Pikantne sorte bazilike so bile prepoznane v mnogih državah zaradi svoje nenavadne arome. Sodobni vrtnarji rastlino aktivno gojijo v svojih poletnih kočah, pravi gurmani pa ne predstavljajo veliko jedi brez dodajanja posušene bazilike. Začimba je nezahtevna pri negi in jo je mogoče enostavno gojiti v različnih okoljskih pogojih.
Opis in vrste
Bazilika spada v oddelek za cvetenje in ima štirinožna stebla do višine 60 cm. Listje rastline ima nasičeno vijolično ali zeleno barvo in ovalno obliko. Površina listov in stebla je hrapava. Rastlina vsebuje eterično olje, ki daje pikantno aromo.
Rejci so vzredili več kot 70 sort začimb. Vsaka sorta ima individualne značilnosti in drugačen videz. Grmovje lahko zraste do določene stopnje, listi različnih vrst pa se razlikujejo po obliki in barvi. Najpogostejše sorte vključujejo limono, dišečo, cimet in navadno baziliko.
Sestava in uporabne lastnosti
Sestava rastline ima bogat nabor uporabnih elementov. Bazilika vsebuje karoten, tanine, vlaknine in vitaminski kompleks. V sestavo so tudi mineralne in rastlinske sestavine.
Katera koli vrsta bazilike je koristna, saj njena uporaba zagotavlja zaščito pred virusnimi in bakterijskimi okužbami, normalizira spanec in izboljša prebavo. Rastlina se uporablja za pljučne bolezni, nadutost in bolezni prebavil.
Koristi in kontraindikacije
Zeleni so pridobili priljubljenost med vrtnarji zaradi številnih prednosti. Sem spadajo:
- Univerzalnost uporabe, ki vam omogoča uporabo vegetacije v različnih sferah življenja.
- Sposobnost gojenja na prostem, v rastlinjakih ali doma.
- Odpornost proti boleznim, za katere veljajo osnovna pravila nege.
- Zeleni dobro prenašajo sosesko na gredicah z drugimi zelišči in zelenjavo, zato je dovoljeno sajenje v isti rastlinjak z drugimi pridelki.
Kljub prednostim bazilike ga morate uporabljati zmerno, da ne boste zastrupili. Rastlina vsebuje živosrebrove spojine, zato je kontraindicirana pri nosečnicah in majhnih otrocih.
Kako se posuši doma?
Sveže zelenice lahko sušite na več načinov, ki se med seboj razlikujejo po tehnologiji in časovnem obdobju za pridobitev končne začimbe. Preden izberete ustrezne metode, morate vedeti o pravilih za zbiranje rastlin.
Kdaj zbrati?
Za sušenje je primerna bazilika, pobrana na samem začetku cvetenja. Lahko uporabite rastlinske rože ali liste. Dovoljeno je sušiti katero koli vrsto bazilike, vendar je pomembno upoštevati, da se bodo njuni okusi in arome razlikovali od klasičnega videza.
Kako se posuši v pečici?
Sušenje rastline v pečici je potrebno pri temperaturi 35 stopinj. Zelenjavo lahko pustite v pečici skupaj s peclji ali ločeno. Začimbo lahko vzamete po 4-5 urah.
V električnem sušilniku
Najhitrejše sušenje rastline vam omogoča, da končni izdelek dobite v 5 minutah. Dovolj je, da za ta čas postavimo zelenico v električni sušilnik in začnemo z ogrevalno močjo 700 W. Posušene liste je treba izvleči zelo previdno, saj med predelavo postanejo zelo pekoči.
Seveda
Če želite posušiti zelenice brez mehanskih vplivov, lahko v temni sobi z dobro prezračevanjem in visoko temperaturo obesite majhne šopke listja. Občasno stresite baziliko, da se enakomerno posuši.
Skladiščenje
Če je potrebno, hranite suho baziliko, lahko jo daste v lončene ali steklene posode. Začimba bo obdržala svoj okus in aromo 3-4 leta. Za podaljšanje roka uporabnosti je priporočljivo, da posode z zelišči postavite v temen prostor in občasno preverite začimbo zaradi plesni in žuželk.
Uporaba
Bogata kemična sestava rastline širi možnosti njene uporabe v vsakdanjem življenju. Bazilika se uporablja v medicini, kozmetologiji, kuharstvu in drugih industrijah.
Za ženske
Kozmetika z uporabo listov bazilike je zelo priljubljena med ženskami. Priprave imajo antioksidativne lastnosti in izboljšujejo stanje kože. Infuzija rastline in olje na njegovi osnovi pomagata v boju proti gubam, znebiti bradavic in zmanjšati krhke lase.
S PMS
Značilnosti rastlin ženske lajšajo bolečine pred menstruacijo in pozitivno vplivajo na imunost. Listi začimbe so vir železa, ki s izgubo krvi aktivno zapusti telo in ga očisti.
S cistitisom
Decokcija zelenice s cistitisom zmanjša bolečino vnetja in zmanjša število neprijetnega uriniranja. Za pripravo raztopine je dovolj, da zmešate 1 žlico listov bazilike in 200 ml vode, kuhajte na šibkem ognju 7-10 minut, odcedite in uporabite trikrat na dan.
Za hujšanje
Po dieti, da se znebite odvečne teže, priporočamo uporabo semen bazilike. Začimba deluje kot naravni absorbent in odstranjuje toksine iz telesa, holesterol, toksine.
Za moške
Sodobna medicina potrjuje, da koristi rastline vplivajo na zdravje moških. Stalno vključevanje bazilike v prehrano pozitivno vpliva na potenco in krepi spolno željo.
V ljudski medicini
Uporabne lastnosti posušene bazilike se široko uporabljajo v ljudski terapiji. Iz listov pripravljajo zdravilne decokcije, infuzije in balzami. V praksi rastlina pomaga pozdraviti številne bolezni.
Suh kašelj
Za boj proti suhem kašlju je priporočljivo kuhati čaj na osnovi bazilike. Z uporabo infuzije po jedi bo mogoče povečati ton, zmanjšati bolečino zaradi okužbe zgornjih dihal in olajšati vneto grlo.
S oslabitvijo zobne sklenine in dlesni
Številne komponente, ki sestavljajo zelenice, krepijo zobno sklenino in ščitijo dlesni pred razjedami. Rastlina ubija mikrobe v ustni votlini in izloča vinski kamen.
Z ledvičnimi kamni
Trpi zaradi ledvičnih kamnov, je priporočljivo, da vsak dan jemljete rastlinski sok, pomešan z medom. Uporaba v šestih mesecih aktivira odvajanje kaluljev in stabilizira ton.
Za krepitev vida
Prisotnost vitamina A v sestavi zelenice preprečuje poslabšanje vida in delno odpravlja kratkovidnost. Še posebej koristna je uporaba bazilike za krepitev vida v otroštvu.
Pod stresom
Riboflavin in rutin v rastlini obnavljata živčni sistem. Zahvaljujoč temu je človek manj izpostavljen stresu in živčnim zlomom. Čaj z baziliko ima pomirjujoč in sproščujoč učinek na osebo.
Od resnosti v želodcu in prebavnih težav
Če občutite bolečino v želodcu, je priporočljivo, da 1, 5 čajne žličke pijte v 250 ml vrele vode. Filtrirano infuzijo je treba piti na 2 skodelici na dan. Tedenski tečaj pomaga očistiti telo in odpraviti težave s prebavnim traktom.
Za imuniteto
Zdravilna rastlina s pogosto uporabo poveča imuniteto. Koristne sestavine bazilike krepijo telo in spodbujajo okrevanje po večjih operacijah. Redno uživanje zelenja daje moč in energijo.
Z revmatizmom
Juhe na osnovi posušene bazilike zmanjšujejo bolečine v mišicah in sklepih. Rastlina ima antiseptični in dražilni učinek na bolečih mestih. Pri artritisu in revmi pomagajo mazila in kreme z zeleno vsebino.
Pri kuhanju
Na kulinaričnem področju so še posebej cenjeni listi sveže ali posušene bazilike. Aromatične in okusne lastnosti začimb dopolnjujejo mesne in ribje jedi, solate in prigrizke. Rastlina daje jedem pikanten okus, ki združuje grenke note in adstrigentnost.
Čarobne lastnosti
Po številnih legendah ima bazilika čarobne lastnosti in v hišo privablja ljubezen, blaginjo in srečo. Rastlina vzdržuje mirno okolje, preprečuje konfliktne situacije, ščiti hišo pred slabovoljci.
