Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Tisti, ki so poskušali narediti kubansko omako za zimo, potem zavrnejo kečape iz trgovine. Izkaže se zmerno sladko, gosto in dišeče. Prvim jedem ga dodamo, tako kot preliv, ki ga postrežemo drugemu. To omako pogosto zalivamo s testeninami in rižem, odlično se obnese pri pici. Priprava traja približno eno uro, rezultat pa bo ugajal vso zimo.

Okusne značilnosti omake Kuban

Omaka je gosta, aromatična, s pridihom sladkosti. Je oster, zahvaljujoč dodatku česna ima prijeten odtenek cimeta in aromatične začimbe. Sesekljana čebula daje prvotno konsistenco.

Katere stranske jedi je priporočljivo postreči

Odličen za mesne in ribje jedi. Pogosto ga postrežejo z rižem in krompirjem.

Noro aromatičen bo borš, kuhan z dodatkom kubanske omake.

Kako izbrati prave izdelke?

Paradižnike je treba pobrati zrele, brez poškodb. Vredno je izbrati mesnate sorte - smetano ali bikovo srce. Vse začimbe morajo biti sveže.

Pripravite izdelke in posode

Paradižnik operemo in narežemo peclje. Pločevinke se sterilizirajo nad paro ali v pečici.

Kovinske pokrove kuhamo v vodi 10 minut.

Recept za kuhanje

Kubanska omaka je pripravljena na osnovi paradižnikovega pireja. Če želite to narediti, paradižnik sesekljajte z mešalnikom ali mesom za mletje mesa, nato pa ga mletite skozi sito.

Klasična različica

Doma običajno kuhajo po naslednjem receptu:

  • 2 kg paradižnika;
  • čebula;
  • pol kozarca sladkorja;
  • 3 stroki česna;
  • Čl. l kis 9%;
  • 12 brstov nageljnovih žbic;
  • 3 g cimeta;
  • ščepec gorčice v prahu;
  • 15 grahov sveče začimbe in črni poper.

Paradižnik precedimo skozi sokovnik in ga kuhamo 5 minut. Po dodajanju sesekljane čebule skozi mlinček za meso.

Pustimo vreti na nizki vročini 1-1, 5 ure. Dlje kot je omaka kuhana, bolj debela bo.

Začimbe damo v vrečko z gazo in damo v omako. V paradižnikovo mezgo vlijemo gorčico, sladkor, sol, cimet. Po 10 minutah ugasnite ogenj. Še vroče vlijemo v sterilizirane pločevinke, zavijte kovinske pokrove.

Recept "Od ZSSR"

V sovjetskih časih so pripravljali podobno omako, ki so jo poimenovali Krasnodar. Za kilogram paradižnika boste potrebovali:

  • 350 g zrelih jabolk;
  • 10 g mletega črnega popra;
  • 7 g cimeta in mlete rdeče paprike;
  • 7 g muškatnega oreščka;
  • 20 g sladkorja;
  • 10 g soli;
  • 70 ml kisa;
  • 4 stroki česna.

Dodamo pire paradižnik in vanj dodamo narezana jabolka. Zalijemo z nekaj žlicami vode in dušimo 20 minut. Po mletju skozi sito kuhamo še 20 minut. Dodamo začimbe, sladkor in sol, po 10 minutah dodamo česen in prilijemo kis.

Vroče vlijemo v banke in zvijemo.

Izdelava začinjene omake za zimo

Pikantna različica vključuje:

  • 1 kg paradižnika;
  • česnovi zobje;
  • 100 g sveže bazilike;
  • 100 ml olja;
  • 40 g sladkorja in soli.

Paradižnik olupimo in ga na šibkem ognju kuhamo pol ure. Po mletju skozi sito in dodamo drobno sesekljano baziliko. Kuhajte, redno mešajte, 20 minut. Dodamo rastlinsko olje in česen. Po 10 minutah ugasnite ogenj.

Pravila in trajanje skladiščenja

Svežo omako lahko hranite v hladilniku mesec dni. Položen s kovinskim pokrovom je lahko več kot eno leto.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti