Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Najbolj priljubljene gobe v mnogih regijah naše države so metulji, saj odlično prenašajo nizke temperature zraka, rastejo do pozne jeseni. Ne morete jih dolgo vzdrževati sveži: ta izdelek je razvrščen kot pokvarljiv. To pomeni, da je ena od možnosti, da dolgo časa ohranite odličen okus, gobe posušite, poberete ali solite.
Zbrati celotno košarico teh čudovitih gob ni težko, saj lahko na travniku srečate celo družino. Svoje ime upravičujejo: oljna lepljiva lupina, ki pokriva površino pokrovke, ščiti sadno telo pred izgubo vlage.
Prednosti slanega masla
Slana metuljica doma je nizkokalorična jed, ki pa je ni mogoče uvrstiti med dietno hrano. To je posledica težav pri prebavi zaradi visoke vsebnosti beljakovin, ki se imenuje "gozdno meso". V mesnih izdelkih je njegova vsebnost nižja kot v gobah, zato so predstavniki gozdnega kraljestva kot nalašč za tiste, ki sledijo prehrani in si prizadevajo zapolniti jedilnik z beljakovinskimi izdelki.
Poleg beljakovin je v gobah veliko tudi fosforja in beta-glukanov, ki pozitivno vplivajo na krepitev imunosti. Elementi v sledovih, ki jih v gobah najdemo v velikih količinah, telo slabo absorbira.
Slano maslo - zelo okusna jed, tudi precej srčna. Popolnoma sestavljena prehrana vam omogoča, da jih uporabljate v majhnih količinah, seveda pa je ne smete zlorabljati. O tem, kako skuhati prigrizek in se pogovarjati.
Načini soljenja mastnega
Praznična miza lahko postane bolj prefinjena in raznolika, če obstajajo jedi iz gob. Posebna pozornost je tradicionalno usmerjena na gozdne gobe, saj so zelo dišeče in okusne. Maslo marinirajte na naslednji način:
- vroč način;
- hladno
- kombinirani.
V vseh primerih se jed izkaže za zelo dišečo, izvirno, edinstveno. Za udobje lahko uporabite navodila za uporabo po korakih s slikami.
Vroč način
Vroči način soljenja gozdnega najdbe doma je zelo hiter in enostaven. Recept za soljenje je naslednji:
- Pred solitvijo, mastne za zimo jih je treba pripraviti. 1 kg gob olupimo, olupimo in narežemo na velike kose. "Otroci" se ne dajo rezati. Celotno maso damo v sito in pustimo 15 minut - to bo omogočilo vlagi.
- Pripravite kozarce, v katere boste položili mastne gobe: operite s sodo bikarbono, sterilizirajte 20 minut.
- Rastline, ki smo jih predhodno oprali, damo v lonec z 1 litrom vode. Sestavo kuhamo, dokler gobe ne potonejo na dno.
- V kuhano olje dodamo 60 g sladkorja, 35 g soli, 3 grahe črne in aromatične začimbe, klinčke in lavrushko v majhnih količinah.
- Končano sestavo s slano vodo je treba vreti 5 do 7 minut. Po tem uporabite žlico, da oljne soli za zimo vzamemo iz ponve in jih damo v banke, nato pa napolnimo s slanico, v kateri so bili kuhani.
Rolanje pločevink je zadnja faza obiranja. Ko so pokrovi priviti, so pločevinke zavite in prekrite s toplo odejo. Po 12 urah se preselijo v temen, suh prostor za dolgotrajno skladiščenje.
Hladen način
Hladna metoda soljenja masla za zimo vključuje uporabo takšnih sestavin:
- 3 kg gob;
- 2, 5 žlice soli;
- veje kopra;
- listi ribeza (rdeča in črna);
- češnjevi listi;
- 13 - 15 grah črnega popra.
Hladni obdelovanci so naslednji:
- Tanka plast soli prekriva dno emajlirane posode.
- Prvi sloj je položen s klobuki navzdol, po katerem se premešajo z listi ribeza in začimbami.
- Po polaganju vse skupaj prašite s tanko plastjo soli in poprovih žitaric.
- Po polaganju zadnje vrstice je potrebno s stiskalnico oblikovati slanico.
- Soljenje se pojavi v enem mesecu. Pred iztekom obroka jedi ne smete jesti.
Preden postrežemo jed, je treba gobe za kratek čas namočiti v vodi. Če veste, kako soliti olje za zimo, lahko goste presenetite s svojim odličnim okusom.
Kombinirana metoda
Da bodo gostom in lastnikom rezultat tega soljenja všeč, morate vzeti:
- 5 kg gob;
- 0, 2 kg soli;
- 3 l vode;
- krovni dežniki;
- ribezov list (6 kosov);
- grah črnega popra - 13 - 15 kosov;
- 0, 1 l rastlinskega ali olivnega olja.
Recept za soljeno maslo za zimo ali vložene gobe je naslednji:
- Maslo kuhajte 15 do 20 minut.
- Po odvajanju vode jih damo v predhodno steriliziran kozarec na vrhu tanke plasti soli.
- Listi ribeza, začimbe, sol se postavijo na plast gob.
- Gobe se torej izmenično spreminjajo, dokler jih ne zmanjka. Vsako plast je treba dobro nasoliti.
- Postavite na vrh tovora, kar bo prispevalo k pojavu slanice. Po tem se konzerviranje tri tedne čisti v hladilniku.
Slano maslo, pripravljeno za zimo v kozarcih po kombinirani metodi, je dišeče in okusno, nežno zdrobi in ohrani ves svoj prvotni čar. Ugajati takšni jedi je enostavno in preprosto.