Obstajajo črne pasme prašičev za mastno, mesno-mastno meso. Izbira določene sorte je odvisna od podnebja, oskrbe s hrano in namena gojenja. Zahvaljujoč nenehnemu rejskemu delu se pomembne lastnosti, po katerih ocenjujemo živali, vsako leto izboljšujejo.
Navadne pasme črnih prašičev
Število pasem, ki jih gojijo kmetje, zasebni trgovci, industrijska podjetja, narašča. Črne sorte mesa-mast, slanina, mast so že dolgo v povpraševanju med rejci prašičev.
Črno-belo
Ta skupina združuje prašiče več vrst s posebno črno-belo obarvanostjo. Vključuje belorusko, severnokavkaško, mirgorodsko pasmo in pietrain. Najbolj priljubljena mesno-maščobna sorta, ki je bila vzrejena v Belorusiji. Pisane pujske vzrejajo rejci prašičev v Ukrajini, Kazahstanu in po vsem ozemlju.
| merjasec | Svinja | |
| Dolžina - 1,8 m | Dolžina - 1,6 m | |
| Do 350 kg | 245 kg | |
| 750g | ||
| 57% | ||
| 33% | ||
| 31 mm | ||
Značilne lastnosti živali te pasme:
- temna obleka, prisotnost belkastih in rdečkastih madežev;
- močna postava, močan hrbet, rahlo zaobljeni boki, široka prsa;
- brez gub na koži.
Pestri prašiči, vzrejeni v Belorusiji, poleti živijo na pašniku, pri oskrbi s hrano so nezahtevni. Imajo stabilno imuniteto, srednjo zgodnjo zrelost. Mladi pitanci pridobijo 100 kg v 180-190 dneh. Svinje so obdarjene z dobrim materinskim instinktom, med prasitvijo skotijo in skotijo 9-12 sposobnih mladičev.
| pasma Pietrain | Mirgorodski prašiči | severnokavkaški prašiči | |
| Merjasci 200-260kg, svinje 170-220kg | merjasci 310-320kg, svinje 220kg | Merjasci 350 kg, svinje 225 kg | |
| 500-550g | 500-600g | 700-750g | |
| 70% | 50% | 55% | |
| 30% | 35% | 30% | |
| 5-10mm | 45mm | 24-29 mm | |
| slanina | Mastno | Meso | |
| Belo roza s temnimi lisami | Svetla s temnimi in rjavimi lisami | Črna s svetlimi ali rjavimi lisami | |
| 210 dni | 180 dni | 180-210 dni | |
| Težko, kratko | Veliko | Mehko, debelo |
vietnamščina
Prašiči zgodaj pridejo v puberteto. Svinjo uporabimo za priplod že pri 4 mesecih, merjasce pa od 5. meseca starosti. Za eno prasitev dobijo rejci prašičev 12 mladičev. Med letom se svinja prasi dvakrat, tako da ima kmet vsako leto 24 vietnamskih pujskov. Prašiči vietnamske pasme so bili nedavno pripeljani v Evropo. Kmetom so bili všeč. Prednosti, ki pritegnejo evropske prašičerejce:
- pomanjkanje agresije;
- plodnost;
- hitro prilagajanje vremenskim razmeram;
- močna imuniteta;
- delikatesno meso.
Vietnamski črni merjasci in svinje pridobijo v pitanju 80-130 kg žive teže.
črno-belo
V Sibiriji je bila vzrejena mesna črno-bela pasma prašičev, prilagojena na ostro podnebje, lokalno oskrbo s hrano, imenovana Kemerovo. Križali so sibirsko severno pasmo landras in najboljše predstavnike velike bele, velike črne.
| merjasec | Svinja | |
| Dolžina - 1,8 m | Dolžina - 1,7 m | |
| 3.50 q | 2.25 c | |
| 800g | ||
| 55-60 | ||
| 20-23 mm | ||
Črno-belo vrsto prašičev gojijo kmetje v Sahalinu, Tyvi, Omski regiji. Po njih so povpraševani med rejci prašičev na Krasnojarskem ozemlju v regiji Kemerovo.
Velika črna
Pasmo, vzrejeno v Angliji, gojijo kmetje v južnih regijah Ruske federacije. Velik črni prašič je priljubljen pri rejcih prašičev v Ukrajini in Belorusiji. Prvi čistokrvni prašiči so bili pripeljani na ozemlje nekdanje ZSSR leta 1949.Do danes se veliki črni pujski gojijo na ozemlju Krasnodar in Stavropol, v regijah Tula, Voronezh, Ryazan.
| merjasec | Svinja | |
| Dolžina - 1,73 m | Dolžina - 1,6 m | |
| 3.50 q | 2.50 q | |
| 700 g | ||
| 50 | ||
| 40 | ||
| 2,5 cm | ||
Med žlahtnjenjem je bilo križanih več obetavnih sort:
- kitajščina;
- neapeljski;
- Angleški dolgouhi.
Merjasci in svinje te pasme imajo velike črne ščetine, goste, temne. Glava ni velika. Vrat je masiven, kratek. Prsni koš je v obliki soda, širok. Stegna z velikimi pršuti, ravne.
Redke črne pasme
Obstajajo redke temno obarvane sorte, ki jih na kmetijah ne boste našli. Prihajajo iz dežel s toplim podnebjem.
morski prašiček
Po velikosti je odrasel morski prašiček zelo podoben pujsu. Živa teža odraslih merjascev je 100 kg, svinj - 50-70 kg, novorojenih telet - 500 g.Produktivnost afriških prašičev je nizka.
Imajo zelo kratke noge, masivno telo. Koža je prekrita z gostimi črnimi ščetinami.
Nero di Parma ali Nera parmezan
Redka italijanska mesna pasma. Odrasli prašiči pridobijo težo 190-240 kg. Zunanje značilnosti:
- sodast trup;
- vrat masiven, neizrazit;
- velika glava;
- nagubana koža;
- srednje velike šunke.
Plodnost svinj je povprečna - 10 mladičev.
Črni iberski prašič
Redka vrsta iz toplih držav: Portugalska, Španija. Tradicionalno se iberski jamon pripravlja iz marmoriranega mesa te redke pasme. Večino leta se merjasci redijo na paši. Poleti se črni iberski prašiči hranijo z želodom, travo in koreninami.
Zunanje lastnosti:
- glava ni velika;
- visoke noge;
- okrogel trup, usločen hrbet;
- koža brez ščetin, črna ali siva.
Vrsta je izjemno redka, na robu izumrtja.
Prednosti in slabosti
Prašiči s temno kožo so poleti na paši. So sposobni preživeti, se ne odzivajo na nenadne spremembe vremena. Pogoji zadrževanja in sestava krme za pujske vplivajo na kakovost mesa. S stalnim bivanjem v hlevu se prašiči hitro zredijo.
| Slabosti | |
| Podhranjenost izniči vse dobre stvari | |
| Plodno | |
| Produktivnost | |
| Brez agresije |
Možnosti razvoja in mesta v domači prašičereji
Pod pogoji je donosno vzrejati univerzalno mesno-maščobno sorto črno veliko. Ti prašiči so prilagojeni težkim vremenskim razmeram. Živali imajo miren značaj, stabilno imuniteto. Svinjina je visoke kakovosti, dobrega okusa.
Velike črne svinje in merjasci se uporabljajo kot genski material. Pri križanju z velikimi belimi prašiči dobijo obetavne črno-bele potomce, bolj plodne, zelo produktivne, zgodaj zrele.