Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Kompot velja za eno najdragocenejših, zdravih in okusnih pijač. Poleti lahko poskrbite za njegovo pripravo na zimo. V tej pijači je ohranjen skoraj celoten nabor koristnih vitaminov sadja ali jagodičja. Za zimo lahko naredite kompot iz zdravega rdečega ribeza in dišečih malin, saj zorenje jagodičja vedno poteka istočasno. Pijača bo všeč vsem: tako odraslim kot otrokom.
Značilnosti kuhanja kompota iz maline in ribeza
Pri pripravi kompota iz jagodičja je treba upoštevati nekatere značilnosti:
- Če se medu doda sladkost pijači, potem jo je vredno dodati na zadnji stopnji predelave, saj le tako ohrani vse svoje uporabne lastnosti.
- Za jagodni kompot priporočamo vnos suhega belega vina (1 čajna žlička na porcijo), ki bo razkrilo aromo in okus rdečega ribeza in maline.
- Za izboljšanje arome in okusa se lahko uporabljajo tudi dodatki, kot sta vanilija ali cimet.
- Pijačo je treba popiti pred serviranjem vsaj 10 ur.
Kako izbrati in pripraviti surovine
Kot veste, je rdeči ribez zelo krhko nežno jagodičje, nagnjeno k takojšnji izgubi oblike celo iz toka vode. Zato je treba, da se dobro opere, jagode previdno položiti v globoko posodo in naliti vodo. Vsa smeti se bodo takoj pojavila na površini vode. Opisani postopek ponovite večkrat, da odstranite odvečni prah in umazanijo.
Uporabite lahko jagode z listi in vejicami ali pa jih odstranite. Vse je odvisno od recepta, pa tudi od osebnih želja.
Pri izbiri malin bodite pozorni na rahlo nezrele jagode približno enake velikosti. Razvrstiti jih je treba, odstraniti poškodovane in oprati le v hladni vodi. Če želite odstraniti črne hrošče, maline prelijte hladno, z majhno količino soli, vode in odložite 15 minut. Nato sperite z vodo in takoj porazdelite v kozarce.
Priprava posod
Za kompot morate posodo pripraviti vnaprej: pločevinke temeljito sperite (lahko tudi s sodo) in jih skupaj s pokrovi sterilizirajte. Torej, ob pravem času vam ni treba hiteti. Bolje je, da pripravite več posod, saj lahko med nalivanjem vroče pijače zaradi močnega padca temperature katera koli posoda poči.
Kako kuhati kompot?
Da bi naredili kompot iz rdečega ribeza in maline, lahko uporabite različne metode: s sterilizacijo, brez nje, z dodatkom različnih drugih komponent.
Klasičen recept za kompot iz maline in ribeza
Za pripravo pijače morate opraviti naslednje korake:
- Razvrstite 200 gramov malin in 200 gramov rdečega ribeza, pri čemer odstranite pokvarjene ali gnile jagode. Bodite prepričani, da odstranite vse liste in vejice.
- Na dno pripravljenih posod položite jagode, enakomerno porazdelite nabrano količino ribeza in malin po njih.
- Do vrelišča dotaknite 1600 mililitrov vode, napolnite posode z jagodičevjem s polovico, počakajte nekaj minut in nato nalijte vodo do vratu. Bodite pozorni! Zelo pomembno je, da stekleno posodo postopoma napolnimo z vrelo vodo, ker se bo v nasprotnem primeru steklo počilo zaradi ostre spremembe temperature.
- Postavite sterilizirane pokrove na pločevinke in pustite 10 minut.
- Po tem času prelijte obarvano tekočino v globoko posodo, nalijte 240 gramov granuliranega sladkorja in majhno količino začimb po vašem okusu (na primer cimet in zvezdasti janež).
- Na štedilniku segrejte do vrelišča, kuhajte 2 minuti. To je potrebno za raztapljanje kristalov sladkorja.
- Iz sirupa odstranite začimbe in jih nato razdelite po kozarcih. Po popolnem hlajenju jih tesno zaprite, nato jih pošljite v klet.
Način hitrega kuhanja
Da bo kompot hiter in da ne bo povzročal težav, boste potrebovali:
- Pripravite rdeč ribez, pa tudi maline, da bo približno 600 gramov. Dajte v 3-litrski kozarec.
- Jagodičjem dodajte granuliran sladkor (300 gramov).
- Kozarec napolnite z vrelo vodo na samem vratu.
- Zaprite pokrov s šivalnim strojem.
S češnjo
Priprava po korakih:
- V kozarce z 1 litrom (3 kosi) izbranih čistih jagod. Za vsako kapaciteto bo šlo 150 gramov rdečega ribeza in 50 gramov malin in češenj.
- Zavremo 2700 mililitrov vode, do vrha napolnimo vsak kozarec. Pokrijte s pokrovi in nastavite za infundiranje 20 minut.
- V posodo nalijemo vodo, nalijemo 300 gramov granuliranega sladkorja, zavremo, vremo še 1 minuto.
- Vreli sirup prelijte po jagodičevju in hermetično zaprite s pokrovi.
- Obrnite se na glavo, zavijte v toplo krpo in se ne dotikajte, dokler se ne ohladi.
S citronsko kislino
Priprava pijače je naslednja:
- Operemo 200 gramov malin, 200 gramov rdečega ribeza in nato damo v čisto sterilizirano kozarec.
- Dodajte granuliran sladkor - 300 gramov, 5 gramov citronske kisline in nato napolnite prosti prostor v posodi z dvema litroma vrele vode.
- Kompot zaprite, kozarec postavite na glavo, tesno zavijte v toplo krpo. Po 2 dneh ga pošljite za shranjevanje v prostor s hladno temperaturo.
Z kosmuljami in črnim ribezom
Priprava je naslednja:
- Potrebujete 150 gramov črnega in rdečega ribeza, 100 gramov malin, 100 gramov kosmulje, operete, odstranite repo. Damo v steriliziran kozarec.
- Zavremo 1, 5 litra vode, v kozarec nalijemo jagode, pokrijemo, pustimo 10 minut.
- Odcedimo in v ponvi ponovno zavremo. Jagodičjem dodajte 250 gramov granuliranega sladkorja. Zalijemo z vrelo vodo, pokrijemo, počakamo, da se sladkor raztopi. Tesno blizu.
Pomembno! Navedena količina sladkorja se lahko zmanjša ali poveča. Tudi z minimalno vsebnostjo sladkorja je pijača odlično shranjena.
Z belim ribezom
Korak za korakom priprava kompota:
- Izperite 100 gramov rdečega in 100 gramov belega ribeza, odstranite vejice.
- Tudi 150 gramov malin je treba oprati nežno, a temeljito.
- Na štedilniku segrejte 2 litra vode.
- Prilijemo pripravljen granuliran sladkor (400 gramov), počakamo, da se kristali sladkorja raztopijo.
- Jagode damo v sterilizirane kozarce, prelijemo s pripravljenim sirupom. Tesno tesnite s steriliziranimi pokrovčki.
Kako shraniti končni izdelek?
Ko ste pozimi pripravili kompot iz rdečega ribeza in maline, morate vedeti, da ga hranimo le 3 mesece. Zato ga je treba spraviti tako, da ga bo dovolj le za eno zimo.
Prostor za shranjevanje pijače mora izpolnjevati naslednje zahteve: temačnost in hladnost.