Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Ni vedno nezrelo, kislo sadje je neprimerno za uživanje. Iz njih pripravljajo različne sladice, ki se uporabljajo kot preliv za mesne jedi in omake. Ena vrsta sladkega zrelega sadja je marmelada iz kislih jabolk. Izdelek ima prijetno kislo in jabolčno aromo. Odličen bo nadev za pite ali dopolnilo k čaju.

Značilnosti izdelave kisle jabolčne marmelade za zimo

Da bo marmelada dišeča, lepa in shranjena dlje časa, je pomembno poznati lastnosti kuhanja:

  • uporabljajte emajlirane posode ali pripomočke iz nerjavečega jekla;
  • da ohranite jantarno barvo, kuhajte priboljšek v 3-4 sklopih po 20 minut;
  • uporabljajte plodove enake zrelosti;
  • Sladice ne prebavite, dokler se sirup ne potemni;
  • sledite receptu.

Dovoljeno je spremeniti okus marmelade, odvisno od preferenc, dodati aromatične dodatke in sadje. Vendar je treba vedeti, da kislo sadje zahteva večjo količino sladkorja, njegovo samovoljno zmanjšanje lahko privede do kisanja obdelovanca.

Izdelki bistvenega recepta

Klasična marmelada iz zelenih jabolk in sladkorja. Če je sirup gost, dodajte malo vode.

Začimbe - cimet, meta, vanilija pomagajo izboljšati okus. Limona ali pomaranča bosta pomagala dodati pridih citrusov. Bo marmelado medu dobro.

Kako izbrati in pripraviti sestavine?

Marmelada se bo izkazala za koristno in prijetno, če bodo za kuhanje izbrana domača jabolka z lastnega vrta. Skladiščeno sadje nima izrazite arome in okusa.

Sorta je izbrana glede na osebne želje. Da bi bil sirup prozoren in se plodovi ne razpadejo v pire krompirju, uporabimo zelena in kisla jabolka.

Za izdelavo marmelade iz kislih jabolk vzamejo ne samo gosto sadje z veje, temveč tudi nezrelo kumino. Glavna stvar je, da plodovi nimajo znakov gnitja in poškodb žuželk.

Priprava posod

Vsako konzerviranje je treba shraniti v sterilizirani posodi. Za pripravo marmelade s pomočjo steklenih prozornih kozarcev različnih volumnov. Preden napolnite posodo z izdelkom, jo temeljito operemo s sodo bikarbono in nekajkrat speremo z vodo.

Možnosti sterilizacije:

  • uporaba kotlička;
  • v pečici;
  • v mikrovalovni pečici;
  • v dvojnem kotlu ali počasnem štedilniku.

Sterilizirajte pločevinke z vsebino. Za to so napolnjene posode nameščene v velikem loncu z vodo in kuhane 15 minut.

Zapiranje kozarcev potrebuje čiste pokrove, obdelane z vrelo vodo. Naredite to tik pred sončnim zahodom.

Postopek kuhanja

Sestavine

  • jabolka - 1 kg;
  • sladkor - 1 kg;
  • voda - 200 ml.

Jabolka olupite le, če je trdo.

Prisotnost ali odsotnost lupine v plodu ne vpliva na okus marmelade.

Zaporedje dejanj:

  1. Plodove operemo, jedro, narežemo na rezine.
  2. Narezano sadje damo v posodo in potresemo s sladkorjem.
  3. Vztrajajte pri sladki masi 8-10 ur.
  4. Če so plodovi dodelili veliko soka, jih pošljemo kuhati, če ni dovolj tekočine, dodamo kozarec vode.
  5. Marmelado zavremo in na nizkem ognju dušimo 20 minut.
  6. Odstavite s štedilnika, pustite, da se ohladi.

Da je rezina marmelada prozorna, je treba maso kuhati v treh sklopih po 20 minut. Med vrenjem damo počitek in vztrajamo, dokler se popolnoma ne ohladi.

Nadaljnje shranjevanje dobrot

Zavijte marmelado v sterilizirane kozarce, hranite na hladnem temnem mestu. Slast kislih jabolk je shranjena 9-12 mesecev. Zaradi kisline, ki jo vsebuje sadje, sladica praktično ne pride do sladkorja.

Odprto posodo z marmelado hranimo v hladilniku. Izdelek morate uporabiti v 1-2 tednih.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti