Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Paradižnik je nepogrešljiv izdelek, ki ga je treba uživati vsako leto. Iz njega nastanejo okusni šivi, ki vsebujejo še večjo količino uporabnih lastnosti. Eden izmed pripravkov je Bolognese omaka, vsekakor jo je vredno pripraviti na zimo. Gravy je enostaven za pripravo, obvladuje moč novice gospodinje.

Zgodovina omake

Bolognese je oreh mesa. Prihaja iz Bolonje. Leta 1981 je bil objavljen prvi recept, ki se je imenoval - Bolognese. Imenovali so ga preprosto enolončnica .

Katere stranske jedi strežejo

V Italiji se grozdji navadno uživajo s testeninami, ne smejo pa biti špageti. Bolognese se uporablja tudi kot dopolnilo k eni od sort rezancev - tagliatelle.

Druge stranske jedi postrežemo z omako. Občasno se pripravi na pire krompir, dodajajo pa ga tudi različnim žitom in zelenjavi.

Znani recepti in skrivnosti priprave bolognese omake

Pri pripravi jedi obstaja veliko različic, ki jih lahko izberete po okusu.

Klasičen način

Postopek kuhanja:

  1. Narezano 200 gr. svinjski trebuh, 150 gr. pecelj zelene, 200 gr. korenje in čebula. 4 stroki česna drobno sesekljan
  2. Sestavine 7 minut ocvrte v 70 ml oljčnega olja.
  3. Dodamo 500 gr. mleto meso, ocvrto 5 minut.
  4. Uvedeno 60 gr. paradižnikova pasta, omako mešamo in pražimo 7 minut.
  5. Vsebina ponev se pošlje v ponev z debelim dnom. Dodamo poper, sol po okusu, 600 gr. paradižnik, sesekljana zelena (bazilika, timijan, origano, 10 g vsakega).
  6. Zalijemo s 400 ml rdečega vina. Maso je treba prekriti z vinom na 2 cm, če vino ni dovolj, dodamo vodo, juho.
  7. Bolonjez se zavre, ogenj se zmanjša. Gravy je dušil približno eno uro.

Kuhamo v počasnem kuhalniku

Kako kuhati testenine:

  1. Majhno čebulo olupimo in narežemo.
  2. Na dno posode se vlije 2 žlici. l olivno olje, čebulo položimo. Način pečenja je nastavljen na 35 minut. Premešajte čebulo.
  3. Česen (3 nageljnove žbice) prenesemo skozi stiskalnico, ki jo pošljemo čebuli.
  4. Dodate 3 paradižnike. Po 5 minutah - 2 žlici. l paradižnikova pasta.
  5. Vse je pomešano. Za 1/20 ur se pokrov multi-kuhalnika zapre.
  6. 300 gr se položi v skledo. mleto meso.
  7. Malo vode zavre in vlije v posodo. Dodamo sol, poper in začimbe.

Pripravljamo se na zimo

Sestavine za Gravy:

  1. Paradižnik - 3, 5 kg.
  2. Čebula - 500 gr.
  3. Paradižnikova pasta - 200 gr.
  4. Rjavi sladkor - 100 gr.
  5. Sol - do 2 tbsp. l
  6. Mleta paprika - 1 tbsp. l
  7. Origano, črna, kajenski poper - ½ žličke.
  8. Česen - 4 stroki.
  9. Peteršilj, bazilika - pol šopka.
  10. Rdeči vinski kis - 5 žlic. l
  11. Oljčno olje

Na drobno sesekljan paradižnik damo na ogenj. Ko zavre, kuhajte, dokler se volumen ne zmanjša za 1/3.

Fino sesekljano čebulo s česnom ločeno prepražimo.

Po tem se uvede paradižnikova pasta, paradižnik, sol, sladkor, začimbe, zelišča, čebula s česnom, kisom. Po vsaki uvedbi izdelka je potrebno vrenje 1/20 ure. Končani obdelovanec se vlije v banke, pokrije pred hlajenjem.

Recept z zelenjavo in prekajenim mesom

Kako narediti:

  1. Korenje, čebula in zelena narezane na kocke, ocvrte 10 minut.
  2. Tri stroke česna nasekljamo in skupaj s 75 gr. slanina gre k zelenjavi.
  3. Mleto meso (50 gr.), 650 gr. konzerviran paradižnik, sestavinam dodamo 250 ml juhe. Pečena masa ¼ ure na nizkem ognju. Po vlijemo 250 ml suhega rdečega vina.
  4. Kuhano omako kuhamo 2 uri.

Z zelišči

Postopek kuhanja bolognese omake:

  1. Tri stroke česna zdrobimo, prepražimo v 3 žlice. l oljčno olje 7 minut. Pražen česen odstranimo, olje pustimo.
  2. Korenje, zelena, čebula, panceta (90 gr). ocvrti 1/8 ure.
  3. Mleto meso (50 gr). gre k zelenjavi.
  4. Vlijemo 300 ml mleka srednje maščobe. Požar se povečuje. Omako kuhamo 4 minute. Po dušenju ¼ ure na nizkem ognju.
  5. Zalijemo s 300 ml suhega vina. Postopek se ponavlja, kot pri mleku.
  6. Paradižnik (400 gr.) Sesekljamo in pošljemo k omaki.
  7. Zelišča in začimbe zaspijo. Omako zavremo, nakar jo dušimo 2 uri pod zaprtim pokrovom.

Testeninska omaka Bolognese

Za pripravo omake Bolognese na drobno nasekljamo čebulo, pražimo 5 minut. Sesekljajte 2 beli papriki, sesekljajte 2 stroka česna.

Paradižnik zmeljemo z mešalnikom in vlijemo v 600 gr. mleto meso. Dodajte začimbe in začimbe. Posodo na majhnem plinu dušite 1/3 ure.

Omaka Lasagna Bolognese

Mleto meso (500 gr.) Se v majhnem plinu ocvrti 10 minut. Paradižnik (300 gr.) Je treba sesekljati z mešalnikom, v kombinaciji z 2 žlici. l paradižnikov sok. Predstavite začimbe. Kuhajte 1/8 ur tako, da zaprete pokrov.

Kako shranite posodo

Obdelovanec je shranjen tako v sterilni posodi kot v zamrznjeni obliki. Gustine hranite v temnem, suhem, hladnem prostoru do naslednje letine paradižnika. V zamrzovalniku - približno 3 mesece.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti