Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Ko so klet napolnili s pločevinkami kisanega, soljenega in pire ketchupa z olivami, dišeča jabolka pa so zakopali v slamico škatel, spremenili v marshmallows in marmelado, nato pa…. Ali pa morda, ko želite samo nekaj izjemnega … Potem je čas, da za zimo skuhate paradižnikovo omako z jabolki po receptih, s katerimi se lahko spoprime celo kuhar.

Okusne značilnosti jedi

Paradižnik vsebuje mononatrijev glutamat - ojačevalec okusa, vendar sladka in kisla jabolka prav tako ustvarijo odličen pookus, ki zagotavljajo občutljivo teksturo zaradi pektinov. V klasični različici je omaka zmerno začinjena, z rahlo kislostjo.

Katere stranske jedi je priporočljivo postreči

Riž, ajda, testenine - omaka je okusna vsestranskost. Dober je tudi z zelenjavo na žaru, s pire krompirjem, rožnimi rezinami.

Recepti in osnovna načela priprave

Vse sadje za spodnje recepte olupimo in dvakrat nasekljamo. Pred začetkom toplotne obdelave s pomočjo mlinčka za meso, če tega trenutka ne zabeležimo, narežite na koščke (prihajate tudi s česnom in zelišči). Izdelki so položeni v čiste kozarce, končne sterilizacije ne potrebujejo. Priporočene sorte jabolk je mogoče zamenjati .

Klasična različica paradižnika in jabolk za zimo

Kaj je potrebno:

  • 0, 5 kg hruške
  • 2 kg paradižnika;
  • 4 stroki klinčke, koriander;
  • 60 ml jabolčnega kisa;
  • 1 sek l soli;
  • 4 sek l sladkorja.

Priprava: kuhajte pol ure sadje in zelenjavo s stroki. Pure, dodajte koriander, sladkor, sol, kuhajte 1 uro, 10 minut pred kuhanjem nalijte kis.

Metoda v multicookerju

Sestavine

  • 50 ml olja;
  • 2 čebuli;
  • 1 kg paradižnika;
  • 0, 5 kg Antonovka;
  • 3 sek l granulirani sladkor;
  • 0, 5 s l soli;
  • 3 sek l paradižnikova pasta;
  • 30 ml Worcesterjeve omake;
  • 20 ml kisa.

Postopek: na olju prepražite čebulo, dodajte paradižnik, sadje (v tem receptu izdelki niso pire - samo narežite na drobne koščke), pa tudi druge izdelke, zaprite pokrov, 1 uro aktivirajte način "enolončnice".

S ingverjevo korenino

Kaj je potrebno:

  • 1 kg paradižnika;
  • 5 čebule;
  • 1 kg idared;
  • 25 g ingverjeve korenine;
  • 2 sek l soli;
  • 1 sek l sladkorja
  • 10 brstov klinčkov, 15 grahov črnega popra;
  • 20 ml kisa;

Priprava: zelenjavo, sadje v majhni količini vode približno pol ure kuhajte. Dodajte celoten sklop izdelkov (razen kisa), štejte 30 minut.

Čez 10 minut dokler ni pripravljeno, zmeljemo vse v pire in prelijemo s kisom.

Pikantna paradižnikova in jabolčna omaka

Sestavine

  • 100 ml oljčnega olja;
  • 1 kg paradižnika;
  • 300 g čebule;
  • 600 g Antonovka;
  • 2 jalapenos;
  • 3 sek l granulirani sladkor;
  • zelenice bazilike;
  • 1 sek l soli;
  • 30 ml kisa.

Postopek: na olju prepražimo čebulo, dodamo paradižnik, sadje, jalapenos, dušimo 40 m. Pire, dodamo preostale izdelke, kuhamo 10 minut.

S sladko papriko

Kaj je potrebno:

  • 1, 5 kg paradižnika;
  • 400 g renata;
  • 400 g sveže paprike;
  • 10 grahov sveče začimbe;
  • 80 ml rastlinskega olja;
  • 10 strokov česna;
  • 3 sek l soli;
  • 6 sek l sladkorja
  • 40 ml kisa.

Priprava: zelenjavo, sadje damo v ponev, prelijemo z oljem, kuhamo 20 minut. Pire, dodajte drugo hrano in kuhajte 10 minut.

Sladko-kisla paradižnikova in jabolčna omaka

Sestavine

  • 1, 5 kg paradižnika;
  • 300 hrušk;
  • 350 g korenja;
  • 3 sek l medu;
  • 1, 5 s l soli;
  • muškatni orešček;
  • cimet
  • 4 stroki česna;
  • 30 ml kisa.

Postopek: paradižnik pustite pol ure. Na četrtino zalijemo sadje in korenje z vodo in ločeno dušimo do mehkega. Vse zmeljemo v pire krompirju, združimo, kuhamo 10 minut. Dodajte drugo hrano in kuhajte 5 minut.

Z dodatkom sliv

Kaj je potrebno:

  • 1, 5 kg paradižnika;
  • 0, 5 kg odtoka;
  • 6 čebule;
  • 0, 5 kg Renata;
  • 5 sek l granulirani sladkor;
  • 2 sek l soli;
  • mleti čili, klinčki, cimet;
  • 40 ml kisa.

Priprava: sadje, paradižnik, čebula, kuhamo 2 uri. Pure, zmešajte preostale izdelke, kuhajte 35 minut.

S čebulo

Sestavine

  • 0, 5 kg idared;
  • 2, 5 kg paradižnika;
  • 250 g čebule;
  • 7 sek l soli;
  • 3 sek l sladkorja
  • rdeča in črna mleta paprika;
  • 100 ml jabolčnega kisa.

Postopek: zelenjavo in sadje dušite pol ure. Pire in kuhajte še 40 minut. Čez 15 minut ostalo dodajte do pripravljenosti.

Pogoji in pravila shranjevanja

Omake hranijo v kleti 12 mesecev. Z dodatkom kisa lahko hranite v kuhinjski omari 6-9 mesecev, če temperatura ne presega 18 ° C.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija: