Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Eden najboljših načinov za pripravo sadja na zimo je, da iz njih naredimo marmelado. Najpogosteje se za kuhanje sladic uporabljajo jabolka. Če pa jim dodate marelice, pa tudi drugo sadje, jagode ali začimbe, okus poslastice postane mehkejši in bolj nenavaden. Obstaja veliko preverjenih receptov za marmelado iz marelic in jabolk, o nekaterih bomo razpravljali v nadaljevanju.

Značilnosti priprave jabolčnega in mareličnega marmelade za zimo

Primernost izdelka za uporabo v zimskem obdobju je odvisna od priprave sadja in upoštevanja recepta.

Značilnosti:

  • za nabiranje ne uporabljajte prezrelih sadežev z znaki gnilobe - marmelada lahko fermentira ali postane kisla;
  • upoštevajte recept, ne spreminjajte samovoljno količine sladkorja;
  • ne prebavite marmelade, dokler ni temno rjave barve;
  • sladico nalijte samo v čiste, sterilizirane posode;
  • upoštevati pravila shranjevanja.

Pomembna točka je odstranitev semen s plodov. To se naredi tako, da cianovodikova kislina, ki jo vsebujejo jedrci, ne izstopa v marmeladi. Takšna poslastica se shranjuje dlje in ni škodljiva za zdravje.

Kako pripraviti surovine?

Pravilna izbira sadja določa okus in rok uporabnosti obdelovanca. Bolje je, če so to plodovi, nabrani na lastnem vrtu. So bolj dišeči in sočni. Vendar pa v trgovini lahko kupite dobro sadje, glede na priporočila:

  • izberite zrelo sadje, z enakomerno barvo, brez temnih lis in prepletenih;
  • sadje mora imeti gosto kožo, brez razpok in poškodb;
  • marelice morajo biti na otip rahlo mehke, jabolka - nasprotno, gosta;
  • aroma jabolk in marelic mora biti izrazita, brez nečistoč v kemiji.

Pred nabiranjem se poberejo vsi plodovi, odstranijo se stebla, listi in jedro. Plodove temeljito operemo, po potrebi nasekljamo.

Pravila za pripravo posod

Trajanje skladiščenja konzerviranja je odvisno od čistosti posode. Za pripravo marmelade vzemite steklene posode s prostornino od 0, 5 do 2 litra. Pred embalažo izdelka pločevinke temeljito operemo s sodo bikarbono, nekajkrat izperemo s tekočo vodo in steriliziramo.

Metode sterilizacije:

  • v pečici;
  • na kotliček;
  • v mikrovalovni pečici ali dvojnem kotlu;
  • za par;
  • v pomivalnem stroju;
  • s gredico v pečici ali ponvi z vodo.

Čas sterilizacije je odvisen od velikosti posode, postopek traja vsaj 15 minut.

Ovitki za šivanje uporabljajo kovine z gumijastimi trakovi ali niti. Za sterilizacijo jih za 10 minut postavimo v lonec z vrelo vodo. Pokrov obdelamo tik pred zamašitvijo posod.

Kako kuhati priboljšek?

Marelična marmelada se pripravlja na več načinov. Začimbam se dodajo začimbe, agrumi, različna zelišča in jagode.

Klasičen recept

Sestavine

  • marelice - 1 kg;
  • jabolka - 1 kg;
  • sladkor - 1, 5 kg;
  • voda - 500 ml.

Jabolka, olupljena iz škatle za seme, olupimo in olupimo, dodamo vodo in dušimo 5 minut. Odlijemo vodo, ohladimo sadje in zmešamo s koščki marelic. V ločeni posodi pripravimo sladkorni sirup, dodamo v pripravljeno sadje. Pustite, da se infuzira 4-5 ur, nato pa pošljite do štedilnika. Kuhanec obdelite pol ure. Če sta jabolka in marelice preveč sladka, lahko med postopkom kuhanja dodate 5 g limoninega soka.

S cimetom

Sestavine

  • jabolka - 500 g;
  • marelice - 500 g;
  • sladkor - 400 g;
  • voda - 100 ml;
  • cimet - 10 g.

Marelice operemo, razpolovimo, odstranimo semena, napolnimo s sladkorjem. V jabolka jedro, olupimo, nalijemo vodo in kuhamo, dokler se ne zgosti. Dobljeno maso zmeljemo v pire, zmešamo z rezinami marelice. K obdelovancu dodajte cimet in kuhajte 10 minut. Pripravljeno marmelado damo v kozarce in damo v temen, hladen prostor.

Z viburnumom

Sestavine

  • jabolka - 1 kg;
  • marelice - 500 g;
  • viburnum - 400 g;
  • sladkor - 700 g;
  • voda.

Jabolka olupite, odrežite semenske komore, razdelite na rezine. Iz marelic odstranimo semena, prerežemo na pol. V posodo dajte nasekljano sadje, dodajte jagode viburnuma, vodo, sladkor. Maso dobro premešamo in 10 minut dušimo na nizkem ognju. Zmeljeno sladico zmeljemo z mešalnikom in jo prelijemo skozi sir, da odstranimo semena in jagode. Tako dobljeni pire kuhajte še 10 minut. Odstranite s toplote in postavite v sterilizirane posode.

Z limonino melem in limono

Sestavine

  • marelice - 1 kg;
  • jabolka - 1 kg;
  • sladkor - 800 g;
  • limona - 2 kos .;
  • limonin balzam.

Sadje operemo, narežemo na majhne koščke. Zdrobljeno sadje potresemo s sladkorjem, dodamo kozarec vode in pošljemo k vlagi. S pomočjo graterja odstranite lupino limone in dodajte sadju. Dobro premešamo in kuhamo 10 minut. Sladki masi dodajte liste limonine mešanice in vztrajajte na nizkem ognju še 10 minut.

Nastalo marmelado lahko zdrobimo do stanja pire ali damo v kozarce nespremenjene.

Specifičnosti skladiščenja

Jam se hrani v hladnem, temnem prostoru z nizko vlažnostjo. Sladica ne prenaša ekstremnih stanj ali temperatur zamrzovanja. Izdelek lahko brez znakov plesni in fermentacije uporabljate 3 leta. Če med izdelavo sladice iz sadja niso odstranili nobenih kamnov, se priboljšek shrani največ eno leto.

Odprt kozarec marmelade hranite v hladilniku, zaužijte ga v 2 tednih.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti