Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Precej število gospodinj radi nabira gobe za zimo v bankah. V tem primeru so praznine narejene iz različnih sort. Precej pogosto ljudje nabirajo kislo olje za zimo. So zelo hranljive, okusne in zdrave. Z njihovo pomočjo lahko celo popolnoma nadomestite meso, saj vsebujejo enako količino beljakovin. Pečene gobe niso visokokalorične, zato jih veliko ljudi vključi v svojo prehrano.

Priprava takšnega obdelovanca ni tako preprosta. Ljudje, ki tega še niso storili, bi se morali seznaniti, kako nabirati maslo za zimo.

Značilnosti kuhanja

Preden poberete ocvrto maslo za zimo, se morate seznaniti z glavnimi značilnostmi tega postopka. Najprej previdno razvrstite vse gobe in se prepričajte, da so vse užitne. Vse olje na klobuku ima majhen film. Iz takšnih gob je treba pripraviti ognjič, nabran za zimo. Nadaljnja priprava na ohranitev je treba izvesti ob upoštevanju naslednjih značilnosti:

  1. Doma ne nabiramo olj, ki so jih zbirali v bližini avtoceste in drugih onesnaženih območij. V njih se kopiči večina strupenih snovi, zato jih ni priporočljivo zaužiti.
  2. Za ustvarjanje okusnih konzerv so primerne le majhne gobe, saj jih ni mogoče rezati, ampak celotno marinirano maslo za zimo. Vnaprej jih je treba razvrstiti iz večjih gob in jih razvaljati v ločene banke. Vse ostale gobe narežemo na več majhnih delov in jih tudi konzerviramo.
  3. Preden preučite ta ali oni recept za vložena masla, jih morate pripraviti. Najprej vsako olje operemo in očistimo. Najprimernejše orodje za to je majhen nož. Z njim lahko film enostavno izvlečete in ga odstranite. Za lažje olupljenje je potrebno gobe vnaprej posušiti in nož namastiti z oljem .
  4. Čiščenje olj doma poteka v posebnih rokavicah, ki varujejo vaše roke pred pojavom temnih madežev. Če so se že pojavile lise, se jih lahko znebite s kisom in limoninim sokom.
  5. Oljnih gob ni mogoče dolgo namočiti, zato hitro nabreknejo.

Klasičen recept

Obstaja veliko receptov za kislo maslo za zimo. Vendar pa obstaja en preprost recept, ki je priljubljen med gospodinjami. Skoraj vsi recepti za kuhanje se začnejo s seznamom potrebnih sestavin. V tem primeru boste potrebovali naslednje izdelke:

  • 3 kg gob;
  • 2 litra vode;
  • 30 ml kisa;
  • 100 g soli;
  • 80 g sladkorja;
  • ena čebula;
  • pet lovorjevih listov;
  • 25 g koriandra.

Maslo za mariniranje se začne s predhodno pripravo vseh sestavin. Najprej se sveže ali zamrznjene gobe skrbno izberejo in očistijo filma. Nato je treba vsako olje oprati in razrezati na koščke. Po tem jih vlijemo v majhen lonec vode in jih na šibkem ognju kuhamo 10 minut.

Tekočino, v kateri so bile pripravljene gobe, odcedimo in v ponev vlijemo hladno vodo. Iz nje bo pripravljena marinada za maslo. Na šibkem ognju ga kuhamo 20 minut. Priporočljivo je narediti marinado s kisom, zato v ponev dodamo 30 ml raztopine kisa. Prav tako je treba dodati sladkor in sol.

Po tem morate pripraviti posodo. Če ne želite porabiti časa za to, potem pripravite gobe za zimo brez sterilizacije. Vendar pa mnoge gospodinje raje sterilizirajo banke vnaprej. Če želite to narediti, jih lahko za 15 minut postavite v predhodno ogreto pečico. Nato na dno vsake posode postavimo začimbe in lovorjev list.

V tem času naj gobe v loncih potonejo na dno in jih lahko damo v posode. Ko vse maslo položite v kozarce, jih olupite in konzervirajte. Če želite to narediti, so napolnjene posode pokrite s pokrovi in postavljene v veliko ponev z vodo, ki jo kuhamo na štedilniku. Postopek naj traja najmanj 20 minut, po katerem se pločevinke odstranijo in zvijejo. Pečene gobe lahko prenesete v klet ali jih zamrznete v hladilniku za shranjevanje.

Brez sterilizacije

Obstajajo tudi drugi načini, kako narediti gobe. Nekatere gospodinje ne želijo sterilizirati posod in uporabljajo recept brez sterilizacije, da ustvarijo konzerve. S tem receptom za vlečenje masla lahko večkrat pospešite njihovo kuhanje. Če želite to narediti, boste potrebovali:

  • kilogram gob;
  • 50 g sladkorja;
  • 30 g soli;
  • 20 ml kisa;
  • dve glavi česna;
  • dva lovorjeva lista;
  • 55 ml olja;
  • liter vode.

Za ohranitev okusnih olj s tem receptom se držite nekaterih priporočil. Olupljene gobe potopimo v lonec z vodo in kuhamo, dokler ne zavre. Hkrati je treba v vodo dodati kis in malo soli.

Ko se gobe naselijo na dno, jih bomo morali vzeti s pomošjo tesnila in ohladiti. Potem bi morali narediti kuhanje marinade. Če želite to narediti, je ponev napolnjena z vodo in vanjo je dodan sladkor s soljo in lovorjev list. Tekočino zavremo, po kateri v posodo dodamo kuhane gobe. Po 15 minutah marinado z olji vlijemo v posodo. V napolnjene pločevinke dodamo malo rastlinskega olja. Po tem se posode zvijejo in prenesejo v klet do začetka pomladi.

Korejski način

Obstajajo tudi drugi recepti za vloženi maslo. Na primer, nekatere gospodinje valjajo maslo v korejščini. Če želite, da je ta jed okusna, morate dodati naslednje sestavine:

  • kilogram gliv;
  • liter vode;
  • 20 g korejskih začimb;
  • 200 ml olja;
  • 15 g soli;
  • 10 g sladkorja;
  • dve glavi česna in čebule;
  • 10 g paprike.

Preden skuhate zvitek, morate olupiti in gobe narezati na majhne koščke. Nato jih napolnimo z vodo, ki ji dodamo sol s sladkorjem. Metulji se zavrejo, odnesejo v colander in jih nekaj minut ohladijo. Po tem prepražite čebulo. Če želite to narediti, je temeljito olupljen iz lupine, razrezan na majhne kocke in ocvrt v majhni ponvi.

Potem morate opraviti kuhanje marinade. V ponev dodajte malo vode z začimbami, kisom, soljo in sladkorjem. Vse to vre pol ure, nakar se v marinado doda ocvrta čebula in gobe. Nastala mešanica se porazdeli med banke. Skladiščimo ga lahko do pomladi z zamrzovanjem v hladilniku.

Z zeleno čebulo

Nabiranje gob se lahko izvede z uporabo različnih sestavin. Dokaj pogosto se takšnemu konzerviranju doda zelena čebula in drugo zelenje. Dodani so tudi naslednji izdelki:

  • kilogram masla ali šampinjonov;
  • liter vode;
  • 450 g zelene čebule;
  • dve glavi česna;
  • trije dežniki;
  • 25 g hrena;
  • 65 ml kisa;
  • 70 g soli;
  • 30 g sladkorja.

Najprej morate pravilno kuhati oprane in olupljene gobe. Po tem kuhamo čebulo in druga zelišča. Operemo ga in narežemo na majhne trakove. Po pripravi zelenice lahko začnete pripravljati marinado. Če želite to narediti, v ponev vlijte več litrov vode, pomešane s sladkorjem, soljo in lovorjevim listom. Potem ko tekočina zavre, vanjo dodamo česen s koperjem, gobami in hrenom. Vse to vre še 15 minut in se porazdeli med banke. Zvite konzerve se ohladijo v 10 urah, po tem pa jo je treba prestaviti v klet.

Zaključek

Konzerviranje olja je precej zapleten postopek, ki ga bo treba pripraviti vnaprej. Če želite to narediti, morate izbrati najbolj primeren korak za korakom recept za vloženi maslo s slikami. Prav recepti s fotografijami bodo pomagali pri pripravi najbolj okusne jedi iz masla.

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Recepti