Veliko ljudi želi pozimi uživati v aromatičnem bolgarskem popru. Za to so pripravljeni zimski konzervi iz zelenjave. Toda preden pripravite takšno predjed, se boste morali spoprijeti s posebnostmi nabiranja beliga popra s česnom za zimo.

Splošna načela za ohranitev paprike s česnom

Pred konzerviranjem paprike morate razumeti osnovna načela ustvarjanja take zimske letine:

  • za pripravo jedi izberemo večje paprike z gladko površino;
  • bolje je valjati zelenjavo v eno in pol litrskih kozarcih;
  • pred uporabo vse posode predhodno steriliziramo.

Kako izbrati in pripraviti glavne sestavine

Glavna sestavina prigrizka je rdeča paprika. Pri izbiri zelenjave bodite pozorni na njen rep. Morala bi biti prožna in zelena.

Zelenjave s temnim in suhim pecljem ni vredno izbirati, saj se je že začelo kvariti.

Za pripravo prigrizkov izberite majhen česen. Med izbiro natančno preglejte površino glave. Ne sme se zatemniti. Pridobljeno zelenjavo operemo pred kuhanjem, da se znebimo umazanije.

Priprava posode

Za konzerviranje uporabljajo steklene kozarce, ki jih je treba vnaprej sterilizirati. To se naredi s posebno obdelavo pare. Če želite to narediti, naberite vodo v ponev in jo zavremo. Nato so na posodo nameščeni posebni kovinski, na vrhu katerih so postavljeni kozarci. Zdravljenje s paro naj bi trajalo približno pol ure.

Najboljši recepti

Obstaja več receptov, ki bodo pomagali pripraviti okusno konzerviranje iz bolgarskega popra.

Beli poper s česnom za zimo

Pri ustvarjanju zimskih odej mnogi uporabljajo ta recept. Jed je pripravljena iz takšnih izdelkov:

  • tri kilograme popra;
  • sol s sladkorjem;
  • 100 ml rastlinskega olja;
  • tri glave česna;
  • kis
  • peteršilj.

Poper narežemo po dolžini, ga 5 minut namočimo v vrelo vodo, prelijemo v ponev in napolnimo z vodo. Nato posodi dodamo sol z oljem, česen in peteršilj. Zmes kuhamo pol ure in jo vlijemo v pločevinke.

S koprom

Nekatere gospodinje kuhajo prigrizek s koprom. Za ustvarjanje posode uporabite:

  • kilogram popra;
  • tri česnove kaše;
  • sol po okusu;
  • kis
  • 4-5 vej kopra.

Poper sesekljamo in s koperjem prestavimo v kozarce. Nato se pripravi marinada iz soli, vode in kisa. Ko zavre, jo vlijemo v posodo z zelenjavo.

V vzhodni

Ta jed se kuha v česnovem prelivu. Za pripravo boste potrebovali:

  • kilogram paprike;
  • šest strokov česna;
  • tri korenja;
  • sveča začimba;
  • 150 gramov solnega prahu;
  • kis in olje.

Zelenjavo drobno sesekljamo z nožem, nakar jo zmešamo s koriandrom. Nato pripravimo marinado iz začimb, vode in česna. Vlijemo ga v kozarce popra in zelišč.

Ocvrta paprika s česnom

Če želite kuhati ocvrto papriko, morate:

  • en kilogram in pol popra;
  • 5-6 glav česna;
  • 3-4 veje peteršilja;
  • rastlinsko olje;
  • sol po okusu.

Peppercorns narežemo in pražimo 5-10 minut v ponvi z oljem. Nato jih damo v kozarec s česnom in zelišči, prelijemo z vrelo vodo in zvijemo.

Pečena paprika z česnom

Ta zvitek je pripravljen iz naslednjih izdelkov:

  • šest paprik;
  • štiri glave česna;
  • oljčno olje;
  • zelenice;
  • sol;
  • 200 ml kisa.

Papriko narežemo in prepražimo na olivnem olju. Ko je praženo, ga damo v kozarce. Nato sesekljamo česen z zelišči in premešamo s poprom. Zelenjavo v kozarcu prelijemo z vrelo vodo in zvijemo s steriliziranimi pokrovčki.

Recept za kaviar

Ko ustvarjate kaviar iz popra, potrebujete naslednje komponente:

  • šest kilogramov popra;
  • kilogram korenja;
  • 400 gramov čebule;
  • 300 gramov paradižnika;
  • zelenice;
  • kis
  • sol.

Peppercorns namočimo v olju in pečemo v pečici. Paradižnik 5 minut namočimo v vreli vodi, na koncu ga olupimo. Česen s korenčkom zdrobimo in prepražimo v ponvi. Nato vse sestavine prenesemo skozi mlinček za meso, premešamo s kisom in damo v kozarce.

V pikantni marinadi

Za pripravo prigrizkov potrebujete take komponente:

  • dve glavi česna;
  • kilogram poprove korine;
  • lovorov list;
  • 150 ml kisa;
  • sol.

Poper operemo, sesekljamo in ocvremo v olju. Nato ga olupijo in dajo v kozarec. Marinada je pripravljena iz dvesto mililitrov vode, česna, kisa, soli in zelišč. Zelenjavo prelijemo z marinado tekočino in konzerviramo.

V medeno oljni marinadi

To konzerviranje je pripravljeno iz naslednjih izdelkov:

  • liter vode;
  • kilogram popra;
  • trije česni;
  • 120 mililitrov olja;
  • 400 gramov medu;
  • sol.

Vsako papriko operemo, namočimo 3-4 minute v vreli vodi in prenesemo v posodo. Nato v ponvi stopimo med in ga zmešamo z oljem, česnom in soljo. Kuhana marinada je v banke nalila poper.

S cvetačo

Če želite ustvariti predjed po tem receptu, so naslednje sestavine pripravljene vnaprej:

  • kilogram poprove korine;
  • 6 vejic peteršilja;
  • 250 gramov zelja;
  • 4-5 glav česna;
  • kis
  • sol.

Poprovo zelje narežemo na rezine, peteršilj in česen nasekljamo z nožem. Narezane sestavine damo v posode, jih solimo in prelijemo z vročo marinado.

V olju, pečenem v pečici

Konzerviranje je pripravljeno iz:

  • dva stroka česna;
  • 150 ml olja;
  • 750 gramov popra;
  • sol.

Vsako papriko narežemo na 3-4 dele in jo razporedimo po ponvi pečice. Zelenjavo pečemo pol ure, nato jo prestavimo v posodo s česnom, soljo. Izložene sestavine prelijemo z oljem in zapremo.

Z zelenimi paradižniki

Priprava prigrizka iz:

  • kilogram čebule;
  • 3-4 kilograme popra in paradižnika;
  • soli;
  • kis
  • olja.

Sadje paradižnika sesekljamo z nožem, pomešamo s česnom in položimo znotraj paprike. Nato polnjeno zelenjavo damo v posodo in prelijemo z vrelo vodo.

Kako in koliko lahko shranite praznine?

Kozarci zelenjave morajo biti shranjeni v hladnih pogojih. Najdlje so shranjeni v hladilniku ali kleti. Konzerviranih prigrizkov ni mogoče hraniti v bivalnih prostorih.

Zaključek

Bolgarski poper se pogosto uporablja za pripravo obdelovancev. Pred tem se morate seznaniti z recepti, ki bodo pomagali pravilno pripraviti konzervirano hrano.

Kategorija:

Recepti