Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Trgatev v obliki marmelade iz jabolk in hrušk je univerzalen način za ohranjanje letine sadja za zimo. Tradicionalno vanjo gredo rahlo zdrobljeni plodovi, ki niso imeli časa vplivati na gnilobo. To je delno razlog, da vitke gospodinje letno zvaljajo litre te sladice. Poleg tega je obseg njegove uporabe zelo širok: marmelada se uporablja kot samostojna jed in uporablja se pri peki.

Osnovna načela za pripravo marmelade iz jabolk in hrušk

Jam je sadež. Da bi dobili izdelek, ki se dolgo ne pokvari, morate upoštevati osnovna načela priprave. Vključujejo izbiro sadja, njihovo pripravo in izbiro primerne posode za shranjevanje.

Kako izbrati in pripraviti sadje

Zaradi preveč goste strukture pire krompirja ni priporočljivo uporabljati nezrelega sadja. Za jabolka s hruškami ni drugih zahtev, lahko imajo kakršno koli obliko, manjše poškodbe.

Poškodovana območja preprosto odrežemo. Enako storite z jedrom.

Glede kože ni enotnih zahtev. Po eni strani ima veliko vitaminov, na drugi pa je morda preveč trdo. V klasičnih receptih je ostalo, če pa je sladica namenjena majhnim otrokom, se je bolje znebiti za bolj gladko strukturo.

Pravila za pripravo posod

Steklen kozarec, ki se hermetično zapira, velja za optimalno zmogljivost, ki bo omogočila ohranjanje jabolčnega in hruškovega dima za zimo. Zasučni pokrovi za večkratno uporabo, kot tudi navadni kovinski za kotaljenje. Kapronov format lahko poteka samo med kratkotrajnim shranjevanjem (do enega meseca).

Preden končano marmelado prenesete v posodo, jo je treba sterilizirati. Najbolj zanesljiv način je, ko je banka pritrjena nad paro. Čas sterilizacije je odvisen od velikosti posode. Dovolj je, da pokrove operete s sodo in nalijete vrelo vodo.

Kako kuhati jabolčno in hruškovo marmelado za zimo?

Obstaja veliko načinov za kuhanje marmelade iz jabolk in hrušk. V klasični različici jih blanširamo do mehkega, nato pa jih drgnemo skozi sito. Združite s sladkorjem in kuhajte, dokler se ne zgosti. Upoštevati je treba, da bo pire krompir po ohladitvi postal bolj gost. Za spremembo okusa se uvedejo dodatne komponente - aromatične začimbe, eksotično sadje, buča, citrusi.

Kuhinjski aparati, kot so električni mlinček za meso, mešalnik in počasni štedilnik, vam lahko prihranijo tono časa za kuhanje.

Preprost recept

Najbolj poenostavljena tehnika kuhanja, ki vključuje samo sadje in sladkor. Primerno za tiste, ki marmelado kuhajo prvič, ali ko morate obdelati veliko pridelka.

Sestava sestavin:

  • jabolka - 2 kilograma (plus pol manj hrušk);
  • voda - ½ skodelice;
  • sladkor - 10 kozarcev.

Kuharska tehnika:

  1. Olupljene sadne rezine kuhajte z vodo na šibkem ognju približno pol ure.
  2. Zmehčane rezine obrišite skozi sito ali pire z mešalnikom.
  3. Dodajte sladkor in nadaljujte s kuhanjem za isto količino, ne da bi posodo pokrivali.

Da dobimo debelejši izdelek na izhodu, ga dlje kuhamo, sladkorja pa ne dodamo.

Možnost limone

Tisti, ki ne marajo preveč sladkih jedi, bodo raje ta recept iz marmelade in hruške.

Sestava sestavin:

  • jabolka in hruške - po 2 kilograma;
  • limonin sok - iz 1 sadja (po želji lahko postrgate lupino z njega);
  • sladkor - 3 kilograme.

Kuharska tehnika:

  1. Rezine jabolk in hrušk popecite skozi mlinček za meso in jih kombinirajte s sladkorjem.
  2. Kuhajte, mešajte, na minimalni vročini 50 minut.
  3. Dodajte sok in limonino lupino, nadaljujte s toplotno obdelavo še 10 minut.

Pire krompir damo v sterilne kozarce in jih zvijemo.

Z začimbami

Manipulacija začimb lahko naredi čudeže z navadnim marmelado. Najpogosteje se ji dodajo klinčki, cimet in vanilijeva palica. Vendar obstajajo drznejši recepti - s čilijem ali ingverjem.

Sestava sestavin:

  • jabolka in sladkor - 1 kilogram vsako;
  • hruške - ½ kilograma;
  • med - 1 žlica;
  • vanilin - ščepec;
  • posušeni klinčki - 3 brsti;
  • cimet - 1 palica.

Kuharska tehnika:

  1. Sadje v majhni količini vode približno 30 minut.
  2. Pretrgajte skozi tesnilo in izhlapite za tretjino.
  3. Dodamo preostale sestavine in kuhamo, mešamo, še pol ure

Pred valjanjem odstranite nageljnove žbice in palčke (če ni bil uporabljen praški format začimb).

Z mangom

Mango bo pomagal pripeljati pridih eksotike v tradicionalno rusko sladico. Toda stroški izdelave takšnega marmelade bodo za približno toliko višji.

Sestava sestavin:

  • jabolka, hruške, mango - po 1 kilogram;
  • granulirani sladkor - 10 kozarcev;
  • limona in pomaranča - po 1.

Kuharska tehnika:

  1. Odstranite lupino citrusov in iztisnite sok.
  2. Olupljeno sadje popecite skozi mlinček za meso in ga obložite s sladkorjem.
  3. Postavimo na majhen ogenj in po pol ure vrenja dodamo sok in lupinico.

Zavremo do želene gostote, prelijemo v sterilne kozarce in zategnemo.

Z bananami

Še en dober dodatek k sladici so zrele banane. Če želite, mu lahko dodate še nekaj žlic žganja, vendar le, če ste prepričani, da ga otroci ne bodo pojedli.

Sestava sestavin:

  • jabolka - 1 kilogram;
  • vanilin - ščepec;
  • hruške in banane - 0, 5 kilograma vsaka;
  • sladkor - 1, 5 kilograma.

Kuharska tehnika:

  1. Olupljeno in narezano sadje prelijte v sladilo.
  2. Postavite na štedilnik in kuhajte pri šibkem vrelišču.
  3. Ko marmelada doseže želeno konsistenco, dodajte vanilin.

Če želite dobiti bolj enotno strukturo, lahko sladico prebodite z mešalnikom.

Recept za multikoker

Če ni časa, da nenehno stoji pri štedilniku, da se marmelada meša, je bolje, da ga skuhate s pomočjo počasnega štedilnika.

Sestava sestavin:

  • sadje - 1 kilogram;
  • granulirani sladkor - 15 kozarcev;
  • limona - 1 kos.

Kuharska tehnika:

  1. Jabolka, hruške in limono potresemo v kristalčke in pustimo, da kuhajo pol ure.
  2. V "peki" kuhajte 5-10 minut.
  3. Sestavo nalijemo v posodo mešalnika in zmeljemo, nato pa vrnemo v počasen kuhalnik in kuhamo 1, 5 ure.

Vlijemo v banke in tesno zvijemo.

Nadaljnje skladiščenje

Če je marmelada dovolj kuhana in je glede na sadje enaka količina sladkorja, potem težave pri skladiščenju ne nastanejo. V skladu s priporočenimi pogoji se sladica ne pokvari do dveh let:

  • pomanjkanje temperaturnih razlik;
  • dobro prezračevanje prostora;
  • zaščita pred svetlobo.

Poleg tega bo postopek pečenja zaščitil marmelado pred pokvarenjem. Če želite to narediti, kozarce, napolnjene s sladico, postavite v pečico in jih vklopite. Ko je sestava zategnjena z zaščitnim filmom od zgoraj, je postopek mogoče zaključiti.

Po ohlajanju zaprite pokrov takšnega zastoja. Če nameravate zamašiti pločevinke s šivalnim strojem, morate to storiti, ko je pire krompir vroč.

Izdelava marmelade iz jabolk in hrušk je najboljši način zalogaja okusne in zdrave sladice. Obdelovanec, narejen po obravnavanih receptih, se vedno izkaže, da je debel, aromatičen in dobro shranjen.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija: