Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Apetična marelična marmelada s sočno sladkim okusom s prijetno kislostjo je dragocen vir vitaminov. Pozimi je preprosto nenadomestljiv, saj spominja na toplo, nežno poletje, energizira in daje odlično razpoloženje. Obstaja veliko načinov in različic njegove priprave. Najenostavnejši in najhitrejši je recept za marelično marmelado, narejeno z želatino. Izkazalo se je, da je presenetljivo okusno, lepo, pregledno in dišeče.

Značilnosti kuhanja marelične marmelade z želatino za zimo

Sočna zrela marelična marmelada z dodatkom želatine je še posebej uporabna zaradi minimalne toplotne obdelave. Ta sladki izdelek, pripravljen za zimo, blagodejno vpliva na srčno-žilni sistem in čustveno stanje. Zahvaljujoč želeju podobni prozorni konsistenci je ta marmelada videti zelo privlačna, kar pomeni, da lahko okrasi tako vsakdanje kot praznične mize.

Želatina prispeva k najhitrejšemu zgoščevanju mase in zmanjšuje skupni čas toplotne obdelave. Izdelek zato ohranja največjo koncentracijo hranil, ki so lastna svežim mareličnim sadežem.

Izdelki bistvenega recepta

Če želite narediti marelično marmelado po tem preprostem in cenovno dostopnem receptu, boste potrebovali naslednje izdelke:

  • 3 kg marelic;
  • 70 g instant želatine;
  • 2 kg granuliranega sladkorja;
  • 2 l filtrirane vode;
  • 15 g citronske kisline.

Pravila za izbiro sestavin

Za pripravo te marmelade lahko izberete skoraj katero koli marelico. Glavna stvar je, da imajo prijetno aromo in izrazno sladek okus. Sadje naj bo popolnoma zrelo, vendar ne prezrelo, z gosto in elastično teksturo. Zelenkaste marelice v ta namen niso primerne, saj lahko pokvarijo okus bodoče marmelade.

Vsako sadje marelice je treba natančno pregledati. Po obliki in barvi naj bodo enaki.

Na površini niso dovoljene kakršne koli okvare.

Kako pripraviti posodo

Začeti pripravljati marelično marmelado z želatino, je treba skrbno pregledati steklene kozarce, da se prepričate, da ni čipov in razpok. Na kovinskih pokrovih ne sme biti rjavih oznak.

Obstaja več načinov za čiščenje posod:

  • Soda operemo in damo v pečico, predhodno segrevamo na 160 stopinj. Držite, dokler se vse kapljice ne posušijo. Izogibati se je treba predolgemu segrevanju, da se steklene posode ne počijo.
  • Na dno prostorne ponev postavite leseno desko. Na vrh postavite posode in prosti prostor napolnite z vodo. Zavremo in zavremo 15 minut.
  • Ponev napolnite z vodo in postavite na srednjo vročino. Pokrijte s sito ali kovinsko rešetko. Od zgoraj postavite posode z vratom navzdol. Po vreli vodi jih bomo sterilizirali s paro.

Postopek kuhanja

Postopek izdelave marelične marmelade z želatino je preprost in traja najmanj časa:

  1. Sperite temeljito oprano sadje s prtički.
  2. Prerežemo na polovico in odstranimo nukleole.
  3. Marelice razpolovite na več rezin.
  4. Vzemite kotel z debelim dnom ali prostorno emajlirano ponev in položite rezine marelice.
  5. V ločeni ponvi zavremo vodo in v njej raztopimo sladkor.
  6. Nekaj minut kuhajte ob stalnem mešanju in nato odcedite.
  7. Rezine marelice prelijemo z nastalim sladkornim sirupom in damo na ogenj.
  8. Po vrenju kuhajte deset minut pri povprečni ravni plamena. Ne pozabite mešati in odstraniti nastalo peno.
  9. Izklopite gorilnik in ohladite marmelado.
  10. Nato na isti način kuhajte še dvakrat.
  11. V tretji fazi kuhanja dodajte citronsko kislino.

Zdaj lahko naredite pripravo želatine:

  1. Vsebino vrečke nalijte v stekleno ali keramično posodo in nalijte dva kozarca tople vode, segrete na 40 stopinj.
  2. Po uri segrejte raztopino želatine na 80 stopinj in sev.
  3. Dodamo v marmelado tik pred sterilizacijo.

Nadaljnje skladiščenje marmelade

Za shranjevanje marelične marmelade z želatino morate izbrati suh, temen in hladen prostor s temperaturo zraka, ki ne presega + 10-15 ° S. Ob upoštevanju teh pogojev bo izdelek ohranil vse svoje koristne lastnosti tri leta.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti