Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Ranetova marmelada je okusna dobrota, ki jo za zimo pripravimo po preprostem receptu. Nežna in aromatična masa se razprostira na kruhu ali postreže neposredno s čajem. Da je sladica še bolj dišeča, v maso dodamo sadje, zelenjavo in začimbe.

Značilnosti izdelave konfitur iz ranetki za zimo

Postopek kuhanja bo enostaven, če upoštevate naslednja pravila:

  1. Da dobimo marmelado v obliki želeja, maso zmeljemo skozi sito po sopari.
  2. Če morate delati z velikim številom jabolk, se za sekljanje uporablja meso.
  3. Med kuhanjem se masa nenehno meša.

Odmikanje od ponve ni priporočljivo. Jam se prilepi na stene, zažgani kosi pa pokvarijo okus in videz celotne dobrote.

Posebnosti izbire surovin

Za marmelado se vzamejo jabolka, ki so popolnoma dozorela. Imajo veliko pektina, zato je marmelada neverjetna. Zrelo sadje ima sočno in mehko vsebino.

Za marmelado ni treba izbrati vsakega jabolka s popolnim videzom. Jam se pripravlja celo iz rahlo poškodovanega sadja. Ranetki se odpravijo, operejo in poškodovana območja odstranijo.

Priprava posode

Pred kuhanjem se pripravi standardni komplet aparatov. Za mešanje potrebujete lonec in leseno žlico. Iz zabojnikov pridejo na vrsto kozarci še najmanjše prostornine. Posoda je zapečatena z navadnimi kositrnimi pokrovi ali zvijanjem.

Kako narediti marmelado iz ranetki?

Pripravljanje marmelade je enostavno, tudi doma. Obstaja veliko receptov za pripravo dobrot.

Tradicionalni recept

Seznam sestavin in njihova količina:

  • jabolka tipa ranetki - 2 kg;
  • granulirani sladkor - 1 kg.

Korak za korakom:

  1. Oprana jabolka kuhamo 1 uro.
  2. Po hlajenju kašo zdrobimo skozi sito.
  3. V nastalo maso dodamo sladkor. Sestavine kuhamo, dokler masa ne postane gosta.

Pripravljeno marmelado ustekleničimo v kozarcih in zvijemo.

Z pomarančami

V procesu kuhanja uporabimo sok in lupino pomaranče. Jabolka narežemo na rezine in jih pomešamo s pomarančnim sokom in lupinico. Masa se infundira 3-4 ure.

Rezine se odstranijo iz posode, vodi pa se doda sok. Po vrenju se meso vrne v posodo. Sestavine kuhamo skupaj, dokler ne dobimo karamelnega odtenka.

Z bananami

Ranetki je sladka sorta jabolk, po izdelavi marmelade z dodatkom banan pa masa postane še slajša. Okus lahko uravnotežite s citronsko kislino. Džem iz jabolk in banan se uporablja kot nadev za pite.

Prozorna konfiguracija narezana

Kaj je potrebno:

  • Ranetki - 1, 5 kg;
  • sladkor - 1, 5 kg.

Postopek kuhanja:

  1. Jabolka narežemo na debele rezine.
  2. Sadje položimo v posodo, plasti pa posujemo s sladkorjem. V tej obliki se masa infundira vsaj 10 ur.
  3. Jabolka po vrenju kuhamo 5 minut. Džem se ohladi in pusti čez noč, da vztraja.
  4. Zjutraj se postopek ponovi.

Po tretjem kuhanju se masa položi v banke in zvalja za zimo.

S cimetom

Dišeča začimba, dodana jabolkom, velja za klasiko. Kuhana marmelada se bo izkazala še bolj okusna in aromatična. Med kuhanjem se cimet uporablja v prahu.

Pri jabolkah pred kuhanjem odstranimo jedro, kašo pa na kakršen koli način zdrobimo. Sadno maso kuhamo s sladkorjem 40 minut po vrenju. Džem se ohladi in pošlje v štedilnik za drugo stopnjo kuhanja. Na koncu kuhanja džemu dodamo cimetov prah.

Z limono

Ranetki z limono je idealna kombinacija za tiste, ki ne marajo sladkega okusa. Slast je še bolj okusna z dodatkom citrusov. Pod vplivom soka se ne spremeni le okus sladice, ampak tudi njegova barva. Postane svetlejše.

S hruškami

Jam iz teh sadežev mora imeti enakomerno konsistenco. Če želite to narediti, pred kuhanjem sadje zdrobimo do kašasto stanje. Po dodajanju sladkorja kuhajte do mehkega. Čim več časa porabi masa na štedilniku, tem debelejši bo.

Peč s posodo za marmelado se ne izklopi. Kozarce med postopkom kuhanja izmenično napolnimo s sladko maso in jih zvijemo s pokrovi.

Z bučo

Ena najbolj nenavadnih kombinacij sadja in zelenjave za sladko sladico za zimo. Zaradi oranžne barve buče marmelada dobi nenavaden odtenek. V končani jedi okus zelenjave ni čutiti in oseba, ki ne mara buč, bo prepričana, da jedo marmelado iz jabolk.

Pri kuhanju sladice uporabimo majhno količino vode, saj jabolka in buča niso preveč sočna.

Recept za multikoker

Priprava sladice za zimo je mogoča celo v počasnem kuhalniku. Način "gašenja" ali podobno zmanjša frekvenco mešanja, kar olajša postopek kuhanja. Zaradi lastnosti sklede se masa kuha enakomerno in ne gori. Jam iz počasnega štedilnika je gost in aromatičen.

Brez sladkorja

Sladica brez sladkorja je popolnoma naravna, kar kaže na njeno uporabnost. Sladkor je konzervans, ki omogoča, da se zaloge shranijo dlje časa. Da se sladica ne pokvari in vsi napori niso zaman, sledi mali trik.

Pripravljena marmelada je ustekleničena v kozarcih, nakar jih steriliziramo. Po tem se lahko napolnjene posode razvaljajo. Rok uporabnosti se nato poveča.

Pravila za shranjevanje dobrot

Ranetki se brez težav hrani v shrambi, kleti ali kleti. Prostor ne sme biti vlažen, temperatura pa je v območju od 10-15 ℃. Neposredna sončna svetloba na kozarcih z poslastico je nesprejemljiva.

Zastoj bo zagorel, če se temperatura v prostoru, kjer je shranjena, stalno spreminja. Možen je tudi videz plesni in prevleke pokrovov z rjo. Zadnji dve točki skrajšata rok trajanja priboljška. Pripravljena serija marmelade stane od 1 do 3 leta.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti