- Značilnosti izdelave marelične marmelade za zimo
- Posebnosti izbire glavnih sestavin
- Kako pripraviti posodo?
- Kako narediti marelično marmelado doma?
- Nadaljnje skladiščenje končnega izdelka
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
V dolgih, hladnih zimskih večerih si resnično želim nekaj svetlega, sončnega, ki spominja na tople poletne dni. Zato si številne gospodinje aktivno zalagajo priprave na zimo, pripravljene iz različnih sadežev. Poleg tega priboljšek ne sme biti samo okusen, ampak tudi koristen za oslabljeno telo - biti skladišče vitaminov in hranil. In jantarjeva marmelada iz vrtnih marelic bi bila odlična možnost.
Značilnosti izdelave marelične marmelade za zimo
Če želite dobiti dobro dobroto, morate dati toliko sladkorja kot sadja. In še več, odvisno od preferenc okusa. Po vrenju marmelade ga pripravijo bodisi strogo pravočasno, bodisi gledajo na konsistenco, ki jo želijo doseči. Običajno neprekinjeno kuhanje ni več kot 40-50 minut.
Posebnosti izbire glavnih sestavin
Za pridobitev kakovostnih in okusnih dobrot izberejo gosto, zorjeno, lepo sadje. Ne smejo biti gnile, črvne ali preveč prezrele. Pri uporabi nezrelih vrtnih sadežev se bo končni izdelek izkazal za vodno, nenasičeno barvo in aromo.
Kako pripraviti posodo?
Za dolgotrajno skladiščenje odej za zimo so odgovorni za pripravo posod. Konzerve temeljito operemo, nato pa jih s paro steriliziramo nad ponev, damo v mikrovalovno pečico ali pečemo v pečici.
Kako narediti marelično marmelado doma?
Če želite narediti marmelado, morate pripraviti vse potrebne sestavine, pripomočke, sterilizirati kozarce in dosledno upoštevati navodila receptov.
Klasičen recept
Babice, pripravljene po tem receptu, se verjetno vsi spomnijo ogromnih aluminijastih posod, ki vrejo v kuhinjah. Toda še naprej ga kuhajo, zahvaljujoč odličnemu okusu in jantarni barvi končnega izdelka.
Sestavine
- zrele marelice - 1 kilogram;
- sladkor - 1 kilogram;
- voda - 200 mililitrov.
Tehnologija kuhanja:
- Sadje operemo, zdrobimo in odstranimo vse kosti.
- Zdaj je pripravljen sirup: v ponev vlijemo sladkor in nalijemo vodo. Ko dajo na štedilnik in kuhajo, dokler sirup ne postane prozoren. Nato v ponev vlijemo marelice, vse zmešamo in ogenj ugasnemo.
- Počakajo, da se mešanica ohladi, nato spet prižgejo ogenj in jo zavrejo. Ta postopek naredite večkrat na dan.
- Naslednji dan ponovno zavremo, pustimo, da se ohladi, nato pa kuhamo do mehkega in prelijemo v sterilizirane kozarce.
"Petminutni" brez jeder
Za pripravo okusne, jantarno sončne marmelade vam ni treba stati pri štedilniku več ur. Recept je precej preprost in cenovno dostopen za vse, tudi za novinke gospodinje. Vzemite 2 kilograma marelic, 3 kilograme sladkorja in 800 mililitrov vode.
Plodove operemo, osušimo, prerežemo na pol, odstranimo semena. Od teh, prej razcepljenih, se pridobivajo jedra. Nato zaspite s sladkorjem in pustite 8-9 ur. Zakaj pa izmenično 3 minute kuhanja 5 minut, dodajte jedrca in 2 obdobja infuzije marmelade.
V lastnem soku
To je preprost, dokaj hiter, a zelo okusen recept. Džem je jantarne barve, gosto konsistenco, kot marmelada. Potreben bo 1 kilogram marelic in 500 gramov sladkorja.
Pomembno je izbrati gosto, ne prezrelo sadje. Dobro jih operemo in posušimo, nato pa jih razdelimo na polovice brez kamnov. Za kuhanje so odlični kozarci s 500 mililitri.
V njih damo marelice, jih potresemo s sladkorjem in pustimo, da se nekaj ur vdirajo. Nato vzamejo ponev, dno razširijo z krpo, nanjo položijo kozarce in nalijejo vodo. Po postavitvi na ogenj in kuhamo 20 minut.
V pečici
Ta možnost se ne razlikuje po okusu od pripravljene na tradicionalen način, poleg tega pa prihrani čas. Če želite narediti takšno marmelado, vzemite 3 kilograme marelic, 1 kilogram sladkorja in 200 mililitrov vinskega kisa.
Plodove operemo, razdelimo na polovice in odstranimo vse kosti. Ko jo dajo v skledo, jo prelijemo s sladkorjem, dodamo kis in damo za nekaj ur na toplo mesto.
Nato pečico segrejte na +180 C stopinj in postavite posodo na pekač. Kuhajte na šibki vročini, včasih pa mešajte nekaj ur, odvisno od potrebne gostote.
V izdelovalcu kruha
Jam, narejen na ta način, ima lepo, svetlo barvo. Izkazalo se je res okusno, z začinjeno osvežilno kislostjo. Vzemite 800 gramov marelic, 700 gramov sladkorja, tretjino limoninega soka in vejico timijana.
Marelice operemo, narežemo na rezine, prelijemo sladkor in pustimo pol ure, da se sok spusti. Nato jih prenesemo v pladenj za pripravo kruha, dodamo timijan in limonin sok.
Vklopite način zastoja in zaprite pokrov. Vremo eno uro in nato prelijemo v sterilizirane kozarce. Če želite narediti marmelado, sadje najprej pretepemo na mešalniku.
V zračnem žaru
Zanimiva in priročna možnost je izdelava marmelade z uporabo zračnega žara. Po okusu ni v ničemer slabši od kuhanega na štedilniku, prav tako pa to sploh ni težko. Vzemite 1 kilogram sadja in 800 gramov sladkorja.
Nato oprane in olupljene marelice damo v kozarce in jih obložimo s sladkorjem. Potem, ko sok pustijo, pustite sok 6 ur, nato ga damo na zračni žar in steriliziramo 30-40 minut.
V počasnem štedilniku
Za hitro in priročno kuhanje v počasnem kuhalniku vzemite 1 kilogram marelic, 500 gramov sladkorja, 100 mililitrov (pol kozarca) vode in žlico limoninega soka. Pripravite se na način "enolončnice" pol ure ali "večkratno kuhanje" 12-15 minut. Nato odprite pokrov, premešajte in kuhajte do kuhanja.
Možnost z oreščki
Ta možnost kuhanja ni samo marmelada, ampak prava okusna in hranljiva sadna solata.
Za kuhanje vzemite:
- 1 kilogram sadja;
- sladkor - 600 gramov;
- voda - 20 mililitrov;
- orehi (jedrca) - 100 gramov.
Najprej morate vreti sirup, nato pa v njem skuhajte plodove. Skrivnost je, da oreščke postavite znotraj marelic, namesto njihovih semen, in pritrdite z lesenim nabodalom.
S citronsko kislino
Rezultat je marmelada s lepo, živo barvo in občutljivo teksturo. Za 1 kilogram sadja dodajte 1 kilogram sladkorja in tretjino čajne žličke citronske kisline.
Z pomarančami
Ta marmelada ima neverjetno, marelično-citrusno aromo in bogat, sladek okus. Za pripravo sadje prerežemo na pol, kosti izvlečemo in potresemo s sladkorjem, pustimo, da sok pusti 10 ur. Pomaranče zdrobimo v mešalniku, jih dodamo marelicam in pošljemo na ogenj.
- Rahlo nezrele marelice - 1 kilogram.
- Tanke lupine pomaranče - 400 gramov.
- Sladkor - 900 gramov.
Pitni kraljevi recept
Zanimiv, okusen in izviren recept. Potreben bo 1 kilogram sadja, 500 gramov sladkorja in 250 mililitrov (skodelica) vode. Sadje operemo, posušimo in izvlečemo semena. Razdelimo jih, jedrca vzamemo ven in damo nazaj v plodove. Ko sirup zavre in vanj vlijemo marelice, pustimo, da se ohladijo, prelijemo v ponev in ponovno zavremo. Potem, ko se sadje spet vlije. Postopek se ponovi 2-3 krat, vlije v banke in zvije.
Z breskvami
Za pripravo dišeče, jantarne poslastice vzemite 1 kilogram breskev in marelic ter dodajte 1, 5 kilograma sladkorja.
Z grenivko
Ta marmelada ima specifičen citrusni okus, svetlo aromo in telo obogati z vsemi potrebnimi vitamini. Za 2 kilograma marelic vzemite 2 veliki grenivki, dodajte 1, 8 kilograma sladkorja in 3 žlice limoninega soka.
Z mandlji
Izvirnik bo priprava sadnega džema z mandlji. Za to okusno in hranljivo sladico vzemite 1 kilogram marelic in sladkorja ter 100 gramov oreščkov.
Z želatino
Izvirna, okusna možnost, zato se marmelada spremeni v žele, odlično neodvisno sladico. Varno ga je mogoče postaviti na mizo ob vsaki priložnosti. Za 800 gramov sadja vzemite 1 skodelico sladkorja, 15 gramov instant želatine, kozarec vode in nekaj gramov (ščepec) citronske kisline.
Z limono
Dodajanje limone izboljša barvo, okus in teksturo marmelade. Postavljena je glede na recept in količino sestavin, lahko uporabite tako sok kot lupino.
S citrusi
Edinstveni aromi, okusu in južnemu okusu bodo dodali mešanico citrusov v marelično marmelado. Za 1 kilogram sadja vzemite 1 pomarančo in pol limone.
Z začimbami
Preprosto se je nemogoče odtrgati od te ekskluzivne dobrote! Cimetom, kardamomom in klinčkovim popkom, pa tudi limoninemu soku dodamo 1 kilogram sadja.
S češnjevimi listi
S to možnostjo kuhanja med kuhanjem dodamo sveže češnjeve liste, ki jih po kuhanju vzamemo ven.
Ponev ocvrti marmelada
Posebnost tega marmelade je, da se pripravi v majhnih porcijah. Sadje položimo v ponev z vdolbino navzgor in vanje vlijemo čajno žličko sladkorja, nato pa ocvrto.
Polovica v jantarnem sirupu v poljščini
Tako nastane marelična marmelada na Poljskem. Polovice sadja narežemo na majhne kocke, jih potresemo s sladkorjem in prepražimo v ponvi, dokler kocke ne plavajo v sirupu.
V armenščini
Zanimiv način kuhanja bo tradicionalna armenska marmelada. Vzemite 1 kilogram sadja in sladkorja ter 0, 5 litra vode. Marelice narežemo na rezine in jih kuhamo v 2 odmerkih - 40 in 10 minut, nato pa jih vlijemo v banke.
Azerbajdžanci
Jam s pravim kavkaškim okusom. Za to je potreben 1 kilogram marelic, 500 gramov sladkorja, 0, 5 čajne žličke soli in 2-3 žlice naravnega pomarančnega soka.
Od nezrelih in zelenih marelic
Zanimivo marmelado lahko naredite tudi iz majhnih, zelenih ali nezrelih marelic z neoblikovano kostjo. Vzemite 2-2, 5 kilograma sladkorja in tretjino limoninega soka na 1 kilogram drobnega sadja.
Iz zamrznjenih marelic
Priročen recept, po katerem se marmelada lahko pripravi kadarkoli v letu. Na kilogram zamrznjenega sadja se vzame 300 gramov sladkorja, voda pa bo po odtajanju postala osnova za sirup.
Nadaljnje skladiščenje končnega izdelka
Zapečatena marmelada se hrani v domačih shrambah, s temperaturo do +20 C stopinj, pa tudi v kleteh in kleteh, ki pozimi ne zmrznejo. V takšnih razmerah vztraja eno leto.