Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Malo je verjetno, da bo kdo, ki lahko zavrne domače kumarice, ki se draži s pikantno aromo česna. Vsaka družina iz leta v leto uporablja enak preizkušen način obiranja hrustljave zelenjave. Toda vsaka gospodinja mora kuhati konzervirane kumare, katerih recept vključuje trojno polivanje.

Opremljene so kumarice, ki krajšajo troje za zimo

Glavna značilnost recepta je trojni nadev kumare, ki poskrbi za dvakratno polivanje sadja z vrelo vodo, tretja pa je že pripravljena marinada. Preden začnete kuhati, preučite nekaj praktičnih nasvetov:

  • za pripravo marinade lahko uporabite vodo od prvega polnjenja, da pospešite postopek;
  • kis dodajte šele potem, ko marinado odstranite s štedilnika, dobrodošlo je tudi, da ga dodate neposredno v kozarec.
  • če posledično ni dovolj marinade za napolnitev kozarca, lahko v kozarec dodate malo vrele vode.

Za kuhanje vloženih kumar ne bo več kot 1 uro.

Prednosti in slabosti metode

Metoda ima številne prednosti:

  • plodovi odlično ohranijo svoj prvotni videz tudi po tretjem polnjenju;
  • glavna sestavina se hitro in učinkovito namoči v marinadi;
  • po takšnem postopku se prigrizek shrani dlje časa, ne da bi izgubil okus in uporabne lastnosti.

Poleg prednosti so tudi slabosti. Pojavijo se le v času trajanja in neprijetnosti kuhanja .

Kako izbrati prave sestavine?

Za začetek je vredno razvrstiti vso zelenjavo in izbrati samo mlade trde kumare za obiranje. Da po soljenju ne izgubijo značilne drobtine, je vredno kuhati takoj po obiranju ali nakupu na trgu. Zelenjavo operite, znebite se pecljev in anten.

Poleg kumare morate za pripravo konzerve imeti:

  • krovni dežniki, listje črnega ribeza, zelena, peteršilj in druga zelišča po želji;
  • 5 zob. česen
  • 10 g hrenovega korena (lahko uporabimo liste).

Za marinado morate pripraviti:

  • 100 g soli;
  • 30 g sladkorja;
  • 100-150 ml kisa (9%).

Izračun sestavin za en tri litrski kozarec.

Priprava posode

Kozarec je treba kakovostno sterilizirati v mikrovalovni pečici ali pečici in ga pustiti, da se pari 20-25 minut.

Dovolj je, da nove pokrove prelijete z vrelo vodo, za večje jamstvo pa jih pošljete sterilizirane skupaj z bankami.

Kako ohraniti kumare s 3-kratnim polivanjem

Za pripravo kumaric s trojnim vlivanjem je potrebno izvesti naslednje korake:

  1. Na dno kozarca najprej položite zelenico, nato pa kumare zavijte v navpičnem ali vodoravnem položaju.
  2. Nežno prelijemo vso vrelo vodo in pustimo 3 minute. Kozarec odcedite in napolnite s čisto vrelo vodo.
  3. V ločeni posodi z mešanjem z soli in sladkorjem zlijte marinado, kuhajte 3 minute, izklopite plin in dodajte kis.
  4. V kozarec dajte česen, hrenov koren in do roba nalijte vročo marinado.

Obdelovanca zaprite s pokrovom, obrnite, pokrijte z odejo in počakajte, da se popolnoma ohladi.

Nato kisane kumare pošljite na hladno mesto.

Kako in koliko lahko shranite končni izdelek

Za dolgoročno skladiščenje obdelovanca morate organizirati prave pogoje in prilagoditi vse kazalnike. Temperatura v prostoru naj se spreminja od 5 do 15 stopinj, indikator vlažnosti ne sme presegati 85%. Prav tako je vredno zapomniti, da nenadne spremembe temperature lahko negativno vplivajo na kakovost izdelka. Izberite mesto stran od svetlobe.

Rok uporabe je 2 leti, ob upoštevanju vseh standardov. Po odprtju je kozarec priporočljivo hraniti v hladilniku največ 3 tedne.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija: