Vsak poletni prebivalec ima vprašanje: kaj storiti z zaraščenimi kumarami? Ne bodo jih mogli razvaljati v pločevinkah, prav tako niso primerni za sveže solate. Zato mnoge gospodinje pozimi kuhajo kečap iz kumar. Izkaže se, da je mehkejši od klasičnega paradižnika, zato ne povzroča zgago. Kuhanje ne traja veliko časa in truda, vsi recepti so zelo preprosti.

Kaj je značilnost kumara iz kumare

Ker je bolj nežen kot običajno, je primeren za ljudi, ki trpijo za zgago. Za prebavni trakt je mehkejša.

Katere jedi je priporočljivo postreči

Možnost kumare je idealno kombinirana z mesnimi in ribjimi jedmi. Uporablja se lahko tudi kot omaka, dodamo jo pici.

Sestavine

Poleg kumaric klasični recept vključuje začimbe, sol, paradižnikov sok in kis.

Kako narediti kitajski ketchup

Za pripravo zimske letine je potreben paradižnikov sok. Zaželeno je, da je debel.

Zato paradižnik zvijemo v mlinčku za meso, nato prelijemo v ponev in kuhamo pol ure. Ko vanj vstavite vse potrebne sestavine, jo vrejte nekaj minut in jo še vroče položite v kozarce.

Za pikantnost lahko paradižnikovemu soku dodate paradižnikove omake, kupljene v trgovini.

Klasični recept "Užitek kumare"

Klasični recept vključuje:

  • 2, 5 kg kumare;
  • 3 l paradižnikovega debelega soka;
  • glava česna;
  • 1 žlica. l soli;
  • 0, 5 žlice. l sladkorja
  • 1 žlica. l esencija kisa 70%;
  • 150 ml rastlinskega olja;
  • začimbe.

Kako kuhati:

  1. Zelenjavo olupite, odstranite semena in narežite na majhne koščke.
  2. Nalijte jih v paradižnikov sok, dodajte lovorjev list, klinčke, grah, maslo, sol in sladkor.
  3. Kuhajte 20 minut. Dodamo nasekljan česen. Po želji lahko dodate poljubno sesekljano zelenico.
  4. Kuhamo še 5 minut, vlijemo kis in izklopimo toploto.

Vročo zelenjavo nalijemo v pločevinke in zvijemo.

Z začinjeno čili omako

V tem primeru vzemite 0, 5 litra manj paradižnikovega soka po klasičnem receptu in dodajte vročo čilijevo omako. Takšen pripravek iz kumar bo bolj pekoč.

S kečapom Torchinom

Kumarovo solato lahko pripravite s trgovinskimi omakami.

Potreben bo:

  • 1 kg zelenjave;
  • 120 ml paradižnikove omake;
  • 170 g čebule;
  • 110 g sladkorja;
  • 1 žlica. l soli;
  • 100 ml kisa;
  • 1 liter vode.

Stopnje kuhanja:

  1. Čebulo narežemo na četrtine obročev, kumare pol kroge.
  2. Sterilizirane kozarce napolnimo z zelenjavo, prelijemo s slanico. Če ga želite pripraviti, v ponev vlijemo kečap, kis, vodo, dodamo sol in sladkor. Po želji dodamo še malo vroče omake.
  3. Dajte na ogenj, segrejte in vlijte kumarovo maso.
  4. Sterilizirano 20 minut.

Pregostega kumara ketchup

Shranjevati ga je treba le v kleti, v hermetično zaprtih kozarcih. Priporočljivo je jesti v 2-3 mesecih.

Potreben bo:

  • kumara - 10 kosov;
  • čebula - 5 glav;
  • gorčična semena - 50 g;
  • mlet črni poper - 20 g;
  • sol - 160 g;
  • jabolčni kis - 800 ml.

Čebulo in kumare na drobno nasekljamo, za 10 ur postavimo v sito, da se sok zlaga. Po dodajanju preostalih sestavin premešamo, damo v kozarce.

Pravila in trajanje skladiščenja

Kumarov ketchup, ki je pozimi zaprt s kovinskimi pokrovi, je v kleti ali shrambi shranjen največ eno leto.

Kategorija:

Recepti