Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Kako lahko shranijo baziliko, je naloga mnogih vrtnarjev. Ta začinjena rastlina se aktivno porabi. Dobro se ujema s paradižnikom, ribami in morskimi sadeži. Bazilika je sestavljena iz rutina, sladkorja, vitaminov (B, PP, A, C, karotena), hlapnih. Uporablja se kot zdravilo. Učinkovit je pri prehladu, kašlju in normalizira prebavni trakt.
Vrtnarji, ki so gojili svojo koristno začimbo, jo želijo imeti na mizi vse leto. Če želite to narediti, se morate naučiti, kako pravilno obirati in shranjevati zelenice.
Zbiranje in priprava za shranjevanje
Le pravilno pobrana bazilika bo dolgo časa shranjena z minimalno izgubo vitaminov. Pravila za obiranje zelenice:
- Rezanje je treba opraviti samo v suhem vremenu. Najboljši čas so jutranje ure. Priporočljivo je počakati, da se rosa posuši.
- Zelenico je treba nabirati iz tistih grmovnic, kjer rože niso cvetele. V tem primeru je bazilika nežna in okusna.
- Priporočljivo je odrezati veje, dolge približno 15 cm: na njih so najbolj sočni listi.
- Obrezovanje je priporočljivo redno (enkrat na dva tedna): tako grmovje postane bolj veličastno.
Zbrano baziliko operemo v veliki količini hladne vode, tekočino pustimo, da se odteče in posuši na papirnatih brisačah, zloženih v več plasti.
Načini skladiščenja
Vrtnarji poznajo več načinov za shranjevanje zelenja. Vsak lahko izbere pravega.
V hladilniku
Najpogostejši način. Zelenice so postavljene v perforirano plastično vrečko in položene v predal za sadje. Bazilika bo ohranila svežino 5-7 dni.
Industrija ponuja posebne plastične posode za zelenice. Postaviti jih je treba na najnižjo polico.
Pri sobni temperaturi
Baziliko lahko hranite svežo brez hladilnika. Šopek zelenja je priporočljivo postaviti na mizo ali okensko polico v kozarcu vode. Tekočina mora biti dodana, ko izhlapi. Rastlina bo sveža 3-5 dni.
Dolgoročno skladiščenje
Vrtnarji si želijo za zimo zagotoviti gojen pridelek. Če želite to narediti, uporabite druge metode.
Metoda zamrzovanja
Ta metoda zahteva prosti prostor v zamrzovalniku. Pripravljeno zelenico je treba razrezati, zložiti v posodo ali plastično vrečko, tesno zaviti. V 30 minutah napolnite zamrzovalnik v načinu "hitre zamrznitve".
Vrtnarji limonovo baziliko zamrznejo na drugačen način. Rastlina je zdrobljena, postavljena v posodo z ledom, napolnjena z vodo. Po zamrznitvi se ledene kocke shranijo v plastično vrečko. Dodajajo jih pijačam.
Sušenje bazilike
Metoda ne zahteva posebnih pogojev shranjevanja. Toda s to metodo nabave se izgubi večina koristnih snovi.
Liste je treba ločiti od stebel, jih odrezati. Nato v tanki plasti razprostrite na papirnati brisači na suhem, prezračenem mestu. Tousel dvakrat na dan. Bazilika je pripravljena, ko se list upogne in zlomi, vendar se ne drobi. Obdelovanec hranite v steklenem kozarcu s tesnim pokrovom. Dišava traja približno 3 mesece.
Industrija proizvaja električne sušilnike. Naprava piha surovine z zrakom 30-40 stopinj Celzija. Čas sušenja - do 2 uri. Prednost tega zdravljenja: rastlina se ne izsuši, koristne snovi se shranijo v največji možni meri.
Nekateri vrtnarji uporabljajo pečico za pripravo zimske začimbe. Sodobne peči imajo način "sušenja". Mehanizem spominja na električni sušilnik. Obstaja možnost nadzora zvoka. To nalogo olajša.
V preprostih modelih plošč je treba baziliko posušiti z odprtimi vrati z minimalno močjo. Pekač morate obložiti s peki papirjem. Surovine je treba redno dolivati. Razpoložljivost je določena ročno.
Mariniranje začimb
Za to vrsto konzervirane hrane se uporablja en listič. Zaporedje dejanj:
- sterilizirati banke;
- napolnite jih z letaki do vrha;
- pripravite marinado: 1 liter vode, 1 žlica soli, 2 žlici sladkorja, 1 čajna žlička grozdja ali jabolčnega kisa;
- prelijemo vrelo marinado nad vsebino;
- pluti.
Po hlajenju konzervirano blago shranite v hladilniku.
Ohranjanje bazilike
Tako pripravljena bazilika je okusen dodatek k ribjim in mesnim jedem. Kako ravnati:
- sterilizirajte steklen kozarec;
- liste položite v kozarec;
- vsako plast potresemo z morsko soljo;
- pihajte, dokler se ne pojavi sok;
- zaprite pokrov.
Konzervirano hrano je treba hraniti v hladilniku. Treba je zagotoviti, da sok pokrije vsebino pločevinke. Če ne, dodajte hladno kuhano vodo s soljo (1 čajna žlička na kozarec vode).
Nekateri vrtnarji napolnijo vsebino pločevinke z nerafiniranim oljčnim oljem. Zajema naj liste.
Testenine
To je običajna zimska začimba. Vejice bazilike pire v mešalniku s soljo, olivnim oljem. Sol je konzervans; v presežku je. Olje določa konsistenco pire krompirja. Včasih dodamo česen. Pripravljene testenine bodisi zamrznemo ali jih odložimo v sterilne kozarce in shranimo v hladilniku.
Koliko shraniti
Pravilno pripravljena in konzervirana bazilika je okusna začimba in zdravilo . Zamrznjeno zelenico je priporočljivo hraniti največ eno leto. Posušeno baziliko je treba zaužiti v 3 mesecih. V hladilniku je zelenica uporabna 5-7 dni. Pri sobni temperaturi rastlina izgleda sveža do 5 dni.
