Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Pravzaprav v korejski kuhinji v pločevinkah uporabljajo številne posebne regionalne začimbe, zato je ponavljanje teh receptov zelo težko. Zato poper v korejščini za zimo razumemo kot prilagojene recepte, a to seveda ni nič manj privlačno in pikantno. Prigrizek lahko pojeste v nekaj dneh po kuhanju.

Priprava glavne sestavine

Za prigrizek izberemo zelenjavno sladko papriko, zrelo in nedotaknjeno. Od njih odrežemo stebla, predelne stene in semena pa temeljito očistimo. Prav slednje dajejo zelenjavnim jedem značilno pikantnost.

To pomeni, da jih pustite malo, izdelek lahko naredite bolj oster.

Recepti in lastnosti kuhanja

V njih se redko nahaja zeleno zelenje. A vse vrste začimb in začimb so dobrodošle (nekatere jih najdemo v korejski kuhinji - koriander, janež). In kisa nikoli ne nadomesti citronska kislina.

Korejski slog celega popra in rezine za zimo

Sestavine

  • 3 kg sveže paprike;
  • 80 g soli;
  • 75 g sladkorja;
  • 10 g mletega koriandra;
  • 450 ml vode;
  • 250 ml kisa;
  • 1 glava česna.

Način kuhanja:

  1. Paprika ob ohranjanju celovitosti strokov. Ali pa jih preprosto narežite na velike kose.
  2. Vmešajte sol, koriander, sladkor in zdrobljen česen. Z mešanico zdrgnite celotne stroke od znotraj ali z njimi dobro zmešajte kose. Vsekakor pustite vse na hladnem 4 ure.
  3. Zelenjavo razporedite po kozarcih, sok izlijte v ponev na štedilniku;
  4. Dodajte vodo soku, kuhajte 3 minute, napolnite vsebino pločevinke s slanico, zavijte pokrove.

Korejski beli poper s korenčkom

Sestavine

  • 2, 5 kg sveže paprike;
  • 600 g korenja;
  • 850 vode;
  • 1 glava česna;
  • 15 g koriandra;
  • 15 g paprike;
  • 210 ml kisa;
  • 150 ml oljčnega olja;
  • 30 g namizne soli;
  • 150 g sladkorja.

Postopek

  • papriko narežemo na trakove, korenček - na trakove, česen nasekljamo;
  • zelenjavo mešamo z začimbami, soljo, soljo, damo 45 minut;
  • dodajte vodo zelenjavi in kuhajte 3 minute;
  • prenesite zelenjavo v kozarce;
  • v vodo vlijemo kis, olje, pustimo, da slanica vre 1 minuto in prelijemo v kozarce, zapremo pokrove.

Korejska sladka paprika s čebulo

Sestavine

  • 2 kg paprike;
  • 1 kg kumare;
  • 120 ml sončničnega olja;
  • 300 g korenja;
  • 20 g kamene soli;
  • 800 g čebule;
  • 3 glave česna;
  • 2 jalapenos;
  • 120 g sladkorja;
  • 100 ml kisa.

Način kuhanja:

  • kumare narežite na kocke, čebulo na pol obroče, stroke v trakove, korenje na trakove, česen nasekljajte s stiskalnico;
  • zmešajte vse komponente in pustite, da se ohladi 3, 5 ure;
  • solato dajte v kozarce, sterilizirajte, zavijte pokrove.

Vložene paprike v korejskem slogu

Sestavine

  • 3 kg sveže paprike;
  • 3 žlice. l mleti koriander;
  • 250 ml oljčnega olja;
  • 240 g sladkorja;
  • 120 ml kisa;
  • 20 g soli;
  • 2 litra vode;
  • 6 lovorjevih listov;
  • 18 grah črnega popra;
  • 9 nageljnovih žbic;
  • Janež 3 zvezdice.

Postopek

  • sesekljajte stroke na trakove;
  • v ponvi močno segrejte olje, dodajte koriander, prelijte papriko z mešanico in pustite 1 uro;
  • vodo zavremo, dodamo druge sestavine, razen kisa;
  • kozarce zelenjave dajte v olje;
  • vlijemo v vsak kis, vlijemo vrelo marinado, zapremo pokrove.

Korejska paprika solata za zimo

Sestavine

  • 2 kg sveže paprike;
  • 1 kg paradižnika;
  • 500 g kumar;
  • 1 čili
  • 1 glava česna;
  • 1 žlica. l začimbe za zelenjavo v korejščini;
  • 30 g namizne soli;
  • 80 g sladkorja;
  • 70 ml kisa;
  • 160 ml sončničnega olja.

Način kuhanja:

  • obe mesi popra, paradižnika in česna popecite skozi mlinček za meso, dodajte začimbo;
  • kumare narežite na rezine, korenje - na trakove, združite vso zelenjavo;
  • zmešamo maslo, dodamo sladkor, sol, damo na ogenj, počakamo, da zavre, štejemo 12 minut;
  • vlijemo kis in po nadaljnjih 5 minutah solato premaknemo v kozarce, zavijemo pokrove.

Datumi in pravila za shranjevanje odej za zimo

Pločevinke odnesite v temen prostor, kjer temperatura zraka ne presega 18 stopinj. Odprto predjed je treba hladiti in uživati teden dni.

Katere stranske jedi lahko postrežemo

Vsa ohlapna žita - riž, bulgur, ajda, ječmen in polenta. Predjed se odlično poda k krompirjevim stranskim jedem in z nevtralno zelenjavo, na primer s pečenimi bučkami.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti