Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Češnjeva sliva je zelo plodno drevo. Njegovi plodovi prispevajo k znižanju krvnega tlaka, krepitvi srčne mišice in izboljšanju prebavnih procesov. Izdelek je uporaben tudi za otroke za pospešitev rasti, nosečnice, doječe matere. Poleti jih ni treba jesti sveže, pozimi lahko uporabite gredice češnjevih sliv. Obstaja veliko možnosti za njihovo pripravo. Predlagamo, da študirate in nato pripravite nekatere izmed njih.
Potankosti obiranja češnjevih zimov za zimo
Pri pripravi katere koli jedi iz tega sadja je vredno upoštevati, da je v nezreli obliki nenavadno trd. Zaradi tega dejavnika je postopek kuhanja precej dolg. Včasih morate maso vreti večkrat. Kljub temu so rezultat odlične sladke marmelade, kompoti, džemi ali slane omake.
Pomembno je tudi, da so plodovi zreli, ne glede na izbrani recept ali sorto. Nezrele jagode lahko obdelovancu dajo nenavaden okus .
Izbor in priprava glavne sestavine
Za različne jedi boste morali izbrati rumeno ali rdeče jagodičje. Od tega so odvisni okusne lastnosti jedi, uspešnost priprave. Osnovna pravila priprave so za vsako vrsto enaka:
- Sadje mora biti močno in zrelo (razen izdelkov iz omake).
- Preden začnete kuhati, je vredno razvrstiti plodove, odložiti razvajene, gnile.
- Preostalo količino operemo pod tekočo vodo, pustimo razvaljano na veliki posodi ali pladnju, dokler se popolnoma ne posuši.
- Za džeme, omake je vredno ločiti meso od semen. V zvezi s marmelado / kompotom se to pravilo ne uporablja vedno: sadne odeje z jamami se skladiščijo veliko bolje. Ta odtenek je po lastni presoji gostiteljice.
Preden začnete kuhati, se je vredno odločiti za ustrezno sorto za določen recept. Rumeni sadeži so primerni za:
- marmelada;
- kompot;
- omaka s paradižnikom;
- Vzhodni recepti (na primer tkemali);
- sušenje;
- zmrzali za zimo.
Z rdečo sorto lahko kuhate enake možnosti, vendar je ta sorta primerna tudi za pripravo sladkega marmelada.
Glavna razlika od rumene jagode so kisle note v okusu, ki jedem dodajo poseben okus.
Kako pripraviti jedi
Za praznine so primerne steklene posode, pripravljene po tradicionalnih pravilih:
- Primarna obdelava se izvaja iz vidnega onesnaženja, prahu.
- Nato kozarec očistimo s sodo raztopino, nato vremo.
- Pokrovke je treba preveriti, da puščajo, banke pa zaradi odsotnosti čipov na niti, pa tudi po obodu.
- Pred valjanjem je treba posodo popolnoma ohladiti, posušiti.
- Železni pokrovi dodatno vrejo 2-3 minute.
Ta metoda predobdelave zagotavlja najvišjo kakovost odstranjevanja neželenih mikroorganizmov, ki lahko pozneje povzročijo kvarjenje izdelka. Zato v postopku spravila za zimo tega dejanja ne smete zanemariti.
Kaj lahko kuham s češnjevimi slivami doma?
Jedi iz teh jagodičja se že dolgo kuhajo, zato so hostese nabrale veliko število različnih receptov za kompote, konzerve, celo omake.
Izdelek se igra v kombinaciji z drugimi sestavinami, ki mu dajejo določene lastnosti.
Kečap
Eden najbolj nenavadnih odej, ki jih lahko naredimo iz take slive, je kečap. Izkušene gospodinje ugotavljajo, da tudi z enakimi razmerji vsako zimo dobimo omako z novim nenavadnim okusom. Za pripravo boste potrebovali:
- 3 kg zrele rdeče češnjeve slive;
- 1 paket hmelja-suneli;
- 2 tsp koriander;
- 2 žlici. l sesekljan paradižnik ali paradižnikova pasta;
- 2 glavi česna;
- sol, sladkor, različne paprike (rdeča, črna) po okusu.
Češnjevo slivo ločimo od semen in kuhamo kratek čas, dokler se ne zmehča. Nastali izdelek zmeljemo v mešalniku do pireja, dodamo začimbe. Nenehno mešanje z leseno žlico kuhamo maso približno 15 minut. Drobljenemu česnu, paradižniku dodamo tudi kečap. Nato kuhajte 10 minut, da dobite želeno konsistenco.
Marmelada brez sladkorja
Češnjeva sliva je tako sladka jagoda, da pozimi preprosto ni mogoče zapreti nekaj kozarcev marmelade, če ste to poslastico že vsaj enkrat poskusili. Ta kakovost omogoča tudi kuhanje brez sladkorja. Če želite to narediti, je treba plodove oprati, nato naliti vrelo vodo, kuhati pod pokrovom na visoki vročini približno 10 minut. Jagode zdrobite v zatilje, na njem pa pustite samo kožo in kosti. Dobljeni pire zavremo, prelijemo v kozarce, pustimo, da se ohladi.
Tkemali omaka
Odlična konzerva za mesno in kharcho juho.
Vzamemo:
- 1 kg češnjevih sliv;
- 1 glava česna;
- začimbe (imereti žafran, koriander);
- sol, sladkor po okusu (sladkorja naj bo malo več);
- zelenice (lahko uporabite tudi meto);
- pekoča paprika.
Sadje kuhajte 15-20 minut, nenehno mešajte. Mash, odstranite semena. Dodamo sesekljan česen z začimbami in zelišči. Ponovno zmeljemo vse. Maso zavremo, nato pa na nizkem ognju dušimo 10 minut. Po ohladitvi nalijte v kozarce, postavite v hladilnik.
Vino
Ni nič boljšega kot kozarec vina iz češnjevih sliv na apetitski večerji. Zato je ideja, da pripravimo nekaj steklenic za zimo, odlična alternativa grozdnemu napitku.
Izdelki:
- 3 kg češnjevih sliv;
- 4 l vode;
- sladkor po okusu (odvisno od želja poznavalcev).
Kakšna koli sorta češnjevih sliv bo. Vse sadje je treba temeljito, a previdno gnetiti. Treba ga je pire, vendar seme ostane nedotaknjeno, da pijača ne greni. Nalijte vodo. Temperatura v prostoru, kjer bo vino fermentiralo, naj bi se gibala od +18 do +28 stopinj. Pire krompir postavite v steklenico, vrat pokrijte z gazo, pošljite, da vztraja. Ne pozabite tekočine mešati 2-3 krat na dan, vrnite se na spodnje pop-up kosti, olupite. V trenutku, ko se na površini (običajno po 2-3 dneh) pojavi pena, odcedite tekočino, jo nalijete v steklenice in jih napolnite z le 3/4 dovoljene prostornine. Na tej stopnji dodajte 100 g sladkorja na liter pijače.
Ustvari domačo polkno za vodo. Mnogi za to uporabljajo gumijasto rokavico, ki jo prebodemo z iglo. Pustite 4 dni. Dodajte še tretjino sladkorja. Po 6 dneh dodajte sladkor, ki ostane. Čas fermentacije vina do pripravljenosti bo od 20 do 50 dni.
Hiter kompot
Tak kompot je mogoče narediti vsako sezono brez veliko zapravljanja časa in truda.
Treba je pripraviti:
- 1 kg zrele češnjeve slive;
- 9 litrov vode;
- 2 skodelici sladkorja;
- ščepec citronske kisline.
V 3 pripravljene 3-litrske kozarce dajte oprano sadje, kozarec sladkorja, kisline. Nalijte vrelo vodo in takoj zaprite. Odložite pokrov, zavijte.
Adjika
Odlična konzervacija za meso.
Izdelki:
- 2 kg češnjevih sliv;
- 1 glava česna;
- koriander;
- sol, sladkor po okusu (sladkorja naj bo malo več);
- zelenice;
- pekoča paprika.
Češnjevo slivo kuhajte 15-20 minut, nenehno mešajte. Mash, odstranite semena. Dodamo sesekljan česen z začimbami, zelišči, pa tudi olupljeno papriko. Ponovno zmeljemo vse. Maso zavremo, nato pa na nizkem ognju dušimo 10 minut. Nalijte v kozarce in po ohladitvi ohladite.
Confiture
Izdelki:
- 1 kg češnjevih sliv;
- 1 kg sladkorja;
- 1 skodelica vode.
Pridobite semena iz jagodičja. Meso ločite od kože. Naredite sladkorni sirup, ga zavrete. Vrzite slive tja, malo kuhajte.
Jam
Vzamemo:
- 1 kg rumene češnjeve slive;
- kozarec vode;
- 700 g sladkorja.
Kuhano češnjevo slivo naribajte skozi sito, ločite od semen in lupin. Pire kuhajte do marmelade, med kuhanjem dodajte sladkor. Kuhajte 10 minut, redno mešajte.
Jam
Odličen dodatek k sendvičem in sladicam. Zanj boste potrebovali:
- češnjeva sliva;
- sladkor (v razmerjih 1: 1).
Ločite kosti, kožo in češnjevo slivo. Dodamo sladkor, maso kuhamo do zastoja.
Češnjeva sliva v lastnem soku
Izdelki:
- 1 kg zrele češnjeve slive;
- 1 kg soka češnjeve slive.
Olupljeno in olupljeno sadje položimo na pripravljene posode, prelijemo s kuhanim sokom. Vrat položite navzdol na leseno površino, dokler se ne ohladi.
Marmelada
Kuhanje:
- 1 kg zrele rdeče češnjeve slive;
- 70 g želatine;
- sladkor po okusu.
Sadje kuhajte v ponvi, dokler se semena ne začnejo ločevati. Za želatino pustimo malo vode (približno 100 ml), preostalo pa s pomočjo sita zavijemo v pire. Želatino razredčimo v sirupu, ki ostane v ponvi. Češnjevo slivo, kuhajte sladkor pri vrenju 10 minut, odstranite peno. V to maso vlijte želatino, filtrirajte skozi fino sito, znebite se grudic. Na naoljen pergament vlijemo bodočo marmelado v globoko posodo, dokler se popolnoma ne ohladi. Nato postavite za 10 ur v hladilnik. Končni izdelek narežite na koščke in razvaljajte v sladkorju. Priboljšek lahko hranite v hladilniku 10 dni.
Kompot
Potrebovali bomo:
- 0, 5 kg češnjevih sliv;
- 300 g granuliranega sladkorja;
- 3 l vode;
- 1 paket citronske kisline.
V vnaprej pripravljeno posodo damo češnjevo slivo in citronsko kislino. Nato sledi, da kozarci nalijejo vrelo vodo. Po 3 minutah dodajte preostalo vodo in pustite vzhajati 15 minut. Nastalo tekočino iz češnjevih sliv skuhajte s sladkorjem in prelijte nazaj v kozarce. Kompot zavijte, posodo obračajte, dokler se popolnoma ne ohladi.
Mariniranje češnjevih sliv
Treba je pripraviti:
- 1 kg češnjeve slive katere koli barve;
- 2 tsp kis
- 6 zob česna;
- več listov bazilike (lahko dodamo tudi zeleno);
- sladkor in sol po okusu.
Zelena in bazilika, pa tudi česen položimo na dno. Na vrh položite predhodno blanširane (10 sekund v vreli vodi) plodove. Nato preostale sestavine recepta napolnimo in nalijemo do vrha z vrelo vodo. Zdaj lahko zvite banke.
Pastille
Izdelki:
- 1 kg češnjevih sliv;
- 200-250 g tekočega medu.
Pekač namažite z maslom. Sadje češnjeve slive, predhodno olupljeno in olupljeno, je treba pire in zmešati skupaj z medom. Maso dajte v pekač na pergament in sušite 2-4 dni, dokler se popolnoma ne strdi.
Suha sliva
Sadje je potrebno posušiti s kostjo, saj se polovice posušijo do te mere, da ostane le koža. Proces poteka naravno na soncu.
Ponoči je treba izdelek prinesti domov .
Kako zamrzniti sadje?
Celotno sadje je najlažje zamrzniti, poleg tega bodo v tej obliki ohranili najbolj koristne lastnosti. Če želite to narediti, jih je treba temeljito oprati in posušiti. Nato položite na veliko posodo in postavite v zamrzovalnik za nekaj ur. Nato jagode nežno zložimo v vrečke in jih dlje časa pustimo v zamrzovalniku.
Konzervirana češnjeva sliva s paradižnikom in česnom
Kuhanje:
- 4 kg češnjevih sliv;
- 2 kg paradižnika;
- 0, 5 kg česna;
- šopek svežega kopra;
- sol in granuliran sladkor po okusu.
Česen drobno nasekljajte in v kozarce razporedite vse sestavine, razen sladkorja in soli. Za pripravo posebnih polnil uporabljamo sol in sladkor. Zavremo vodo s sladkorjem in soljo, jo prelijemo v banke. Čez nekaj časa nalijemo tekočino nazaj v ponev, zavremo in znova vlijemo v posodo. Konzervo zvijemo in jo obrnemo na glavo, dokler se popolnoma ne ohladi.
Češnjeva sliva
Izdelki:
- 3 kg češnjevih sliv;
- 0, 4 l kisa (6-9%);
- 3 l vode;
- 700 g sladkorja;
- 1-2 žlici. l soli;
- začimbe (lahko uporabite klinčke, cimet, različne vrste popra).
Vsako jagodičje je treba preluknjati, da ne poči. Oprano sadje prelijemo s kisom in potresemo z začimbami. Zavremo vodo s sladkorjem in soljo. Kozarce prelijemo z vrelo vodo, zapremo s plastičnimi pokrovi in obrnemo.