Do 17. stoletja je divji bik tur, prednik sodobnega goveda, taval po stepah Evrazije in afriške celine. Udomačene živali so znane že od osmega stoletja pr. V kmetijstvu se krave imenujejo samice domačih bikov. Služijo kot glavni vir mleka in mesa. Glede na smer ločimo krave mlečnih, govejih in mešanih pasem.
Splošni opis živali
Govedo spada med sesalce artiodaktilnih živali iz družine bovidov. Samice postanejo krave po prvi telitvi in laktaciji. Od rojstva do zrelosti se imenujejo telice, po nastopu prve brejosti pa telice.
Videz:
- višina v vihru - 1,2-1,5 metra;
- porodna teža - 18-45, včasih 60 kilogramov, odvisno od pasme;
- povprečna telesna teža odraslih živali je 750 kilogramov;
- najmanjša teža - 145 kilogramov, največja - več kot tono;
- telo podolgovato, s konkavnim ali ravnim hrbtom;
- volna kratka ali dolga, enobarvna, pigasta;
- medenične kosti so poraščene, štrlijo na obeh straneh repa;
- tanek rep, s kratko dlako, ki sega do kopit;
- konec repa je prekrit z dolgo reso, s katero krava odganja mrčes;
- noge ravne, tanke ali mišičaste, zadnji par široko narazen;
- širok vrat;
- podolgovata glava, zožena proti nosu;
- čelo široko, ravno, prekrito s kodrastimi lasmi, raven čelo ali odprto;
- rogovi so kratki, dolgi, ravni ali zakrivljeni navzgor na koncih, nekatere pasme manjkajo;
- oči se nahajajo ob straneh glave, zenica je vodoravna;
- ušesa so ovalna, ploska, zunaj žametna, znotraj pa prekrita z dolgim šipom.
Krave so črne, bele, sive. Živali, ki so popolnoma rdeče barve, imenujemo rdeče. Pikasta obarvanost velja za tipično – bele lise na temnem ozadju in črne na belem, vrat, trebuh, kopita ali rep, poudarjeni z belo dlako.
Kravje pege so genetska mutacija, ki je posledica udomačitve. Pri divjih živalih je barva samo monofonična. Med domačimi pasmami je pogosta tudi enobarvna, pogosto rjava, z belo zvezdico na čelu.
Strokovno mnenje
Poleg barve je značilna lastnost krav mlečna žleza - vime. Organ se nahaja v spodnjem delu trebuha med stegni in izgleda kot obrnjena skleda. Pod kožo so vidne žile. Vime je sestavljeno iz štirih reženj, od katerih ima vsaka bradavico. Dolžina bradavic je 5-10 centimetrov, premer pa 2-3 centimetre.Pričakovana življenjska doba krav je 20 let. Spolna zrelost nastopi pri 10 mesecih. Na parjenje so pripravljeni pri 18 mesecih. Nosečnost traja 8-9 mesecev. Po prvi telitvi se pojavi kolostrum, s katerim se teleta hranijo. Za pridobivanje mleka krave molzejo 2-3 krat na dan. Dojenje traja 8-11 mesecev.
Razvrstitev krav
Razločevanje krav po telesni strukturi je prvi predlagal ruski živalski znanstvenik P. N. Kuleshov na začetku 20. stoletja. Dokazal je, da so s povečanim razvojem enega sistema telesa domače živali drugi zatirani. Z razvitim okostjem in kožo so notranji organi in mišice običajno depresivni.Razvoj mišic zavira rast kosti in las.
Po klasifikaciji Kuleshova obstajajo štiri vrste krav:
- grobo - močne kosti, mišice, debela koža, veliki rogovi, malo maščobe;
- nežna - tanka koža nabrana v majhne gube na vimenu in vratu, na površini štrlijo žile in kosti, razvitost notranjih organov prevladuje nad mišicami;
- ohlapna - maščobna plast pod kožo in na notranjih organih je preveč razvita, kar negativno vpliva na splošni razvoj;
- suha - močne žile, dobra cirkulacija in prebava spodbujajo rast las in proizvodnjo mleka.
Štiri glavne vrste so mešane. Na primer, pri živalih se združujejo značilnosti nežnega in ohlapnega tipa ali nežnega in suhega tipa.
Po zunanjih znakih ločimo naslednja področja produktivnosti goveda:
- meso – značilna groba in ohlapna konstitucija, hiter nabor mišične in maščobne mase;
- molznice - živali občutljive suhe konstitucije, visoke mlečnosti dosežemo zaradi prebave velike količine hrane in aktivnega krvnega obtoka v vimenu;
- mešano - združuje značilnosti grobega in suhega tipa, hitro zgradi mišično maso in proizvede veliko mleka.
Mesno-mlečni tip ima zunanje pomanjkljivosti, ki zmanjšujejo vrednost mesa: zaradi upogiba hrbta se zmanjša količina pulpe, v mesu ni maščobnega sloja. Krave s čistim mesom dajejo marmorirano meso s tankimi maščobnimi črtami. Za prirejo mleka se pogosteje redi mešano govedo. Razvrstitev domačih krav po izvoru:
- rodovniško - vzrejeno s selektivno selekcijo;
- outbred - živali brez znakov pripadnosti določeni pasmi, lokalna živina;
- dekorativen - z nenavadnim videzom, vzrejen za lepoto.
Kratkodlake in kodraste pasme ločimo po dolžini dlake. Klobučevina in škornji iz klobučevine so izdelani iz govejega kupa.
Priljubljene pasme goveda
V stoletni zgodovini kmetijstva je bilo vzrejenih več kot tristo pasem domačih krav. Križali so domače gospodarske, vprežne živali in čistokrvne tuje živali. Posledično so bile pridobljene nove sorte z izboljšanimi kazalniki mlečne ali mesne produktivnosti, bolj prilagojene življenju v ostrem podnebju in nezahtevne pri prehrani.
Mlečna smer
Najbolj priljubljene domače pasme so:
- Holstein;
- Jersey;
- Ayrshire;
- nizozemščina;
- rjava latvijka;
- Tagil;
- rdeča stepa.
Ena krava da 4500-7000 litrov mleka na leto. Aboridžinske pasme so znane po visoki mlečnosti:
- palsho;
- jakutščina;
- Koroško;
- Ukrajinska siva.
Aboriginske krave se imenujejo krave, ki so jih gojili že od antičnih časov v različnih državah sveta. Vključujejo tudi rdečo stepo, priljubljeno v Kazahstanu. Mongolsko pasmo so gojili prebivalci srednjeveške Srednje Azije - Dzungari.
Mesne pasme
Splošne značilnosti govejih krav:
- mišičast;
- masivno;
- malo vime.
Dajejo mleko, vendar v omejenih količinah, za potomce.
Priljubljene sorte mesnega goveda:
- Hereford;
- Aberdeen Angus;
- Charolais;
- limuzina.
Belgijska modra in piemontska pasma kažeta velik porast mase. Krave odlikujejo ogromne reliefne mišice, ki izstopajo pod tanko kožo. Hipertrofija mišic se je razvila kot posledica genetske mutacije.
Vendar je kravje meso mehko, brez maščobnih vejic, z visoko vsebnostjo beljakovin.
Dvojna uporaba
Mešanke goveda se od mesnega in mlečnega goveda razlikujejo po vsestranskosti. Dajejo velike količine mleka in hitro pridobivajo na teži. Eden od indikatorjev lahko prevlada. Priljubljene mešane pasme:
- simentalka;
- Švica;
- Kostroma;
- bestuževskaja.
Oddane količine mleka na leto so 3500-5000 litrov. Pri pitanju teža doseže 1500 kilogramov, 65 odstotkov trupa pa gre v prodajo. Od krav mešane smeri dobimo marmorirano meso brez žil. V mešano smer sodijo tudi kodraste visokogorje. Škotska pasma daje meso z nizko vsebnostjo holesterola, bogato z železom in beljakovinami, poleg tega pa izboljšuje stanje travnikov.
Telečje, goveje in kravje usnje se uporablja pri izdelavi vrhnjih oblačil, čevljev, rokavic in galanterije.
Redko in okrasno
Nekatere pasme goveda niso izjemne zaradi svoje produktivnosti, temveč zaradi velikosti svojih rogov, barve ali miniaturne velikosti. Glavni so:
- Dexter je najmanjša pasma v Evropi, izvira iz Irske. Višina ne presega metra zaradi kratkih nog;
- galloway - se imenujejo opasane, saj temno telo črpa belo črto čez; vzrejen na Škotskem;
- Texas Longhorn - dolžina njihovih rogov doseže 1,8 metra, barva je rdeče-bela, uporabljajo se za jahanje;
- pliš - okrasne krave vzrejene v ameriški zvezni državi Iowa, puhasta teleta izgledajo kot igrače;
- highland - Škotske krave z dolgo dlako sodijo v mesno industrijo, gosti šiški ščitijo oči pred dežjem in snegom;
- watussi - afriške rdeče krave z ogromnimi obokanimi rogovi; glej dvojno smer;
- white shorthorn - elitna britanska goveja pasma, je na robu izumrtja.
Najmanjša krava na svetu je sveti indijski zebu. Kot odrasla oseba doseže velikost komercialnega teleta.
Katere pasme so priljubljene v
Izbira sort krav, ki se vzrejajo pri nas, je posledica nezahtevne nege, prilagodljivosti zmernemu in severnemu podnebju ter visoke produktivnosti.
Najbolj priljubljene pasme, njihov opis in usmerjenost so prikazani v naslednji tabeli:
| Feature | Smer | Uspešnost | |
| Kompaktna, oglata, s ploščatim telesom in štrlečimi medeničnimi kostmi. Barva je rjava z belimi lisami in črno masko na očeh in nosu. | Mlečni izdelki | 6500 litrov mleka na leto | |
| Proporcionalno grajen, z navzgor obrnjenimi rogovi, enostaven za aklimatizacijo, dobro prenaša pašo. | Mlečni izdelki | 7000 litrov mleka na leto.
Teža krav - 480 kilogramov, bikov - 800 kilogramov. Klavni donos - 50 odstotkov |
|
| Široko telo, zaobljene stranice, mehka kratka dlaka, rdeče in bele barve | meso | Teža bikov - 1000 kilogramov, 70 odstotkov trupa je predmet prodaje. Mlečnost - 1200 litrov na leto. | |
| Tanki udi, razvite mišice, široka medenica, črno-bela barva. Nizek vnos krme, odporen na bolezni | Mleko in meso | Biki tehtajo 1200 kilogramov. Donos po zakolu - 58 odstotkov. Letna mlečnost - 6000 litrov. | |
| Velik, širokoprsi, z ukrivljenimi zadnjimi nogami. Barva je črna z belimi oznakami. So dobro prilagojeni na hladno podnebje in slabo prenašajo vročino. | Meso in mlečni izdelki | Krave dajo 4000 litrov na leto. Teža bikov je 1000 kilogramov. Klavni izkoristek - 60 odstotkov. |
Najpogostejše so mlečne in mešane pasme. Ohranjajo visoko produktivnost s pomanjkljivimi obroki.
Mesne pasme potrebujejo veliko sočne krme vse leto. Pomanjkljivosti v prehrani negativno vplivajo na pridobivanje telesne teže.
Priporočila za izbor
Orientacijo krave lahko določimo po zunanjih znakih.Veliko skledasto vime z oteklimi žilami kaže na visoko proizvodnjo mleka. Gosta postava, raven hrbet in majhno vime so znaki mesne pasme. Pri izbiri krave molznice je pomembno upoštevati njeno starost. Visoka produktivnost je opazna od dveh do šestih let. Če želite preveriti starost krave, poglejte njene zobe. Od petega leta dalje se sekalci začnejo obrabljati. Močnejši ko so izbrisani, bližje je starost živali desetim letom. Starejše krave kažejo vrzeli med zobmi.
Pomembno je tudi, kakšna laktacija je v teku: mlečnost se poveča od druge ali tretje, od pete pa zmanjša. Pred nakupom morate preveriti kakovost in vsebnost maščobe v mleku. Barva krave ne vpliva na produktivnost, ampak je tudi eno od meril za izbiro.
Imena osnovnih barv:
- črna;
- bela;
- rjava;
- temno rdeča;
- rumena.
Pasme krav ločimo po barvi in tipu telesa. Na primer, beli Shorthorn se zlahka loči od sorte Jersey, za katero je značilna rdeča barva. Pomembna kriterija pri izbiri mesnih pasem sta zamaščenost in sposobnost pitanja. Pri pitani živali je koža dobro uvlečena, pod njo pa čutimo maščobno plast, pri sestradani pa se ne guba. Živali s kratkim širokim telesom, tankimi kostmi in debelo kožo so nagnjene k hitremu pridobivanju teže.
Ko pregledujete kravo, bodite pozorni na njen značaj. Če je žival mirna in se zanima za tujca, bo zanj enostavno skrbeti. Nemirna krava se težko približa mleku. Z zadnjim kopitom zna nevarno brcniti. Negovan videz govori o zdravju in visoki produktivnosti goveda. Če ni rednega čiščenja, imajo krave zmanjšano mlečnost.