Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Vsaka kuhinja ima čudovito začinjeno predjed - hren. Na vrtovih pogosto raste kot koren plevela, vendar ga gospodinje z veseljem uporabljajo za prigrizke. V običajni različici ji pogosto dodamo peso. Spodaj je podroben opis postopka nabiranja hrena s svežo peso - preizkušeni recepti za zimo.

Značilnosti priprave hrena s peso na zimo

Ta zelenjava je po zgradbi precej gosta. Za porabo mora biti mlet. Če želite to narediti, uporabite mešalnik ali mlinček za meso.

Sprva je priporočljivo, da ga namočite v hladni vodi, šele nato ga zmeljete. Toda med postopkom predelave je vredno zaščititi tudi nosno sluznico pred eteričnimi olji, ki jih izloča koreninski pridelek.

Kako izbrati prave surovine?

Za obiranje hrena s svežo peso za naslednjo zimo morate izbrati celo korenike. Temeljito jih je treba sprati z vodo. Če niso le izkopane, jih je treba namočiti tudi s hladno vodo. Nato odrežite kožo, ne pozabite odrezati koncev na obeh straneh.

Pesa mora izbrati gladko, roza. Uporabljajte ga le kot sok iz njega in sok z kašo.

Priprava posode

Za posode vzemite steklene pločevinke, tako da so pokrovi pritrjeni z navojnim navojem. Lažje jih je sterilizirati, zdržijo visoke temperature.

Recept za hren iz hrošča

Lahko uporabite enega od predlaganih receptov.

Klasično kuhanje

Izdelki:

  • pesa - 3 kos .;
  • hren (majhne korenine) - 600 g;
  • kis kisla esenca - 2 tbsp. l .;
  • granulirani sladkor - 3 žlice. l .;
  • sol - 3 tsp.

Algoritem dejanj:

  1. Čisti hren zmeljemo v mlinčku za meso ali graterju z majhnimi rezinami. Zložite v ločenem kozarcu. Ločeno zmeljemo peso, iz nje iztisnemo sok neposredno v kozarec.
  2. Vse premešamo, solimo, vlijemo v granuliran sladkor.
  3. Maso vlijemo v kozarce.

Z jabolčnim kisom

Ta recept za hren s svežo peso za zimo z jabolčnim kisom za tiste, ki ne marajo navadnega kisa.

Sestavine

  • 2 kos pesa (majhne korenine);
  • 200 g svežega hrenovega korena;
  • 2 tsp polni z vrhom granuliranega sladkorja;
  • 6 žlic. l jabolčni kis;
  • 1 nepopolna čl. l soli;
  • 180 g vode.

Kako kuhati:

  1. Olupljeno peso zmeljemo v mlinčku za meso.
  2. Na mlinček postavite zaščitno vrečko. Sledite korenu.
  3. Za pripravo pripravite marinado iz vode in začimb. Sestavine zmešamo in zavremo.
  4. Ohlajeno raztopino vlijemo v brušen obdelovanec. Premešamo in prelijemo v pripravljene kozarce.

Z limono

Izdelki:

  • pesa - 1 kg;
  • hren - 300 g;
  • limona - 2 kos .;
  • sladkor - 0, 5 tbsp. l .;
  • sol - 1 žlica. l

Korak za korakom:

  1. Izperite peso, jo zavrite v vodi. Lahko ga naredite par.
  2. Hrano olupite, naribajte ali drobno naribajte v mešalniku.
  3. Vse solimo, vlijemo v granuliran sladkor, nato pa vlijemo limonin sok, iztisnjen iz limone. Spet premešajte.
  4. Za mehčanje okusa lahko po želji dodate nariban jabolko.
  5. Sterilizirajte posode, razširite, zvijte.

S črnim poprom

Sestavine

  • 600 g sveže korenovke;
  • 2 tsp kis 9%;
  • 1, 5 žlice. l soli;
  • 300 g svežega pesa;
  • 4 žlice. l sladkorja
  • grah črnega popra.

Algoritem kuhanja:

  1. Zelenjavo olupite, sesekljajte
  2. Prestavite v ponev, dodajte začimbe. Spet premešajte vse sestavine. Maso segrejte na 75 stopinj. Vlijemo kis.
  3. Banke za sterilizacijo. V njih razporedite toplo mešanico. Pasterizirajte vsaj 30 minut, razvaljajte. Postavimo, da se ohladi. Po 3 dneh se bo izdelek infuziral in okusil.

Z jabolki

Za ljubitelje ne zelo slanih prigrizkov - recept za pripravo hrena s peso in jabolki. Sladka jabolka redčijo ostrino hrena, prigrizek bo mehkejši.

Sestavine

  • korenski pridelek - 750 g;
  • pesa - 300 g;
  • 2 velika jabolka;
  • sladkor - 9 tbsp. l .;
  • sol - 4, 5 tsp;
  • esencija kisa - 1 žlica. l

Kako pripraviti:

  1. Izdelke zmeljemo z mešalnikom ali graterjem z majhnimi rezili.
  2. Kumarico skuhajte z začimbami. Po vrenju odstranite s toplote, vlijte kis.
  3. Pripravljeno raztopino vlijemo v pripravljeno naribano zelenjavo.
  4. Prigrizek čim hitreje nalijemo v pločevinke, postavljene na ohladitev.

S čebulo

Sestavine

  • 2 čebuli (100 g);
  • 1 žlica. l nariban hren (koren);
  • 500 g pese;
  • 600 ml vode;
  • 80 g medu;
  • 1 žlica. l soli;
  • 130 g jabolčnega soka (po možnosti kislega);
  • citronska kislina, poper črni poper.

Nadaljnji ukrepi:

  1. Olupite peso, kuhajte, narežite na majhne kocke.
  2. Čebulo narežemo na obroče.
  3. V kozarec damo nariban koreninski pridelek. Zgoraj v plasteh položite čebulo in peso.
  4. Zelenjavo prelijemo s kuhano marinado z začimbami, sokom in medom.

S česnom

Kuhamo peso s svežim hrenom in mladim česnom za zimo.

Mletite na mešalniku ali naribajte 0, 5 kg pese, 50 g koreninske zelenjave, 40 g česna. Poper Mešanici dodajte 10 g soli in sladkorja.

Končni prigrizek dajte v steklene kozarce.

Z belim zeljem

Zanimiva različica hrena s peso za naslednjo zimo je recept z dodatkom belega zelja.

Izdelki:

  • 1 kg zelja;
  • 30 g koreninske zelenjave;
  • 1 veliko jabolko;
  • 250 g pese;
  • 3 žlice. l soli;
  • 0, 5 tsp kisa esenca;
  • 90 g sladkorja;
  • začimbe (lovor, paprika in klinčki).

Korak za korakom recept:

  1. Zelje narežite na enake kvadratke, peso - na kocke.
  2. Korenino lahko fino naribamo ali pa narežemo na kolobarje, potem okus ne bo tako izrazit.
  3. Zelenjavo previdno in tesno dajte v posodo. Vrh z kuhano začimbo marinado.

Adjika iz hrena in pese

  • Izdelki:
  • pesa - 0, 5 kg;
  • hren - 150 g;
  • sončnično olje - 500 ml;
  • listni peteršilj;
  • zmleti klinčki - 3 g;
  • granulirani sladkor in sol - 20 g vsak;
  • kisa esenca - 4 ml;
  • črni poper - 2 grah;
  • muškatni orešček.

Dejanja po korakih:

  1. Kuhano peso in svežo korenino zmeljemo v mešalniku ali zmeljemo z graterjem.
  2. Segrejte marinado z začimbami do vretja. Ko mešanica zavre - dodajte kis.
  3. Pripravljeno maso prelijemo z ohlajeno marinado.

Recept brez kisa

Izdelki:

  • pesa - 0, 3 kg;
  • hren - 1, 5 kg;
  • granulirani sladkor - 3 žlice. l .;
  • sol - 3 tsp.

Sesekljano svežo korenino premešajte s svežim sokom pese, soljo in granuliranim sladkorjem. Vztrajajte 10 ur.

Kako shraniti praznine?

Kuhane prigrizke je treba hraniti na dokaj hladnem mestu. Klet hiše je idealna za to. Doma je mestno stanovanje lahko hladna soba ali hladilnik.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti