Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Zelo priljubljena zelenjava je postala, ko so se na prodajnih policah pojavili paradižniki, paprika in celo nekaj sadja. Kuhanje posušenih paprik pozimi doma ni težko. Uporabljajo se lahko kot sestavina solat, omak, služijo kot pripravljena prigrizek za meso, krutone, ribe. Takšna jed bo čudovita dekoracija praznične mize.

Značilnosti založene posušene paprike za zimo

Da bi bila jed čim bolj okusna, priporočamo, da pri izbiri zelenjave in njeni pripravi upoštevate naslednje značilnosti. Izbrati je treba mesnate, elastične plodove, saj močno zmanjšujejo količino. Zelenjava naj bo brez znakov korupcije.

Ostro

Pekoče paprike so majhne, zato jih lahko prerežemo na pol ali jih pustimo, da se popolnoma posušijo.

Bolgarščina

Sladko papriko je priporočljivo razrezati na koščke poljubne velikosti, potem ko ste steblo predhodno očistili s semeni. Da predjed ni samo okusen, ampak tudi lep, je priporočljivo uporabiti sadje različnih barv .

Če s sadja odstranite kožo, se bo gotova jed izkazala bolj nežna. Za to je treba zelenjavo 1-2 minut postaviti v vrelo tekočino, nato pa jo zalijemo s hladno vodo. Po tem poberite kožo z nožem. V filmu bo brez težav nastopila.

Prednosti in slabosti

Prednost te jedi je, da obdelovanec ne vsebuje kisa. Uporabljajo ga lahko otroci, ženske med nosečnostjo in dojenjem, pa tudi ljudje, ki jim je zaradi zdravstvenih razlogov prepovedana uporaba kisa.

Ena negativna točka - shranjevanje na hladnem in temnem. Zato sobni pogoji niso primerni.

Kako kuhati posušene paprike

Spodaj je klasičen nabor sestavin. Po želji jo lahko popestrimo. Če dodate malo sladkorja, bo končni prigrizek pikantno sladkast okus. Začimbe lahko dodate ob upoštevanju okusnih želja družine. Olje lahko nadomestite s sončničnim oljem.

V pečici

Potrebne komponente:

  • poper - 1, 5-1, 8 kg;
  • origano;
  • rožmarin;
  • črni poper;
  • sol;
  • oljčno olje - 85-90 ml;
  • česen - 3 stroki.

Zaporedje dejanj:

  1. Pečico segrejte na 100-130 približno . Če obstaja konvekcijski način, ga je potrebno nastaviti, potem bo zrak dobro krožil in vlaga bo izhlapela.
  2. Zelenjavo operite, posušite, jedra. Narežite na velike koščke, lahko trakove.
  3. Pripravite posodo ustrezne velikosti, položite rezine, pokrijte z začimbami in soljo, premešajte.
  4. Olupljeno razporedimo po pekaču, prekritem s pergamentom, kuhamo 1, 5-2 ure. Občasno obrnite.
  5. Kuhane paprike dobro razporedite v čiste, sterilizirane posode, dodajte sesekljan česen, nalijte navedeno količino olja in tesno zaprite. Olje naj v celoti prekrije koščke. Po potrebi povečajte količino olja.

V sušilniku

Zaporedje dejanj:

  1. Rezine oprane, olupljene paprike v posodi. Po želji potresemo z začimbami, soljo, sladkorjem.
  2. Zložite v enem sloju na rešetki ali rešetki sušilnika. Med kosi mora biti prostor, da zrak prosto kroži.
  3. Nastavite temperaturo 75-80 o . Kuhajte 3-4 ure, občasno obrnite.
  4. Kose razporedite po steriliziranih posodah, med plasti dodajte nasekljan česen.
  5. Vlijemo olje, zapremo, damo v skladišče.

V mikrovalovni pečici

Težje je kuhati poper na ta način. Kosi potrebujejo odprtino za zrak, sicer bodo varjeni v lastnem soku. Zelenjava naj bi enakomerno izgubila odvečno tekočino.

Zaporedje dejanj:

  1. Oprano zelenjavo osušimo, olupimo, narežemo na rezine.
  2. Poper potresemo z začimbami in soljo, premešamo.
  3. Zložimo v ravno posodo, damo v mikrovalovno pečico za 5 minut.
  4. Po pretečenem času jo odstranite, odcedite sok in dajte še 5 minut.
  5. Postopek ponavljajte, dokler ni pripravljen.
  6. Končane kose zložite v sterilizirano stekleno posodo, dodajte česnove plošče, dodajte olje, zaprite, postavite na hladno.

V olju

Ta metoda je značilna po tem, da je treba pred toplotno obdelavo dodati del olja. V pripravljene rezine vlijemo 1/5 določene količine olja skupaj z začimbami, premešamo. Nato kuhamo po zgoraj navedenih shemah.

Kako preveriti pripravljenost

Pripravljenost preverjamo po videzu. Končana paprika bo imela mrežico na olupku, rahlo potemni, kaša bo postala trikrat manjša. Rezine postanejo rahlo posušene, vendar elastične. Če rezine do konca priporočenega časa kuhanja niso prožne, pustite, da se posušijo še 10-15 minut.

Če kosi postanejo krhki in se drobijo, so suhi.

Pogoji in pogoji skladiščenja

Obdelovanca je potrebno hraniti na hladnem (klet, hladilnik), v temi, od 4 do 6 mesecev. Če se je na olju oblikovala plesen, izdelka ne morete zaužiti. Za podaljšanje roka uporabnosti na 7-9 mesecev je priporočljivo dodati 15-20 ml kisa v posodo z enim litrom.

Kuhana paprika bo odličen prigrizek ne le za družinsko večerjo. Takšna jed bo zasedla svoje mesto na praznični mizi. Nabor začimb po želji je lahko raznolik. Ne bojte se eksperimentirati, saj se tako rojevajo nove kulinarične mojstrovine.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti