Okrajene kumarice ni težko, a vse zdrave zelenjave ne poznajo vse gospodinje. Uporablja se kot začimba ali dodatek k mesnim, ribam in drugim jedem. Okra, dobro znana južnjakom, ima specifičen okus. V konzervirani obliki - nekaj med šparglji in jajčevci. Okra, odtrgana z vrtne postelje, hitro postane brez vrednosti, konzerviranje pomaga ohraniti okusne lastnosti izdelka, če jih rahlo spremenite.

Odlikuje mariniranje okra za zimo

Konzerviranje podaljša rok uporabnosti izdelka. Toda okra bo treba nabirati na poseben način:

  1. Podstavki niso prišli v stik s kovinskimi predmeti. Stik s kovino bo pokvaril okus izdelka, mu dal nenavaden in neprijeten pookus.
  2. Plodovi so bili nezreli. Zreli za ohranjanje niso primerni, so preveč grobi in trdi. Bolje izbrati poganjke z dolžino največ 5 centimetrov.
  3. Okra (drugo ime za zelenjavo) ni primerno za dolgotrajno skladiščenje, hitro se pokvari, zato ga morate na hitro pobereti (v 24 urah po nabiranju).

Sestavine za recept

Seznam sestavin je dolg, a zlahka dobite vse, zelenjavo kupite na trgu ali v trgovini. Kaj je potrebno:

  • 900 gramov poganjkov okra ustrezne velikosti;
  • 4 stroki čilija poper, rdeča;
  • vejice svežega kopra (ne več kot 10 gramov);
  • 2 žlici gorčičnih semen;
  • 1 glava česna (majhna);
  • grah iz črnega popra;
  • 2 skodelici kuhane ali ustekleničene vode;
  • 15 gramov grobe soli;
  • 1 čajna žlička riževega vinskega kisa.

Iz zgornjih komponent boste dobili 4 pločevinke s prazninami, prostornine 0, 5 litra.

Izbira in priprava izdelka

Mlade poganjke izberemo tako, da se konzerva ne izkaže preveč tesna. Dolžina - do 10 centimetrov.

Pred kuhanjem stroki temeljito operemo pod tekočo vodo, nato jih obrišemo z vodo. Podvrženi so toplotni obdelavi (če recept zahteva), potopljeni v vrelo vodo 3 minute, ni treba dolgo držati, stroki bodo izgubili obliko.

Pravila za pripravo posod

Vnaprej izberemo kozarce in pokrove, jih previdno operemo pod tekočo vodo, s pomočjo sode bikarbone. Nato pregledamo, ali obstaja čips, razpoke, druge poškodbe.

Pravila sterilizacije:

  1. Prane posode držimo nad paro dobesedno 3 minute.
  2. Pokrovke skuhamo ločeno, dovolj je 1, 5 minute vrenja, da so sterilni.
  3. Nato pločevinke postavimo na bombažno brisačo na glavo.
  4. Prevleke zavijemo z brisačo, počakamo, da se preostala voda vpije.

Kako kuhati?

Da bi bilo jasno, kako zviti banke, opisujemo korake v korakih:

  • vzamemo poganjke okra, jih operemo, odrežemo steblo za 1 centimeter (približno);
  • ostale sestavine razporedimo po kozarce, jih damo na dno, ni treba mešati;
  • poganjki so nameščeni navpično, izmenično mesto stebla;
  • v ponvi zavremo mešanico ugriza, vode in soli;
  • ko marinada zavre, napolnite kozarce, tako da pustite malo prostora;
  • zaprite pokrove in postavite na hladno mesto, preverite po 2 tednih.

Pogoji in pogoji skladiščenja

Konzerviranje podaljša rok trajanja številnih izdelkov, če pa v receptu ni kisa, boste morali praznine hraniti v hladilniku ali kleti največ 2-3 tedne.

Če recept vsebuje kis, lahko obdelovanca shranite v kleti.

Rok uporabnosti je 12 mesecev.

Navodilo: sobna temperatura skrajša rok uporabnosti izdelka, kar vodi do takojšnjega poslabšanja. Zato je bolje hraniti pločevinke na balkonu ali v hladilniku, ne pa v bližini grelnih naprav .

Mariniranje zelenjave ni tako težko, kot se morda zdi. Toda vredno je, da k zadevi pristopite z vso odgovornostjo, upoštevajte pravila recepta in upoštevajte priporočila. Potem lahko ustvarite resnično okusen izdelek.

Kategorija:

Recepti