviranja.
Slastno in hrustljavo zelje lecho je vrhunec vaše mize
Če želite popestriti priložnostno ali praznično mizo pozimi, lahko uporabite izvirne uporabne zelenjavne odeje. Marinada iz cvetače bo okusna dekoracija na mizi. V skladu s tehnologijo konzerviranja se vitamini in elementi v sledovih ohranijo v posodi, zelenjava je hrustljava, pikantna omaka pa začinjena.
Katere stranske jedi je treba postreči?
Lecho je idealna priloga k mesnim jedem. Mnoge gospodinje uporabljajo prazno za juho. Odlično združuje pripravljen izdelek s kuhanim ali pečenim krompirjem, ribami in rižem.
Bistvene sestavine in zaloga
Za kuhanje boste potrebovali svežo zelenjavo, začimbe, začimbe in dobro razpoloženje. Iz popisa je treba vnaprej pripraviti:
- kozarci s steklenim litrom;
- ponev
- kositrni pokrovi;
- ostri noži ali mlin za meso.
Pločevinke in pokrovi se sterilizirajo v vodni kopeli, zelenjava se temeljito opere.
Pomembno! Zelenjava naj bo sveža, zato se bo jed izkazala hrustljavo, marinada pa aromatična.
Priprava zelenjave
Svežo zelenjavo je treba temeljito oprati, odrezati poškodovane dele. Korenje olupimo. Paradižnik pripravljamo na različne načine. Obstajajo recepti za pripravo leho s paradižnikom s kožo ali brez.
Recepti in recept po korakih
Obstajajo klasični recepti za kuhanje. V zadnjem času je postal priljubljen recept za kuhanje v počasnem kuhalniku. Pogosto ga kuhajo kot solato, ta metoda vam omogoča, da prihranite večino vitaminov.
Klasičen recept za lečo z zeljem
Sestavine
- cvetača - 1 kilogram;
- paradižnik - 2 kilograma;
- sladka paprika - 1 kilogram;
- čebula - 0, 5 kilograma;
- korenje - 0, 5 kilograma;
- česen - 2 glavi;
- sol, sladkor, začimbe - po okusu;
- sončnično olje - 300 gramov;
- kis 9% - 150 mililitrov.
Oprano zelenjavo poleg cvetače narežemo na trakove, paradižnik pustimo s kožico, čebulo pa narežemo na obroče. Zelje razdelimo na majhne "rože". Vse sestavine dodamo v ponev, nalijemo vodo. Lečo je treba kuhati približno 30 minut. 10 minut pred koncem mešanici dodajte sol, sladkor, začimbe, maslo in kis. Vroče lečo nalijemo v sterilizirane kozarce, razvaljamo.
Solata kot lečo cvetače
Način priprave lecho se, podobno kot solata, razlikuje od tradicionalnega recepta, načina priprave marinade, pri katerem se namesto paradižnika uporablja paradižnikova pasta. Da bi ohranili snežno belo barvo socvetja, zelenjavo blanširamo v vodi z dodatkom citronske kisline.
Način kuhanja v večjedelcu
Ta recept ne pomeni kisa. Kot konzervans se uporablja lasten zelenjavni sok. Preden cvetove cvetače damo v posodo z več kuhanja, zelenjavo kuhamo 5 minut v osoljeni vodi. Če želite ustvariti samozadostno jed, so sestavine klasičnega recepta vključene rezine nežnega puranjega ali piščančjega mesa.
Nasveti in triki za kuhanje
Osnovna pravila in priporočila za pripravo aromatičnih prigrizkov za zimo:
- Uporabljajte svežo hrano.
- Da ohranite belo barvo zeljnih socvetij, jo blanširajte s citronsko kislino.
- V posodo dajte sol, sladkor in začimbe ne prej kot 10 minut pred koncem kuhanja.
- Ne uporabljajte šivov.
- Zelenjavo predhodno očistite pred poškodbami.
Sčasoma bo vsaka gospodinja svoj najljubši recept dopolnila s svojimi skrivnostmi in dodatki.
Značilnosti skladiščenja lecho za zimo
Za dolgotrajno skladiščenje obdelovancev je potrebno zagotoviti optimalne pogoje skladiščenja izdelka.
Apetitne kozarce je treba hraniti v kleti ali kleti pri temperaturi, ki ne presega +18 C, soba naj bo temna.
Rok uporabnosti izdelka je odvisen od količine kisa. V primeru kršitve postopka sterilizacije lahko patogene bakterije pridejo v omako, obdelovanec se poškoduje.