Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Če ima hostesa potrpljenje in željo razvajati družino, se bo odločila za kuhanje več receptov za kosmulje iz kosmulje, imenovanih kraljevski: z ribezom, z limono, kivijem. Kosmulje imajo veliko naravnih sredstev za želiranje, zato vam ni treba dodajati pektina. In barva dobrot je lahko smaragdno zelena ali globoko rdeča. Pogosto se jagodam dodajajo češnjevi listi, orehi, citrusi.

Zakaj se marmelada imenuje kraljevska

To marmelado je ljubila cesarica Katarina II. Nekega dne je vstajala zgodaj zjutraj za svojo pisalno mizo in delala zadeve državnega pomena. Po naključju sem pogledal skozi okno in zagledal starejšo žensko, ki je tekla po dvorišču za piščancem. Služabnika je vprašala, kdo je. Odgovoril mi je, da je starka prišla k vnuku - kuharici v kraljevi kuhinji. Z babico je zdravil ptico.

Kraljica se je smilila stari ženici, zato je vsak dan naročila, naj dajo to pretepenega piščanca. Starejša ženska je res hotela narediti za carico nekaj lepega, zato si je omislila nepričakovano darilo: prek vnuka sem prelila kosmulje iz kosmulje - s prozornim sokom in jagodami, podobnimi dragim kamnom.

Cesarica je cenila okus marmelade. Malo pozneje so ga začeli imenovati carski.

Značilnosti priprave marmelade iz kosmulje iz kosmulje na zimo

Zahvaljujoč več priporočilom bo sladica ugajala celotni družini:

  1. Uporabite emajlirane posode. Če tega ni, lahko vzamete posodo iz nerjavečega jekla.
  2. Kozarce je treba sterilizirati, tako da sladica ni prekrita s plesni in se ne porjavi. Damo marmelado v suhe kozarce.
  3. V procesu vrenja morate odstraniti peno.
  4. Za mešanje je bolje uporabiti leseno ali plastično lopatico.
  5. Upoštevati je treba čas kuhanja, naveden v receptu. Toda po njenem zaključku ne pozabite preveriti posode za pripravljenost - morda malo časa ni bilo dovolj. Če želite sladico preveriti na pripravljenost, na krožnik nalijte kapljico marmelade: če se ne razširi, je vse pripravljeno.

Bistvene zahteve po sestavinah

Za kraljevo marmelado so izbrane velike kosmulje.

Prezrele kosmulje ni treba izbrati, ker bodo med kuhanjem plodovi vreli in izgubili obliko.

Če nameravate vzeti kosmulje z lastne vrtne parcele, jo morate nabrati dva tedna, preden bo popolnoma zrel. Če so jagode kupljene, morate biti pozorni na njihov videz: rdeča - že dozorela, ne bodo delovala; potrebujejo svetlo zeleno, čvrsto na dotik.

Izbrane jagode operemo in damo v colander, da kozarec zalije vodo. Nato odstranite konjske nohte z nožem ali škarjami za nohte. Trganje ni priporočljivo, da ne bi kršili celovitosti kože.

Neposredno pred kuhanjem je bolje, da vsako jagodičje nekajkrat prebodemo - tako ga dovolj nahranimo s sirupom, postal bo sočen in ohranil obliko.

Kako kuhati marmelado iz smaragdne kosmulje doma?

Ponujamo več možnosti za kuhanje sladice.

Klasičen recept s češnjevimi listi

Zahvaljujoč češnji bo sladica imela posebno aromo, dosežete lahko nenavaden zeleni odtenek.

Vzamemo:

  • kilogram sadja;
  • peščica češnjevih listov (za namakanje);
  • 2 žlici. voda;
  • 1, 5 kg granuliranega sladkorja.

Priprava marmelade takole:

  1. Izberite najgostejše jagode. Na peclju naredite majhen rez, izberite semena. Operite kosmulje in odcedite nepotrebno tekočino.
  2. Jagode damo v skledo, prestavimo v plasteh češnje. Morali bi stati šest ur.
  3. Tekočino odcedite v ločeno ponev (potrebna bo za sirup). Jagode morajo biti posušene. In listje vrgel stran.
  4. Sirup skuhamo s sladkorjem. Tekočino zavremo, sladkor premešamo, dokler se ne raztopi.
  5. Jagode dajte v vreli sirup. Odstranite z vročine tri ali štiri ure, da bodo plodovi imeli čas, da se namočijo v sirupu.
  6. Spet začnite vreti marmelado. Ko zavre, si vzemite čas: kuhati morate pet minut, plin izklopiti in pustiti, da se ohladi in namoči. To je treba storiti tri ali štirikrat po 5 minut.

Možnost vodke

Vzamemo:

  • 1 kg kosmulje;
  • 100 g listov;
  • kilogram sladkorja;
  • čajna žlička citronske kisline;
  • 5 žlic. voda;
  • 50 ml vodke;
  • ½ žličke vanilin.

Kuhanje:

  1. Odstranite semena iz jagodičja in nalijte vodo šest ur, nato pa odložite v colander.
  2. V ponev nalijte potrebno količino vode, dodajte limono in liste. Ko zavre, počakajte pet minut in izklopite.
  3. Odstranite liste, dodajte sladkor. Premešamo in zavremo.
  4. Ko se sladkor dokončno raztopi, dodajte vodko in prelijte vanilin. S tem sirupom prelijte jagode, počakajte tretjino ure. Kuhajte približno 10 minut.

Z orehi

Sladica bo pridobila nenavaden okus z dodatkom oreščkov. Priporočljivo je izbrati večje in zelene jagode.

Potrebovali boste:

  • kilogram jagodičja;
  • 1, 5 kg granuliranega sladkorja;
  • peščica oreščkov.

Priprava marmelade takole:

  1. Sadež operemo in narežemo na peclju. Vzemite ven sredino, jo podrgnite skozi sito in vržete semena.
  2. Nastali pire krompir damo v manjšo ponev, ki jo damo v ponev z več vroče vode. Vanj vlijte sladkor in ga ogrejte v kopeli. Po raztapljanju sladkorne mase se plin lahko izklopi. Sirup je pripravljen.
  3. V lupino vsake kosmulje položite kos oreha. Sadje dajte v sirup. Vremo v več sklopih. Potrebno je, da marmelada zavre, vremo pet minut. Nato ugasnite ogenj in pustite, da se ohladi in nahrani. Za pripravo smaragdno okusne sladice je bolje narediti tri ali štiri breve.

Preprost recept brez kuhanja

Okusna marmelada je narejena brez kuhanja. Skrivnost je preprosta: kosmulje morate zviti v mlinčku za meso in jo dobro premešati s sladkorjem. Počakajte nekaj ur, da se sladkor popolnoma razprši. Občasno premešajte.

Ko je vse pripravljeno, prestavite v kozarce in zavijte pokrove.

Z limono in pomarančo

Možno je narediti ne samo okusno, ampak tudi zelo uporabno marmelado brez toplotne obdelave, torej na hladen način.

Pozimi in vlažne jeseni lahko nekaj žlic take droge zaščiti pred prehladom. In celotna skrivnost je v kombinaciji kosmulje z citrusi (lahko uporabite eno, če želite), saj je telo nasičeno z vitaminom C.

Za kuhanje vzemite:

  • kilogram kosmulje (primerna je vsaka sorta);
  • kilogram sladkorja;
  • en kos pomaranče in limone (lahko vzamete dva kosa ene stvari).

Stopnje kuhanja:

  1. Operite vse jagode, odrežite konjske repice.
  2. Sadeže zvijemo v posodo za mešalnik ali v mlinček za meso.
  3. Preko citrusov prelijte vrelo vodo in jo skupaj s olupkom narežite na koščke, ki jih je treba tudi zmleti.
  4. Mešanice - jagodne in citrusne - pomešamo z dodatkom granuliranega sladkorja.

V tej obliki lahko dobljeno maso zamrznemo v posebnih posodah ali vrečah za izdelavo ledu.

Lahko gre drugače. Mešanico pustite na mizi 5-6 ur, občasno mešajte, da se sladkor raztopi. Če čakalne dobe ni, lahko ponev nekoliko segrejete, samo da mešanica ne zavre, in mešajte približno tretjino ure. Tako se bo sladkor stopil veliko hitreje.

Mešanico prenesemo v pol litrske kozarce in zvijemo. Če želite bolj zanesljivo, lahko na vrh izdelka nalijete žlico sladkorja in nato zaprete.

Hranite v hladilniku ali kleti, tako da ni sončne svetlobe.

Z ribezom

Če v sladico dodate plodove ribeza, dobite čudovit senco. In da bi ohranili smaragdno barvo kosmulje, je bolje, da prevzamete njen beli videz.

Vzamemo:

  • 1 kg kosmulje;
  • 300 g ribezovih jagod;
  • 1, 8 kg granuliranega sladkorja;
  • 250 ml vode.

Kosmulje je treba oprati in odrezati repov. Ribez operemo in damo v sito, da odteče voda.

Iz sirupa in vode naredite sirup: kuhajte ga, dokler se sladkor ne stopi.

Tu postavite vse jagode. Pustimo, da zavre in kuhamo 5 minut. Pustite, da se ohladi 6 ur, in toliko časa vrejte.

S kivijem

Kivi ne bo le dal dodatnega zelenega odtenka marmeladi, ampak bo tudi dodal zanimivo kislost.

Zahtevani izdelki:

  • 1, 5 kg jagod kosmulje;
  • 4 koščki kivija;
  • 2 kg sladkorja.

Kuhati morate takole:

  1. Olupite kivi. Kosmlje operemo, prerežemo, odrežemo vse vejice.
  2. Skupaj zvijte kivi in kosmulje. Masi dodamo sladkor v ponev, vse premešamo. Postavite na majhen ogenj in kuhajte, dokler se vsi vmesni kristali ne stopijo.
  3. Nenehno mešajte, nabirajte peno in počakajte, da se masa zgosti. Čez čas bo trajalo približno 40 minut. Ko se ohladi, bo marmelada še bolj gosta.

Z oranžno

Ovsena marmelada z dodatkom pomaranče je smaragdna s pridihom rdeče barve. Če ga želite kuhati, morate zviti kilogram jagodičevja z celulozno pomarančo. Nastali pire prelijemo s kilogramom sladkorja in dodamo naribano lupinico. Daj na majhen ogenj. Ko zavre, morate nekaj minut vreti, mešajte, izklopite toploto in pustite na ploščici 15-20 minut.

Rdeča kosmulja

Sladica se pripravi v samo eni uri, pri čemer se upošteva pripravljalni postopek. Iz kilograma jagodičja dobimo približno 2, 5 litra okusne dobrote.

Vzamemo:

  • 1 kg kosmulje;
  • 0, 5 l vode;
  • 1 kg sladkorja.

Najprej morate oprati jagode, odstraniti peclje in repo. Zložite v ponev z debelejšim dnom. Nalijte vodo in močno prižgite ogenj. Po vrenju zaznajte eno minuto, zmanjšajte vročino in kuhajte, dokler jagode niso mehke. To traja največ četrtino ure.

Vlijemo sladkor in počakamo, da marmelada ponovno zavre. Odstranite nastalo peno in kuhajte še 15 minut. Pripravljenost marmelade je enostavno določiti: vanj namočite žlico in jo za 5 sekund postavite v zamrzovalnik. Nato držite prst na žlico. Če je film naguban, lahko marmelado izklopite. Če ne, zavremo še nekaj minut in preverite isto.

Pravila za shranjevanje kraljevskih dobrot

Kozarci marmelade iz kosmulje se postavijo na hladno mesto. Običajno je to klet, kjer se temperatura ne dvigne nad + 3-5 stopinj. Če je poslastica preprosto zaprta s plastičnimi pokrovi, potem je treba posode dati v hladilnik.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti