Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Pripravke za zimo lahko pripravite iz raznovrstne zelenjave. Toda najbolj sočen je paradižnikov kaviar. Izkušena gostiteljica ve, da je kaviar iz paradižnika, čebule in korenja najpreprostejši in najbolj okusen. Uporablja se lahko kot preliv za prve tečaje, pa tudi kot dopolnilo katerikoli prilogi. Kaviar je pripravljen po preprostem receptu, ki ga dopolnjujejo pikantnost in aromatični dodatki za eleganten okus in pikantnost.

Paradižnikov in korenčkov kaviar - okusen svetel prigrizek

Poleti je enostavno kuhati katero koli jed, ko je tako raznovrstna zelenjava. Aromatična zelišča bodo dopolnila njihov izjemen vonj. Pozimi želim svoje gospodinjstvo razvajati z okusnimi pripravki, zato vsaka gospodinja poskuša za zimo skuhati raznovrstno konzerviranje v obliki vložene zelenjave, raznovrstnih solat, kaviarja.

Sestavljen je iz kaviarja iz paradižnika in korenja ter čebule, te komponente vedo vse. Receptov je veliko, a vsak se trudi, da bi jim prinesel svojo draž, da bi ugajal sebi in ljubljenim. Kaviar je pripravljen preprosto, uporabijo se majhni triki, jed postane edinstvenega okusa.

Katere stranske jedi lahko postrežem?

V zimskih dneh lahko kaviar postrežemo s katero koli stransko jedjo, z mesom, kebabi, kuhanimi jajci, preprosto namažemo na krutone, ki jih uporabljamo kot samostojen prigrizek. Meso narežite na rezine, dušite do mehkega, dodajte paradižnikov kaviar - jed, po kateri boste lizali prste. Zelo okusna je postrežba z riževo prilogo z kuhano ribo. Kuhan krompir, nasekljan v testo in kaviar - usmiljenje.

Kaj potrebujete za kuhanje: sestavine in zaloga

Za pripravo jedi zberite inventar tako, da bo vse na dosegu roke:

  • široka posoda ali ponev z vodo;
  • colander za blanširanje paradižnika in sterilizacijo pločevink;
  • rezalna deska;
  • oster nož (s tupim nožem lok ni razrezan);
  • mlinček za meso ali mešalnik;
  • zmogljivost za zemeljsko maso;
  • litoželezni lonec ali ponev z debelimi stenami;
  • stekleni kozarci za kaviar s kovinskimi pokrovi;
  • lonec za polnjenje pločevink;
  • tesnilni ključ.

Sestavine

  • gost, zrel, debelosten paradižnik;
  • bela čebula;
  • mlad korenček;
  • rafinirano rastlinsko olje;
  • mleta črna ali paprika;
  • lovorjev list;
  • granulirani sladkor;
  • sol.

Na ta seznam lahko dodate dišeče zelenice peteršilja, kopra, poprove mete, česna, klinčkov.

Recepti in korak za korakom postopek priprave zimskih pripravkov

Obstaja veliko receptov za kuhanje, vsaka gospodinja dopolni svojo najljubšo sestavino. Izkaže se, da je nov okusen prigrizek.

Najlažji recept

Najbolj znan recept za pripravo kaviarja iz paradižnika je:

  • 1, 2 kg paradižnika;
  • 350-400 g (štiri srednje čebule) čebule;
  • 0, 5 kg korenja;
  • 200 ml rastlinskega olja;
  • 15 g mletega črnega popra ali paprike;
  • 2-3 lovorjev list;
  • 50 g granuliranega sladkorja;
  • 15 g soli (po okusu).

To je osnova vsakega recepta za kaviar iz paradižnika, korenja in čebule.

Klasičen način: skozi mlinček za meso

Prenos sestavin skozi mesni mlinček je klasičen način mletja hrane. Če obstaja mešalnik, je delo poenostavljeno. Kosi izdelka so enolončnice, s pomočjo mešalnika se spremenijo v homogeno maso.

Postopek kuhanja:

  1. Paradižnik blanširamo, odstranimo lupino in semena, nasekljamo. Olupite in narežite čebulo in korenje na koščke. Banke in pokrovčki se sterilizirajo nad kuhano vodo.
  2. Majhni deli čebule se meljejo skozi mlinček za meso, korenje se na isti način zmelje. To je klasičen način, kako hrano zmeljemo pred enolončnico.
  3. Rastlinsko olje nalijte v livarski kotel, segrejte, po vrsti položite čebulo, korenje, paradižnik. Sestav ne smemo dati v hladno olje, ne bodo tako aromatične. Pred vretjem sestavine zmešamo, da se ne potonejo na dno, po pari na nizki vročini 55-60 minut pod pokrovom.
  4. Izklopite ogenj, pustite maso 15 minut, po potrebi ubijejte z mešalnikom ali drgnite skozi sito. Dopolnjeno s pire krompirjem poper, sladkor, lovorjev list.
  5. Drsti kaviar v posodi. Banke dajo v ponev, katere dno je prekrito s krpo. V ponev nalijte vročo vodo.
  6. Ponev vrnite na ogenj, po vrenju pa sterilizirajte 10 minut.
  7. Pločevinke vzamemo iz vode, hermetično zapremo, zavijemo, pustimo, da se ohladijo.

Za kuhanje ni treba uporabljati aluminijaste posode. Kislina bo poškodovala stene posode, prišlo bo do oksidacije, kar bo jed dalo kovinski okus .

Brez kisa

Ta preprost recept za kaviar je brez kisa. Paradižnik nabiramo rdeče - v svoji sestavi imajo svojo kislino.

Če roza paradižnik preide v maso, boste morali dodati 30 ml limoninega soka.

Kaviar brez sterilizacije

Jed lahko kuhate brez zadnje sterilizacije.

Za ta recept uporabite:

  • rjavi ali zelenkasti paradižniki - 1, 5 kg;
  • sladka paprika, korenje, čebula v enakih delih - 0, 5 kg;
  • 100 ml rastlinskega olja;
  • 60 g sladkorja;
  • 30 g soli;
  • 25 ml 9% kisa;
  • 2 stroka česna;
  • zelenice.

Izdelki so razrezani na koščke, jih skozi mlinček za meso, čebula ločeno. V jedeh iz litega železa prepražite čebulo v olju do zlato rjave barve, poročajte o celotni masi. Kaviar dušite na nizki vročini 90 minut.

5 minut pred kuhanjem vmešajte kis v pire krompir. Vroči pire krompir, naravnost z ognja, dajte v kozarce, plute.

Pikanten korenčkov in paradižnikov kaviar

Kaviar bo dal ostrino 1, 5 tsp. črni poper, 5 strokov česna. Postopek kuhanja je podoben.

Kuhanje s čebulo in paradižnikovo mezgo

Jed pripravimo po osnovnem receptu, 20 minut, preden smo pripravljeni, v lito železo dodamo 300 g paradižnikove paste. Naslednji koraki so identični.

Dodajte jabolka

Kaviar z jabolki ima poseben čar.

Za recept boste potrebovali:

  • 0, 5 kg zrelih češnjevih paradižnikov;
  • 0, 4 kg korenja;
  • 0, 5 kg jabolk;
  • 0, 2 kg sladkega popra;
  • 0, 1 kg čebule;
  • 0, 05 kg česna;
  • 0, 05 kg zelene korenine;
  • 0, 1 kg rastlinskega olja;
  • sol po okusu.

Kuhanje po korakih je podobno prejšnjemu.

Okusna predjed paradižnika in korenja

Za prigrizek uporabljajo naslednje sestavine:

  • 4 kos velik mesnat paradižnik;
  • 2 srednji čebuli;
  • 3 velike korenja;
  • 2 stroka česna;
  • 1 srednji čili;
  • 2 lovorjev list;
  • 0, 5 tsp sol.

Postopek kuhanja je enak osnovnemu receptu. Sol in poper lahko po želji. Ta pire lahko jeste sveže pripravljen ali ga hranite v hladilniku 10 dni.

Nasveti in triki za kuhanje

Pri pripravi kaviarja tudi svoje odtenke.

Da bi pasta imela svojevrsten vonj, čebulo prepražimo ločeno do zlato rjave barve, nato dodamo preostale sestavine.

Pire paradižnik je debelostenec, ima veliko kaše. Bela čebula je ostrejša kot modra, zato jo uporabljamo v kaviarju. Če so jedi nagnjene k žganju, se masa odloži v vodni kopeli z dodatkom 0, 5 ure.

Pogoji in pravila shranjevanja

Po sterilizaciji, hermetično zaprti, obdelovanec shranimo do naslednje rastlinske sezone v kleti ali shrambi, v temnem prostoru, pri temperaturah do + 15 °.

Nesterilizirano zdravilo shranjujte pri temperaturi do + 8 °.

Temperatura skladiščenja ne sme biti kršena, da koristne snovi ne izhlapijo, izdelek se ne pokvari. Treba je zagotoviti, da obdelovanci med močnim zmrzali ne zmrznejo.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti