Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Olupljene kumare so eden najbolj priljubljenih zimskih pripravkov. Konzervirana zelenjava se dolgo skladišči, med postopkom priprave postane hrustljava in pridobi prijeten okus. Kumare z dodatkom francone gorčice so nenavadna jed, v kateri sladka marinada ima pikantne note z namigom pikantnosti, ki se prenašajo na zelenjavo. Takšen obdelovanec lahko jeste kot samostojno jed, kot dodatek k stranskim jedem ali na sendvičih.

Značilnosti kisle kumare s francosko gorčico za zimo

Marinanje vam omogoča, da kumare dolgo časa uporabljate. Značilnost nabiranja kumar s francosko gorčico za zimo je, da zelenjave ne damo v kozarce v celotni obliki, ampak jih narežemo na koščke. Takšna priprava lahko skrajša rok trajanja zelenjave.

Da bi izdelek daljši, se prazni posode in končna jed sterilizirajo, v marinado pa doda kis. Česen in hren imata tudi dobre lastnosti konzervansa.

Bistvene sestavine recepta

Za kuhanje vzemite:

  • kumare - 2, 5 kg;
  • voda - 1, 2 l;
  • kis 9% - 300 ml;
  • sladkor - 1 skodelica;
  • sol - 3 žlice. l .;
  • Francoska gorčica - 6 tbsp. l .;
  • grah iz vsega začimb - 10 kosov;
  • gorčična semena - 2, 5 tsp;
  • grah iz črnega popra - 25 kosov;
  • česen - 5 strokov;
  • hrenova korenina - 1/2 kos .;
  • dežniki koper - 5 kosov.

Pravila za izbiro izdelkov

Kumare naj bodo sveže, brez znakov gnilobe in poškodb. Priporočljivo je, da uporabite za konzerviranje mlade, ne prezrele zelenjave.

Pred kuhanjem jih lahko damo v hladno vodo in jih pustimo 6 ur, da postanejo bolj hrustljavi.

Kako pripraviti posodo?

Kumare poberemo v steklene kozarce s tesno prilegajočim pokrovom. Ne bi smeli imeti razpok in čipov.

Rezervoarji se operejo pod vročo tekočo vodo z milom in sodo, nato se sperejo in posušijo. Čiste pločevinke postavite z vratom navzdol na žičnato polico nad loncem vrele vode. Čas, v katerem se izvaja parna sterilizacija, je 15 minut, nato pa ogenj ugasnemo in posodo pustimo, da se ohladi v enakem položaju na rešetki. Ohlajene pločevinke premaknemo, ne da bi se prevrnili na čisto brisačo.

Pokrov se sterilizira nad paro s pločevinko ali kuhano ločeno. Sterilizirane kapice s pinceto prenesemo v čisto brisačo.

Postopek kuhanja

Kumare operemo in narežemo na 4 dele. Na dno pločevinke so nameščeni paprika in črni poper, gorčična semena in dežniki kopra. Česen in hren olupimo in prav tako damo v posode. Na vrhu začimb položimo narezane kumare.

Za pripravo marinade zmešamo vodo, kis, sladkor, sol in francosko gorčico. Nastala raztopina v hladni obliki se napolni s kozarci zelenjave.

Posode so pokrite s pokrovi in dane v lonec z vodo, postavljene na ogenj. Da kozarci ne bi zdrsnili, lahko na dno ponve položite brisačo. Sterilizacijo zarez se izvaja 10 minut s šibko vrelo vodo.

Tako se sterilizirane banke zvijejo in obrnejo na glavo. Lahko jih pokrijete z odejo ali debelo brisačo, tako da je hlajenje počasnejše. Ko se banke popolnoma ohladijo, jih obrnemo in odložimo za skladiščenje.

Pogoji in pogoji skladiščenja kisanih kumar

Obdelovanec shranite v temnem prostoru pri nizki temperaturi. Za te namene lahko uporabite shrambo, klet ali klet. Treba je zagotoviti, da banke z kumarami ne dobijo sonca.

Pomembno je vedeti, da je mogoče zaprte pločevinke hraniti pri sobni temperaturi, odprte pločevinke pa je treba premakniti v hladilnik. Rok uporabe zaprte gredice je približno 1 leto, odprta (če je shranjena v hladilniku) - do 1 teden. Pri sobni temperaturi odprte pločevinke ostanejo uporabne največ 2-3 dni.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti